今天给各位分享鱼怎么弄不腥的知识，其中也会对鱼怎么收拾不腥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
鱼肉如何去腥?
鱼肉怎么彻底去除腥味
宰杀处理
想要鱼不腥，首先要处理好鱼，把鱼身上一些带有腥味的部位去掉，比如鱼两侧的白线，这个就是腥腺，是刚才所说会散发出三甲胺的部位，因此一定要清除干净，方法很简单，只需要在鱼头后面的1厘米左右的地方切一刀，无需切断，直接用手把里面白色的部分拽出来即可。
除此之外，鱼里面的黑膜也一定要完全去掉，因为这部分也有非常重的鱼腥味，方法很简单，直接用刀一刮即可。
接下来就是鱼头部位的皮，这个部位的皮也具有非常重的鱼腥味，因此直接用刀去除即可。
最后就是鱼身上的粘液，这也是让鱼有很重腥味的一种东西，去除的方法是把鱼宰杀后去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，再倒入热水烫一会，用刀刮掉后冲洗干净即可。
烹煮过程
在烹制鱼的时候，可以放入少许白糖在锅里，这样能够去除鱼腥味；
还可以倒入一些白酒，也可以让鱼腥味随着酒精的挥发而消失；
或者是把鱼放入温热的茶水里面浸泡几分钟，同样具有去除鱼腥味的功效。
白醋也具有中和三甲胺的功效，可以有效去除鱼腥味；
烹煮鱼的时候放入一些橘皮也可以让鱼没有腥味；
或者是炖鱼的时候倒入少许牛奶，不仅让鱼没有腥味，还可以让口感更酥软可口；
或者是炸鱼之前先把鱼放入牛奶里面浸泡片刻，再倒入热油里面，同时放入生土豆片。
牛奶浸泡
将鱼处理干净以后，用适量牛奶浸泡片刻，然后再进行烹饪，可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜美味道。
葡萄酒腌制
将鱼剖肚洗净，取出内脏，然后用红葡萄酒腌制片刻，葡萄酒中的鞣质和特殊的香味能够将鱼腥味完全消除，保持鱼肉的鲜美味道。 米酒浸泡 将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻，然后将其表面裹好面粉，放入锅中油炸，即可去掉腥味，这种方法适用于炸鱼时除腥。
刀鱼怎么去腥味效果好
腌制一会儿。
想要去除刀鱼腥味的话，那么在烹饪之前需要先将刀鱼清洗干净，并将刀鱼内部的黑膜部分去掉，然后将清洗干净的刀鱼用料酒、姜片、葱等调味料腌制一会儿，这样可以去除一部分刀鱼的腥味。 其次在烹饪刀鱼的时候也可以在里面加入少许的料酒、辣椒、姜、葱等调味料，可以进一步地抑制住刀鱼的腥味，经过这两步处理之后的刀鱼，吃起来就不会太腥了。
草鱼怎么去腥味
在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。 3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
鲈鱼的腥味怎么去除
去除鱼线
要解决掉鲈鱼的腥味，最根本的一个方法就是去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，在烹饪之前就可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽，可以更完整地把鲈鱼中的鱼线去除掉。 用胡椒粉料酒腌制 在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲
怎么做鱼才不腥呢？
可以使用以下方法去除鱼的腥味：
将鱼的鳞，鳃，内脏去净；将鱼体内外的黑膜和粘液去净；将鱼放入容器，加入料洒，精盐，花椒，葱片，姜片；腌制一至两个小时；将鱼取出，放入锅中烹制即可。
鱼肉怎么做不腥又嫩
鱼肉不腥又嫩的做法如下：
1，去除鱼线。一般来说鱼线就在鱼鳃部的位置，是一根白色的线条，在清理鱼的时候我们只需要在鱼鳃的两侧划一个小口，就可以将里面白色的鱼线直接拉出来了，去除鱼线之后鱼的腥味就会减少很多了。
2、鱼肉下锅之后再放姜。一般我们在做鱼的时候都会先煎鱼，在煎鱼的时候也会先把姜片炒香，其实这样做姜味就是很难全部融入到鱼肉里面的，去腥的效果也不会很大。所以在做鱼肉的时候我们应该先把鱼肉放在锅里面煎一下，等鱼肉的表面凝固之后再放姜片，这样的去腥效果会更好一些。
3、用茶水去腥。另外一种去除鱼肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了，在做鱼的时候我们可以把鱼清洗干净之后，放在茶水里面浸泡5到10分钟的时间，这样鱼肉的腥味就会很快的被消除了，还会带有一些淡淡的茶香，制作出来的鱼肉味道也会更好一些。
关于鱼怎么弄不腥和鱼怎么收拾不腥的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...