怎么弄花卷（怎样弄花卷好看）

今天给各位分享怎么弄花卷的知识，其中也会对怎样弄花卷好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、花卷怎样做
• 2、花卷怎么做 家常花卷的做法？
• 3、做花卷的步骤
• 4、花卷的做法有哪些

花卷怎样做

方法很简单，并且做出的花卷又白又软，关键很容易，几分钟就能学会。

第一步：多洗一些大葱，将大葱葱叶部分切成葱花，加一些色拉油搅拌均匀放一边待用。

第二步：取500g中筋面粉、30g糖、4g酵母搅拌均匀后一边倒水一边搅拌成出现很多面片状为止。

PS：一斤面粉大约需要250g水，水要一点一点的倒入面盆当中，千万不能够一次性倒入进去。

第三步：用双手肉面，揉大约2分钟左右的时候加入大约15g的色拉油继续揉，直到将面团揉的不粘手了也不沾盆了为止，这个时候面都揉到一起去了，面团表面光滑并且没有剩余面粉在盆底。

第四步：揉成面团之后用手揪下来一小块放入一个饮料瓶盖当中做发酵的参考。剩下来的面团用擀面杖擀成长方形的面片。

PS：注意面片不要擀的太薄了，有一点点厚度才好看，面片也不要擀的太窄了，因为一会是要把葱花包在里面的。

第五步：面片上均匀的撒上之前搅拌好的葱花，再撒上少许的盐，注意葱花和盐要尽量撒均匀一些。

第六步：将面片折成三折，用刀切成大小均等，较宽的小方块。再卷成花卷的形状。

第七步：锅帘底部放上烘焙纸或者是笼屉布，把花卷放到上面，注意花卷之间要流出一定的距离，准备好的参考面团也放入到饺子帘上面。

第八步：在蒸锅中放入两杯水后开火将水烧开，把锅帘放入蒸锅当中，不开火，盖上盖闷着就可以了。

PS：锅盖用布包一下，防止水珠落下来。

大约10分钟左右的时候再把水加热一下让水温始终保持在一定的温度。

第九步：大约20分钟后看面团发酵到原本1.5到2倍的时候就可以开始蒸了。

第十步：将锅中原本的水倒出去，锅中大约2杯冷水，将花卷放入锅中蒸18分钟即可。

PS：蒸的时候先用大火将水烧开，再转向中火蒸。

第十一步：大约18分钟之后花卷蒸完了，这个时候关火后不要把花卷立即拿出来，要把筷子放入锅盖和锅体中间，让锅盖翘开一条小缝，再闷上5分钟之后花卷就做好了，不但做法简单还漂亮，花卷蓬松又白嫩。

花卷怎么做 家常花卷的做法？

家常花卷的做法

主料：

普通面粉 750克。

辅料：

干酵母 5克、香葱 适量。

配料：

盐 3-5克、植物油 适量、花椒面 少许。

步骤：

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1、用温水（手温）将酵母化开，静置2分钟。将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉。

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2、用手将面粉揉成团，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加盖饧一饧。然后再将面团揉一揉，使面团更筋道。使用折叠法揉面，又快又好。

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3、将面团放回容器里加盖发酵至两倍大。如果是第二天早上使用的话，可以在头天晚上将面团揉好，装保鲜袋里放进冰箱低温发酵，第二天早上拿出来回温使用即可。

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4、将发好的面团排气揉匀。

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5、将面团擀成长方形。

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6、均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花。

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7、将面坯卷起。

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8、切成大小一致的生坯。

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9、用手捏住两端，稍微拉长。

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10、再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯。

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11、若想做大一点的花卷，可以将两个生坯叠在一起，捏住两端，稍微拉长后，两手一拧，将尾端捏合即可。层数显得多点，更好看一些。

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12、逐一将花卷捏好。

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13、蒸锅放水烧到50-60度左右关火。将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10-13分钟。关火后，捂上5分钟后揭盖即可。不着急蒸的话，可以省却烧热水辅助发酵这一步，在室温下进行二次发酵即可。

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14、刚蒸好的花卷

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15、可以开吃了。很松软。

做花卷的步骤

双色造型花卷

用料 1南瓜面团：；中筋粉或低筋粉150克；酵母1.5克；熟南瓜泥75克（酌量添加）；2菠菜面团：；中筋粉或低筋粉150克；酵母1.5克；水72克；菠菜粉适量 做法

黄色面团材料和绿色面团材料分别混合均匀，各自揉成光滑细腻的面团。

分别擀成30×20厘米的方片。

黄色面片刷油或喷水，摞上绿色面片

绿色面片上抹油或撒粉

向里折三折

整理一下边角，切掉不规则的两头。

切成三指宽的段，拿出一段用筷子或其他工具在中间压一下

两边收拢中心处捏一下，捏紧。

然后翻过来，底面朝上。

再用工具压一下，这里注意，是和原来压的那一道呈十字形的

两边向中间收拢，再捏一次，捏紧。

捏不紧的话后续发酵，蒸制极易崩开。

造型完毕

发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。

状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

蒸锅内大火烧开水转中小火，放入生胚，蒸12分钟左右，出锅。

花卷的做法有哪些

紫薯双色花卷

花卷做法二：紫薯双色花卷

食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。

做法：

1、首先将紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盘中，冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。

2、时间到，打开盖子，用筷子试下，可以轻松穿透即可。

3、然后把蒸好的紫薯取出，把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖，然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。

4、紫薯泥捣好之后，加入2克左右的酵母粉，再分次加入140克左右的面粉，搅拌成絮状。

5、搅拌成絮状以后，下手揉成光滑的面团，揉成光滑偏硬点的面团，放在一边待用。

6、另外准备一个碗，放入200克面粉，加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的温牛奶和面。边倒边搅拌，把它搅拌成絮状。然后用手给它揉成光滑的面团。

7、揉成光滑的面团以后，放在碗中盖上盖子，防止干裂。

8、将紫薯面团整理一下，搓成长条，切成大小相等的剂子，将每个剂子搓成一个个的小球。全部搓好后，盖上保鲜膜防止干裂。

9、白色面团也搓揉成长条，切成大小相等的小剂子，放在手心搓揉整理成一个圆球。将两个圆球用手压扁，压扁后用擀面杖擀成牛舌状。

10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油，紫薯面坯上全部刷上食用油，然后将紫薯面坯附在白色面坯上。从一头给它卷起来，卷到三分之二处时，把紫色的面坯给它翻过来。

11、剩下的白色部分，在上面划几刀，划好后全部给它卷起来，然后用手抓住两头往下弯，稍微整理一下，放在案板上，这样双色卷的面坯就做好了。

12、将做好的双色卷先摆在锅里，醒发40分钟。醒发好的面坯会明显变大，而且拿在手里轻飘飘的，这个时候就说明醒发好了。然后盖上盖子，水开后，大火蒸15分钟。

13、时间到后，关火焖5分钟再取出双色卷。

花卷这样做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特别喜欢吃。

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