本篇文章给大家谈谈鸡蛋怎么弄，以及鸡蛋怎么弄完整的壳对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鸡蛋怎么做好吃
韩式酱鸡蛋
主要食材：鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖
第一步，锅里水开以后下入准备好的鸡蛋，大火煮上6分钟。
第二步，趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片，再切一些绿辣椒，切几个小米椒或者红椒，半个洋葱切成碎丁，全部切好放入碗中。
第三步，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，将调料完全搅拌均匀。
第四步，这时候鸡蛋也煮好了，捞出来放入清水中降温，然后将鸡蛋一个个剥掉外壳，因为我们需要的是溏心鸡蛋，所以煮好后就立马捞出来。
第五步，鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里，把拌好的料汁倒进去，用筷子把配料铺平一些，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。
经过一个晚上鸡蛋也腌好了，看起来很漂亮，相当的有食欲，个个都是溏心，酸辣甜鲜，拌米饭吃特别过瘾，再来一点汁水，那就更美味了，喜欢的朋友可以试试。
小贴士：
1、平常煮鸡蛋都是冷水下锅，但是今天我们需要溏心，所以要开水下锅，这样煮出的鸡蛋个个是溏心。
2、料汁可以根据鸡蛋的量适量添加，能把鸡蛋完全淹没最好，如果料汁比较少，腌好的鸡蛋上色不均匀。
3、吃不完的鸡蛋要放到冰箱冷藏，料汁如果没有异味的话，可以第二次使用。
鸡蛋怎么做
鸡蛋的做法有很多种，下面教你一道做法。
所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。
3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容易剥皮。
4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。
5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。
6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。
7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。
鸡蛋有哪些做法
大蒜叶炒蛋
材料
大蒜叶；鸡蛋；盐；
做法
1、大蒜叶清洗干净，切成一小段；鸡蛋里加少许盐后打散，热锅后放油。加入鸡蛋，开中小火让鸡蛋沿锅的四壁滑开。看到全部凝结后就可以划散出锅了。锅中再加少许油，先放入大蒜叶白根，放点盐。
2、接着马上放大蒜叶。看到蒜叶蔫下去就可以放入前面炒好的鸡蛋，出锅！
卷心菜炒鸡蛋
材料
卷心菜300克；鸡蛋2个；葱；姜；花椒15粒；花生油30克；盐3克；
做法
1、将所有原料洗净备好；卷心菜、葱姜切丝备用；锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状；剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出；
2、依次入葱、姜煸出香味；倒入切好的卷心菜；将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋；放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。
香菇杭椒炒鸡蛋
材料
干香菇10朵；鸡蛋2枚；杭椒4个；大蒜5瓣；盐2.5g；生抽5g；花生油；
做法
1、鸡蛋两枚打散备用。香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。杭椒洗净切小段。大蒜剥好切片。
2、平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。放切好的香菇条。放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
鸡蛋的做法有哪些
1.菠菜炒鸡蛋
材料
菠菜250克；鸡蛋1个；食盐2克；山西老陈醋1滴；
做法
1、准备好食材。菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟；用清水冲洗干净，沥干水分；
2、菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉；锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分。
3、鸡蛋放碗里打散，锅内放油；冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀；
4、用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅；
2.香菇炒鸡蛋
材料
干香菇（或鲜香菇）30克；鸡蛋3个；生抽2克；老抽1克；盐2克；
做法
1、准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
2、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。
3、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。
4、加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。
5、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
3.番茄炒蛋
材料
鸡蛋3个；番茄2个；葱；盐；味精；油；
做法
1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。
2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。
3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐味精即可食用。
4.双椒豆豉炒蛋
材料
鸡蛋；小红尖椒；大红尖椒；大葱；蒜；豆豉；
做法
1、准备好所有食材。豆豉提前用清水浸泡约十分钟；葱、蒜、辣椒分别切碎；泡软的豆豉洗净待用；煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。
2、降温后的白水蛋剥壳、切片；锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；再加入葱碎，翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可。（也可以将白水蛋切片后用中火炸至表面金黄起锅沥油后再进行炒制过程，为了健康，我就没油炸了）
5.银鱼炒蛋
材料
银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油；
做法
1、银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
6.木耳炒鸡蛋
材料
鸡蛋；木耳；胡萝卜；剁椒酱（可不放）；油；
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。胡萝卜切片。
2、锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。
3、锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳、胡萝卜炒匀，调入少许的糖（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。
4、最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。
7.丝瓜炒蛋
材料
丝瓜；鸡蛋；油；盐；
做法
1、丝瓜去皮切滚刀片。锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
8.毛豆炒鸡蛋
材料
毛豆；鸡蛋；姜丝；油；盐；
做法
1、将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。
2、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
9.韭菜炒鸡蛋
材料
鸡蛋；韭菜；虾皮（建议加入）；油；盐；
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。
2、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
3、把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
10.奶香红萝卜炒蛋
材料
红萝卜；鸡蛋，葱；奶粉；盐；油；
做法
1、准备食材，将鸡蛋打散。然后加入适量奶粉，大概有三勺，把红萝卜丁（我事先把红萝卜切片用水煮熟过，然后切丁了，）忽花一起倒入，然后用筷子不停的搅拌。净锅，烧热，倒入油，烧热六七成热，倒入鸡蛋，等一面成形时，再翻过另一边来炒。
2、待2面全熟后，用铲子弄碎，盛出装盘。
11.金针菇炒蛋
材料
金针菇；鸡蛋；盐；油；
做法
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
2、锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
12.洋葱炒鸡蛋
材料
鸡蛋；紫皮洋葱；料酒1/2茶匙（3ml）；清水1汤匙（15ml）；盐1/2茶匙（约3克）；
做法
1、洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。
2、先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
3、锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4、翻炒两三下，马上关火。
13.苦瓜炒蛋
材料
鸡蛋2只；苦瓜1条；蒜末5克；盐3克；
做法
1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。
2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水分的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，装盘即可。
14.黄瓜炒鸡蛋
材料
黄瓜1条；鸡蛋3只；姜少许；蒜1瓣；葱1条；熟芝麻少许（可不放）；麻油；糖；鸡粉（可不加）；盐；
做法
1、鸡蛋去壳打匀，放少许姜汁，料酒，鸡粉，糖，搅拌匀待用。
2、蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切片。
3、锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。
4、再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘。
15.虾仁炒鸡蛋
材料
鸡蛋2个；虾仁；豌豆（也可不放）；盐1茶匙；生抽1/2茶匙；胡椒粉少许；鸡精少许；生粉；
做法
1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
16.韭薹培根炒蛋
材料
韭薹；培根（用火腿肠代替也不错）；蛋；盐；生抽；
做法
1、打蛋液的时候加一点酒和酱油，可以让蛋更鲜美却没有蛋腥；
2、培根最好炒得焦一些更入味，而且用炒培根的油来炒韭薹荤香十足；
3、韭薹炒得有些软后，就倒一些生抽提鲜、一点盐调味；把蛋蛋液倒入炒散，让韭薹都包裹上蛋液就可以了，出锅前淋少许香油。
17.青椒炒蛋
材料
青红椒0.5个；鸡蛋3个；葱10克；盐少少许；油1汤匙；
做法
1、青红椒和葱洗干净备用；
2、葱切小丁加入打散的蛋液中搅拌均匀，在蛋液中加入少许盐，青红椒切小丁；
3、炒锅中倒油，油热至6、7成时下青红椒翻炒；青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液；蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。
18.蘑菇炒蛋
材料
豆腐200克；红椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；盐；
做法
1、豆腐切块，红椒洗净切块，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；
3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；
5、最后放入红椒块和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。
19.香椿炒蛋
材料
香椿芽；胡萝卜（可不加）；鸡蛋；盐；油；
做法
1、焯好的香椿挤干水分，切碎；
2、胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；
3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀；
4、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液；
5、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒；
6、炒至蛋液全部凝固即可出锅。
20.韭菜胡萝卜炒鸡蛋
材料
韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；
做法
1、韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。
2、胡萝卜去皮切细丝。
3、鸡蛋两枚加适量盐打散。
4、平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。
5、将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。
鸡蛋的十种详细做法
鸡蛋是最家常的食物，也是众所周知的营养食品，其中不仅含有大量的维生素和矿物质，更含有高品质的优质蛋白，这种蛋白质对人体而言，其营养价值和人体的吸收率仅次于母乳，因此，鸡蛋有“人类理想的营养库”之美誉，是人类最为理想的食物之一。鸡蛋的食用方法较多，下面为大家介绍鸡蛋的十种做法。
01
水煮蛋
水煮蛋是鸡蛋所有做法中最为简单方便的一种，鸡蛋冲洗干净后放入锅中，加入适量冷水，使水面略微超过鸡蛋，再加入半小勺盐，水煮开后转小火3-5分钟，然后取出放入冷水中冲凉即可。
鸡蛋水煮的时间一般来说最多控制在5分钟以内，这样煮出的鸡蛋美味营养又易消化。如果煮的时间太长，则会影响鸡蛋的营养价值。
02
豆角煎蛋
将豆角洗净后，掐去两头，然后切成细粒，鸡蛋敲入碗中，加入少许葱末和细盐打散。油锅烧热后，先把切成细粒的豆角炒软，然后倒入蛋液，煎制两面金黄色，出锅盛入盘中，淋上少许鲜酱油即可。
03
糖醋荷包蛋
油锅烧热，把鸡蛋敲入锅中，中火煎熟后盛入盘中。把香醋、生抽和白糖混合在一起，做成调味汁，倒入锅中，烧热，然后倒入煎好的鸡蛋，中小火烧煮至略微蓬起来即可。
04
凉拌鸡蛋
将鸡蛋煮熟，晾凉后切成小片，均匀地摆放在盘中。蒜瓣去皮后拍碎，放入小碗中，加入少许油，放入微波炉高火30秒，然后取出，趁热加入少许盐、生抽、香醋和辣酱酱，搅拌均匀后倒在鸡蛋上，并撒上一些香菜末即可。
05
卤蛋
鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，在鸡蛋上均匀地划上几刀，然后放入小锅中，加入1听啤酒，再加入适量水和生抽、老抽、白糖和茴香，煮开后转小火再煮15分钟左右即可。煮好的卤蛋可放在汤汁里，浸泡一个晚上，这样做出的卤蛋就更入味了。
06
番茄炒蛋
番茄洗净，去皮后切成小块，鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，打散。油锅烧热后，把蛋液倒入锅中，炒成小块后盛入盘中，然后把番茄块倒入锅中，翻炒出汁水后倒入鸡蛋，再加入适量盐和少许糖，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
07
肉饼蒸蛋
猪肉剁成肉泥，调入少许盐、淀粉、生抽，搅拌均匀，然后放入盘中，中间用勺子弄个小坑，敲入鸡蛋，放入蒸锅，水开后转中火15分钟左右，然后关火再焖5分钟，取出后淋上几滴生抽，撒上一些葱花即可。
08
牛奶炖蛋
牛奶倒入碗中，放进微波炉高火20秒，然后放入适量白糖，搅拌至溶化。鸡蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀，并在碗上放上一个平底盘，然后放入蒸锅，水开后转中小火10分钟，端出晾凉后放上喜欢的水果做装饰即可。
09
葱花鸡蛋饼
鸡蛋敲入碗中，加盐打散，放入适量面粉、葱花和水，搅打成浓度适中的面糊，油锅温热时，倒入面糊，并缓缓地晃动锅子，让面糊均匀地铺开，两面煎至淡淡的金黄色即可出锅装盘。
10
鸡蛋米饭饼
鸡蛋敲入米饭中，搅拌均匀，韭菜或者香葱洗净后切碎，加入米饭蛋糊中，再加入少量盐，同样搅拌均匀，油锅温热时，放入1勺调好味的米饭鸡蛋糊，小火煎制，当两面都煎黄时就可以出锅装盘了。
鸡蛋的做法
导语：鸡蛋是最富营养的食物，而且老少皆宜，那么 它怎么做才好吃呢，下面我分享几种它的做法大全给大家试试吧。
鸡蛋的做法大全
鸡蛋的做法大全：虎皮卤蛋
食材：
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
做法：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
鸡蛋的做法大全：糖醋荷包蛋
食材:
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
做法:
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
鸡蛋的做法大全：水炒鸡蛋
食材:
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法:
1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开，改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
关于鸡蛋怎么弄和鸡蛋怎么弄完整的壳的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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