本篇文章给大家谈谈盐焗鸡怎么弄，以及盐焗鸡怎么弄干对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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盐焗鸡怎么弄才好吃
超级大菜，无论是宴客还是自己吃，都很赞。
周末的时候儿子说好久没有吃肉了，我们买一只鸡吃好不好？不想炖汤不想炒，干脆整只腌了一下做了盐焗鸡。又省事又好吃，鸡肉鲜嫩弹牙，一点也不柴不老，3口人一会就把一只鸡吃光了。鸡胸部位因为肉太厚，没人喜欢，就留了下来，晚上撕成条，加两根黄瓜拌了个鸡丝黄瓜，又是一个超级好吃的菜。盐焗鸡的做法也是非常简单，一看就会，推荐给你。
我用了电压力锅，非常省事，也不用开火了。夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用。用厨房纸擦干鸡身上的水分。
步骤step
2
姜借助工具擦成姜蓉，或者用刀背拍烂也是可以的，抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身，肚子里也要抹一下。
步骤step
3
鸡肚子里面塞上一棵葱和几片姜，然后把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。
步骤step
4
腌好的鸡从袋子里拿出来，用锡纸把鸡整个包起来。锡纸亚光面接触食物。
步骤step
5
电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去，再加入剩余的粗粒盐，把鸡整个覆盖起来。
步骤step
6
选择无水焗功能，时间定时1个小时。也可以使用耐高温砂锅或者铸铁锅，总之导热比较好的，可以耐高温的锅子都是可以的，普通的砂锅要慎用，以免烧裂，我可不负责赔偿哈哈。
步骤step
7
等程序结束，戴上隔热手套，把鸡拿出来，去掉包裹的锡纸。如果想让鸡油汪汪的，可以趁热刷一层熟油。不刷也是可以的。鸡很鲜嫩。
盐焗鸡的成品图
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、选择新鲜的鸡肉会比较鲜美。鸡要充分腌制入味再开始焗，盐焗的鸡肉是很鲜美的。
2、锅具的选择根据自己家的情况吧，耐高温砂锅，铸铁锅都是可以的。
怎么弄盐焗鸡好吃
盐焗鸡虽然做起来简单，但是在食材、烹饪方面还是有一定的讲究的。最好选择三黄鸡为原材料，之后是炒盐，也是最见功夫的一个步骤，需要将盐不停的翻炒，然后准备盐焗鸡粉和沙姜粉。

先把鸡处理干净后，用厨房纸吸干鸡表面的水分，用牙签在鸡的身上扎几个小孔，以便入味。然后给它抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉，要全方位的涂抹均匀，腌制一个小时以上。

之前说到炒盐，这一步是很重要的，需要用粗盐来炒，同时在加入八角和花椒，翻炒时要用中火，然后不停翻炒，炒到粗盐表面干爽，微微发黄。然后把腌制好的鸡用油纸包裹起来，在炒盐的锅中，挖个坑，把鸡放入里面埋起来，盖上锅盖，保持小火，焗焖30分钟。

关火后不要马上拿出，继续用余温焖十来分钟，时间到后就可以取出食用了，吃的时候也不用再蘸其他酱料，直接吃就很鲜嫩入味了。整个制作过程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，简单易学，肉质鲜滑入味！
盐焗鸡怎么做？
最喜欢吃鸡、不同口味的我都喜欢、今天我做了盐焗鸡、盐焗鸡是久负盛名的客家美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡有凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、令人赞不绝口……
盐焗鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡买回家后去除五脏、用清水冲洗干净、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的盐焗鸡口感清爽而不腻
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2
准备好盐焗鸡粉
步骤step
3
把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上
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4
包括鸡肚子里边都要涂抹一遍、把鸡爪顺手放入鸡肚子里
步骤step
5
涂抹好的鸡放入盆中、打上保鲜膜、放冰箱冷藏腌制过夜
步骤step
6
准备好调料食材、葱洗净后切段、姜切成片、栀子用工具撬碎备用
步骤step
7
陶瓷炒锅里加入适量清水、放入切段的葱段和姜片、加入撬碎的栀子
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8
加入适量的盐
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9
再加入鸡粉
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10
所有的食材都放入后
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11
放入腌制过夜的三黄鸡
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盖上锅盖大火烧开后
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13
用勺子轻轻翻动一下三黄鸡、以免鸡皮粘在锅底、影响颜值
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撇去浮末后
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15
盖上锅盖大火继续炖煮10分钟即可关火焖10分钟即可
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16
诱人美味的盐焗鸡就做好了、做好的盐焗鸡在锅里浸泡半个小时、这样做出来的盐焗鸡味道更佳
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17
器皿里上面放上盘子、铺上生菜、把做好的盐焗鸡放在生菜上面即可
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18
成品一
盐焗鸡的成品图
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1；做好的盐焗鸡一定要在汤锅里浸泡一段时间、这样做出来的盐焗鸡味道才会更棒哟……
2；栀子一定要提前撬碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哦……
关于盐焗鸡怎么弄和盐焗鸡怎么弄干的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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