辣椒怎么腌制好吃（辣椒怎么泡又脆又好吃）

本篇文章给大家谈谈辣椒怎么腌制好吃，以及辣椒怎么泡又脆又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、辣椒要怎么腌制好吃
• 2、辣椒怎么腌制好吃
• 3、辣椒怎么腌好吃又脆又简单
• 4、辣椒怎么淹好吃

辣椒要怎么腌制好吃

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。下面我为大家介绍辣椒腌制方法，欢迎阅读。

辣椒腌制方法一

1买回来辣椒洗净晒干

2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)

3.蒜瓣切片待用

4.撒上盐，拌匀

5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了

辣椒腌制方法二

1将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2将花生油烧开，加入花椒爆香，后倒入酱油，白糖，盐，再烧开凉透。

3再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

4入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)

辣椒腌制方法三

食材：

小红辣椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻

做法：

1、把小红辣椒清洗干净，沥干水分，大蒜去皮扒好了备用。

2、把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎，可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。

3、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等，搅拌均匀。

4、锅烧热后，放入适量花生油，待油温上来时放入搅拌好的辣椒，炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。

5、辣椒酱晾干后，盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。

辣椒的营养价值

辣椒中含有丰富的'维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

辣椒腌制注意事项

切辣椒(或者用剪刀剪开)的时候一定要带上手套，以免辣手。

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。其富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。并含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

辣椒怎么腌制好吃

腌制青辣椒

一.一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定会让你胃口大开！现将具体制作过程介绍如下：主料：青辣椒配料：大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。二.十斤青辣椒,洗净,晾干.可去籽去筋减少辣味四两姜片,四两蒜切片.辣椒放如菜坛,逐层加入适量姜蒜.五斤酱油,适量大料,花椒,烧开,冷却待用.四两味精,四两白酒(约)八两盐,七两糖.三两香油.加入熬好的酱油中,搅拌均匀使配料充分融化.也可加入少许醋.然后倒入坛子封口.一周即可食用.腌制好的辣椒味道清醇,有酒的醇香,蒜的清香,姜的暗香,香料的余香,酱的浓香相当可口,是佐餐的佳品.(配料中盐和糖可依口味适当调整)三.鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

辣椒怎么腌好吃又脆又简单

原料：青辣椒（线椒）懂吧？不懂的话，给你们描述一下，就是那种细长细长的青辣椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（最好是淘大牌的，比较纯）。 为了便于操作，我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。

用量：辣椒：10斤 盐：1斤 味精：3两 白糖：4两

白酒：3两 生姜：2两 大蒜：2两

食用油：3两 豆质酱油：4两

制作方法：

1、首先将买来的辣椒洗干净，摊

开，晾干，必须到没有一点水分，

辣椒看上去有一点蔫；

2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒

把，切成斜段

3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜

切成丝，可以不用太细的丝；

4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在

一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、

味精、酱油、白酒，以及烧热并晾

凉的食用油；

5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及

各种调味料，充分的搅拌均匀，注

意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要

是干净并且干燥的，不能沾有水分；

6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且

晾干的坛子中，用水封住坛子，基

本一周过后就可以吃了。

1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎

2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。

3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。

要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。

4、随吃随舀出，注意不要沾水。

辣椒酱的做法二

1、辣椒洗净，晾干。

2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。

3、辣椒切成你想要的长度。

4、一层辣椒一层盐，具体比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克盐。

5、再洒一点高度白酒，帮助发酵，一般二锅头就OK了，再放一勺塘，可以提鲜。

6、密封保存，一周就可以了。

7、最后可以用搅拌机磨碎，可以加一点蒜头一起磨，也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去，会很香，都要熟的。

8、当然也可以不磨碎，就是剁椒，或者颗粒感的辣椒酱，也很好吃。

辣椒怎么淹好吃

【腌辣椒】【制作食材】：辣椒、酱油，陈醋，八角，桂皮，香叶，花椒，姜粉，蒜末，盐。

【制作过程】：

1.家里买了好多辣椒吃不完，用今天的这种方法储存起来放半年也不会坏，口感脆爽，好吃又下饭。快来一起和小雅学习如何制作吧！首先，我们要做的是把辣椒清洗一下，控水后放到蒸帘上自然风干。

2.然后在锅中倒入100g酱油，100g陈醋，2个八角，桂皮，香叶，花椒，然后开火烧开。等烧开之后关火，把煮好的料汁放在一旁晾凉。

3.此时，我们将晒干的辣椒去蒂切圈，注意不用切得很细哦，太细的话不太好腌制储存， 同时也会影响它的口感，切好以后将辣椒装入碗中备用。

4.紧接着在碗中加适量姜末，多加点蒜末，再加3勺盐（盐的量需要根据辣椒来定，要比平时炒辣子多一点），加入所有调料后用筷子搅拌一下，拌匀之后腌制20分钟。

5.20分钟后把晾凉的料汁倒入腌制好的辣椒中，注意倒的时候一定要先把大料过筛出来，不然会影响口感。然后搅拌一下，好让辣椒与料汁充分融合，从而能够更好的腌制。

6.搅匀以后装瓶，瓶子一定要干燥，一定要无水无油！最后一步，将碗里剩下的料汁全部倒进去。

关于辣椒怎么腌制好吃和辣椒怎么泡又脆又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。