今天给各位分享蚂蚁上树怎么弄的知识，其中也会对蚂蚁上树怎么弄最简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
四川蚂蚁上树的正宗做法窍门
川菜蚂蚁上树正宗做法：
1、粉丝用清水浸泡至软；
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟；
3、锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断；
4、起油锅，油热后放入葱姜爆香；
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱；
6、小火炒至出红油；
7、倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散；
8、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟；
9、调入一汤匙白糖，增鲜；
10、放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
蚂蚁上树的功效与作用
蚂蚁上树的功效与作用可以起到止咳的效果，经常用于治疗咳嗽。蚂蚁上树是一种中药，又名灰叶算盘子，果实可以入药，具有止咳的作用，经常用于治疗咳嗽，能够减轻咳嗽的症状，但需要在医生指导下规范的使用药物。引起咳嗽的原因有很多种，比如支气管炎、肺结核、肺炎等，另外支气管扩张、百日咳等疾病也会出现咳嗽的症状。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良
好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉丝含铝很多一次
不宜食用过多。
肉末所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般
来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁
(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树的做法
相信大家第一次听到蚂蚁上树，完全没有想到这是一道佳肴的名字，那么这道美食是如何制作出来的呢？本文的内容是蚂蚁上树的做法，欢迎大家阅读收藏。
蚂蚁上树的做法1
材料：
肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。
做法步骤：
Step1：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
Step2：胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
Step3：炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
Step4：肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
Step5：兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
Step6：煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
贴士：
一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。
三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
营养功效：
抗菌护肝、消除疾并促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。
适宜人群：
孕妇忌食、寒性体质的人、乳汁不足的'女性适宜、患有眼疾者不宜多食。
营养信息：
热量：386、91大卡。
钠：1269、33毫克。
钾：181、01毫克。
碳水化合物：87、22克。
磷：48、96毫克。
钙：42、5毫克。
镁：37、64毫克。
蚂蚁上树的做法2
蚂蚁上树
材料：
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ，香葱碎适量
料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
做法：
1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3、放入猪绞肉煸炒至熟。
4、放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
5、炒至出红油。
6、放入泡软粉丝。
7、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作心得：
1、做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2、汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
蚂蚁上树这道美食有什么来历，做法是怎么样的？
蚂蚁上树相必每个人都知道它是一道家常菜，不过常常会有些人因为它的名字而误解了它，但实际上，蚂蚁上树是没有蚂蚁也没有树木的，它是四川这个地方里最有名的菜肴，因为上面的肉是附着在粉丝上面，于是大家就以蚂蚁在树枝上爬行来命名了，这道菜的口感比较清淡，光滑可口，颜色为红色，粉丝也是明亮，柔软，光滑，具有独特的风味，特别适合家里的老人和孩子们一起共同享用。
很多人现在都非常喜欢吃这道菜，也有很多人都想在家里学习它都是希望可以在家都能够吃到很正宗的味道，但很多人发现有时候自己做的和餐馆的去比总是会差一点味道，做出来的口感不是很好吃，于是就去请教一些问厨师，厨师说他在去做蚂蚁上树的时候，其中有两个步骤非常重要，如果你按照这样做的话，它就会非常美味，接下来就让我们来看看两个步骤是什么吧。
准备一个干净的碗，取入适量的粉丝，倒入适量的沸水约半小时，直到粉丝能够浸湿的特别柔软，用剪刀将风扇切成小块。请注意，粉丝必须完全浸泡，只有味道和味道会更好。当我们刚刚泡好粉丝的时候，取100克猪肚并把它去进行去清洗干净，将它放入碎肉里面，肉最好用刀子去进行剁碎，它的味道比机械扭曲的肉要香的很多，将洋葱姜蒜洗净切成末，其中，大蒜可以先使用刀进行拍扁，然后切割，到最后的时候这样就会更加的美味。
准备好炒锅等到热的时候，就可以在里面倒入适量的油，当油的温度升到差不多的时候，倒入碎肉并要翻炒，观察到肉末完全变白的时候并弄碎，在油的温度慢慢降低的时候，就需要把碎肉给倒进去，更多的是将肉末炒熟，否则肉末很容易粘在一起或粘在锅上，会不容易弄下来的。肉末破碎后，立即倒入洋葱姜蒜和少量料酒和二十克的豆瓣酱，翻炒至红油加入，添加适量的水，酱油，酱油，鸡精，胡椒粉，将适量的盐和浸泡的粉丝一起翻炒。
等到锅内的肉汤不多的时候在留下，然后就可以出锅放在盘子里了，撒上末端欧芹，我们美味的蚂蚁上树就完成了，需要去注意的是在做这道菜的时候，一定要注意盐的量，因为我们的其他调味料都是咸的，如果你不注意，味道的话就会特别的咸，这样的话就会很容易影响了整道菜的味道，如果过程中加入一些水的话，就会使粉丝的味道更加美味，成品效果会更好。
以上是我们今天分享的蚂蚁上树的整个制作过程了，事实上，大多数人并没有像上面这样去适量的添加调料品，也没有添加太多的水来增加味道。这就是为什么在家里烹饪这道菜的时候味道和色彩都不好的原因，只要注意这两点，每个人都可以在家里面制作美味可口的饭菜了，上面的方法你学会了吗，可以在下次做的时候尝试尝试哦。
蚂蚁上树如何做，成本低，做法简单便捷呢？
蚂蚁上树的做法是，油热放入肉末，开中小火不断翻炒至发白，然后加入切好的姜末，再放入调味品，再倒入适量清水，开大火煮开，紧接着放入提前泡好的粉条，再用大火将汤汁收一下，就可以出锅了。这个做法成本低又很简单。
蚂蚁上树怎么做
蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条(粉丝)和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。蚂蚁上树怎么做?以下是为大家分享的蚂蚁上树的家常做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
材料
植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的`状态。
做法
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
小诀窍
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。
关于蚂蚁上树怎么弄和蚂蚁上树怎么弄最简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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