本篇文章给大家谈谈自助火锅怎么弄，以及自助火锅怎么弄怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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自助火锅菜谱大全做法美味好吃
自助火锅不少人爱吃，很多人想尝试自己做，那么该怎么做呢？有哪些 菜谱 推荐？下面我为大家分享自助火锅菜谱的做法。
自助火锅菜谱：羊肉火锅
材料
主料：当归30克，羊肉1500克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量
做法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。
4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。
5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。
自助火锅菜谱：鱼头火锅
材料
生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精
做法
1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
自助火锅菜谱：火锅鱼
材料
2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许
做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。
小诀窍
1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
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自助火锅做法和配方 自助火锅的做法
1、食材：汤底200，清汤1000。
2、牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤。
3、生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱2两3寸段。
4、香料:白扣、三奈、草果、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等二十几种大料。
5、把所有香料放入盆里用热水将香料泡半小时左右，把花椒用热水泡到发涨。
6、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段
7、预备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖放入一只锅里，充分拌匀。
8、将另一只锅烧热，下牛油熬化。再加入色拉油烧到7-8成热。
9、把油舀到搅拌均匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
10、调料炒到基本看不见水气时，下滋粑辣椒，用大火炒至油沸腾，改用小火熬制15分钟后，再加入剩下的白酒继承炒制。
11、直到各原料水分快干时，加泡涨的香料继续炒制。
12、将各原料炒到9分干时，把大颗的香料捞出来用粉碎机打一两转再放回去就。然后放入，泡涨的花椒，炒制5-10分钟，最后下辣椒粉炒匀即成。
海底捞自助火锅怎么吃
海底捞自助火锅只需要将材料放入自煮锅内，盖上盖子等其自动加热煮熟后即可食用，具体方法为：
1、取出自助锅内的的所有调料包和加热包。
2、将锅底调料倒入加热锅内。
3、将所有菜品袋打开，倒入加热锅内。
3、将加热包放入外煮锅内，并加适量水，淹没加热包即可。
4、将加热锅放入外煮锅内。
5、加热锅内倒入适量的开水。
6、盖上盖子等上十五分钟左右即可食用了。
吃自助火锅怎么调酱料
标配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+葱
蒜泥油碟算是麻辣火锅的标配了。
从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。
吃下去回味无穷。
至于香菜、葱，不忌口的朋友推荐加加加！
浓香芝麻蘸料
芝麻酱+油泼辣子+香菜+芝麻粒
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。
加点油泼辣子，咸香辣混合起来非常棒！
这种蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满满鲜香！
上瘾朝天椒蘸料
朝天椒+醋（一点点）+葱+香菜
朝天椒就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣得你心甘情愿，辣味从舌头蹦到喉咙。
仿佛在舌头上跳恰恰，最最适合清汤！
蒜泥辣椒酱
油泼辣子+香油+花生碎+蒜泥+香菜
这一碗辣椒酱的主题就是香！
油泼辣子和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是帮食物提香的。
吃一口，食物的香味灌满喉咙，冲上鼻腔。
口感非常棒，配肥牛是最好吃的！
变态麻辣蘸料
红小米辣+油泼辣子+朝天椒+麻椒粉+葱+香葱
变态麻辣酱！
对于无辣不欢的人来说，一定会喜欢这碗！
三个最辣的配料搅拌在一起，加一点点麻椒粉能让味道上升一个层次。
适合所有锅，所有肉，所有菜！
舌头没经过千锤百炼的人，不要轻易尝试哦。
麻辣牛肉酱
油泼辣子+麻油+花生碎+牛肉酱
为了美观，这碗麻辣牛肉酱里的辣子和牛肉酱比较少，如果喜欢可以自己多放一点牛肉酱。
麻油铺满碗底就行。
麻辣鲜香，会成为尝试过的人内心排名数一数二的酱！
还可以用来拌饭，拌面，好吃到迎风流泪！
红油芝麻酱
芝麻酱+油泼辣子+麻油+生抽+醋+葱姜末
红油芝麻酱，比较符合北方人的口味，以前我觉得芝麻酱和辣子搭配起来是黑暗料理，从来不敢尝试，尝试一次之后都在为之前二十年没有吃过懊悔。
各种荤素菜都可以蘸着吃。
香辣芝麻酱
芝麻酱+红小米辣+蒜泥+葱
芝麻酱单吃特别容易腻，于是就加一点红小米辣中和一下。香辣芝麻酱，又香又辣，闻起来就让人特别有食欲。
那种想吃辣，又不怎么能吃辣的人，可以尝试一下这个搭配。
超市买的自助火锅怎么用的
根据自己口味，可以先把锅烧热然后放入一些油。然后把火锅底料放入翻炒一下，等着底料都融化后，然后倒入水，也可以倒入排骨汤或者鸡汤，然后大火煮开即可。
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扩展知识
火锅底料
对锅
一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。
对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。
记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。 食材清单 加入采购清单
排骨 适量 、 各种涮锅食材 适量 、 自配火锅料 适量 、 德庄火锅底料 一包 、 麻油蒜泥 适量
烹饪步骤
步骤1/16
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排骨焯水洗干净在锅里加满水大火烧开小火慢慢炖，我炖了一个半小时，排骨用来下锅，汤用来涮菜所以一定要多
步骤2/16
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备菜
步骤3/16
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孩子喜欢的火腿
步骤4/16
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土豆粉
步骤5/16
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冬瓜、豆腐、豆腐皮
步骤6/16
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鱼豆腐素丸子豆腐泡
步骤7/16
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菌类大拼盘
步骤8/16
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自己配的火锅料乱七八糟
步骤9/16
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下油锅炒香加一大块冰糖
步骤10/16
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放入葱姜蒜
步骤11/16
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倒入利仁电火锅中可以加入排骨和排骨汤了，再加一包德庄料包，这样红油什么的就足了
步骤12/16
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料真足
步骤13/16
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烧开了随意涮
步骤14/16
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又麻又辣，阴雨天里吃的大汗淋漓
步骤15/16
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下超市买的肥牛卷
最后一步
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个人觉得还有点不够辣，不过利仁电火锅的火力真行，很给力
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
自助鱼火锅怎么做
鱼火锅的做法 - 鱼火锅是最常见的家常菜之一，那么鱼火锅怎么做呢？鱼火锅的做法有很多种，在这里介绍最常用的鱼火锅做法，详细的做法如下:
教你三种鱼火锅的做法：
第一种鱼火锅的做法:
番茄鱼火锅锅底的制作方法！ 先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少 片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段 然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃！！再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。我做的很简单，因为没有那么多时间，就放了点鱼汤和芹菜粒，其实还可以放葱花，香菜，青椒碎，炒熟的黄豆或豌豆，榨菜碎， 独创的番茄火锅，使用皮薄肉厚的上等番茄与牛骨、老鸡、老鸭、猪骨熬制8小时的锅底，营养十分丰富。口感酸甜得当，是美容养颜的最好食谱。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。 刚大学毕业，在外地工作，工作闲的时候就自己动手做点东西吃。前天刚做了这道菜，还挺容易的。首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。这个时候也不要闲着，把铁锅洗干净后，切西红柿，我用了两个拳头大的，切小块的，还有蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片等！好，开始热锅，然后把油倒到铁锅中烧热，估计有8分热的时候就把鱼放进去，改用小火，不要翻动它，只是偶尔动一下锅的方面，大概10分钟以后就它翻过来，这面只要7分钟即可，把鱼捞起来。这个时候油还是热的，所以可以把蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片这些东西放下去炒，加盐，要大火哦！等西红柿的汁稍微煮出来后，就加水下去！这样锅底就煮好了！不过，等锅底煮好以后，我就改用沙锅来盛，因为沙锅的保温性能比较好，可以慢慢吃，而且鱼火锅也不能用大火煮，沙锅比较好控制温度！好香呀，今晚还要吃这个…… 材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜?个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 做法：1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即可。
自助火锅怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自助火锅怎么弄怎么吃、自助火锅怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。
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