田螺怎么做好吃（田螺怎么做好吃又嫩）

今天给各位分享田螺怎么做好吃的知识，其中也会对田螺怎么做好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、田螺怎么做才好吃？
• 2、田螺怎么做好吃？
• 3、田螺怎么做好吃

田螺怎么做才好吃？

田螺带壳就着鲜美劲辣的汤汁，轻轻吸一口不要太好吃了，下面介绍两道田螺的做法

食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。

紫苏田螺煲的做法：

1.田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快，勤换水，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了。

2.田螺泡一两天后，泥沙已经吐干净了，用钳子剪掉螺蛳的尾部。

3.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花

4.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。

5.加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒。

6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。

7.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了

香辣螺蛳

螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能。

食材：主料：田螺3斤。辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油

香辣螺丝的做法

1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙。

2.用钳子将其尾部剪掉，吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段，姜切丝，香葱切小段。

3.锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油，加螺蛳不停翻炒10分钟。

4.加两碗开水，加适量酱油，和盐，大火煮至剩余少许汁水。

5.加少许蚝油，翻炒均匀，即可关火装盘。请享用美味吧！

田螺怎么做好吃？

第一：清洗田螺 。把买回来的田螺放在清水水里吐沙吐泥，过一至两小时后，清洗田螺壳上的青苔，用刷子刷干净。然后就是剪田螺，田螺尾部要剪掉，方便嗦螺，^_^）

第二：田螺焯水，捞出。

煮一锅水烧开加两片姜和一些料酒，放入清洗干净的田螺，煮沸后把上面的浮沫捞掉，转小火沸腾1分钟左右，关火，捞出田螺并用水冲掉田螺上面的浮沫。

第三：准备配料（老友味，必须要有酸笋）

酸笋切条或切片，放入无油的炒锅干炒几下，炒出香味后盛盘待用。大蒜去皮拍两下，或者切片 指天椒切段 紫苏、假蒌叶切粗丝。

这个就是假蒌，两广地区很常见的一种调味料，和紫苏搭配一起炒牛杂、牛肉、螺类、贝类都很美味。

第四：爆香配料。

锅里加入较多的油，放姜、大蒜、豆豉、一半的酸笋炒几下爆香。

第五：爆炒田螺 。

在配料炒出香味后，加入田螺翻炒几分钟，加入盐、酒、豆瓣酱、酱油、南乳继续翻炒几分钟，然后加水转小火焖十五分钟。期间不定时揭盖翻炒几下，让田螺均匀入味。

第六：

焖十五分钟后，揭盖加入辣椒、鸡精等翻炒几分钟，再加入紫苏、假蒌叶、薄荷叶翻炒15秒。关火。

第七：盛盘。

吃完田螺剩下的汤汁不要浪费，煮上一碗清水面，拌入田螺汁。夜宵就以一碗美味的田螺拌面收尾啦！

田螺又称田赢、田中螺。田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D、烟酸、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉，能清热止渴、利尿通淋、明目退黄，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病，有辅助治疗作用。食用田螺还可利水消肿，对各种原因引起的水肿具有一定的辅助功效。

食材：田螺 400克、食用油 40克、葱 2根 、蒜 2把 、姜 3两、花椒 4两 、八角 5个 、桂皮 3克、鸡精一袋 、白胡椒粉 15克、郫县豆瓣酱一袋、食盐 0克（郫县豆瓣酱本身就很咸）、香叶 4两 、小茴香 4两 、辣椒五两（能吃辣的可以多放，反之少放）

做法：先把田螺焯水，捞出洗净，控干水。把葱切成段，蒜切成厚片，姜切片。铁锅倒油，油烧到八层热，倒入田螺进行翻炒，炒两分钟，依次放葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮、小回香进行翻炒，炒到出了香味，倒入郫县豆瓣酱炒两三分钟倒入开水，开水以瞒过田螺两公分就行了。大火烧开，改用小火炖一个半小时，炖的时候一定要盖住。最后，炖的没汤了，放入鸡精就好了。

这道菜一定要用小火炖，这样有助于入味。有不懂的朋友，请给我留言。谢谢

夏天和大排档最配！ 大排档和辣炒田螺最搭！ 辣炒田螺和冰啤酒最爱！

田螺怎么做好吃

;     田螺深受大家的喜爱，那么田螺怎么做好吃？接下来就来为大家介绍一下田螺的做法，一起来看看吧。

      准备材料：田螺500g、葱、姜、蚝油、料酒、食用盐、干辣椒。

      1、在锅里倒入适量的水，将水烧开后将田螺放入锅中煮一、两分钟。

      2、将葱、姜、干辣椒切好备用。

      3、在锅里放油，烧热之后加入切好的葱、姜、干辣椒。

      4、加入处理过的田螺进去翻炒。

      5、加入适量的料酒和蚝油。

      6、加水后大火焖煮三分钟。

      7、收汁之后放入适量的盐，翻炒一会装出来即可。

      以上就是为大家介绍了田螺怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

关于田螺怎么做好吃和田螺怎么做好吃又嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。