清蒸黄鱼怎么弄（清蒸黄鱼的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈清蒸黄鱼怎么弄，以及清蒸黄鱼的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、清蒸黄鱼怎么蒸
• 2、清蒸黄鱼的做法 清蒸黄鱼怎么做
• 3、清蒸黄鱼怎么弄
• 4、清蒸黄鱼怎么做好吃又简单
• 5、清蒸黄鱼怎么做好吃 清蒸黄鱼的做法介绍
• 6、黄鱼的做法，清蒸黄鱼怎么做好吃，清蒸黄鱼的家常做法

清蒸黄鱼怎么蒸

鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且脂肪含量较少，是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外，还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么，清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?

1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;

4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜;

清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效

5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;

6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。

7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。

清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效

清蒸黄花鱼饮食特点

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

美食小提示

鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效

◆食疗药效

◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效

大黄鱼适合人群：

一般人群均可食用

1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女

清蒸黄鱼的做法 清蒸黄鱼怎么做

1、黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。

2、黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。

3、淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。

4、锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。

5、盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。

6、时间到，开盖后趁热撒上葱花。喷香喷香的清蒸黄鱼来罗！

清蒸黄鱼怎么弄

工艺 ：蒸

口味 ：清淡、鲜味

难度 ：中等

时间 ：5分钟

食材 ：黄瓜鱼　黄花鱼

辅料 ：花生油、蒸鱼豉油、生姜、葱、青红酒

清蒸鱼是小冷的最爱，相比糖醋鱼、红烧鱼等来说比较原滋原味，而且清蒸鱼的做法也相对简单，只要配料调配好放好，上锅蒸了下锅就可食用，今天小冷要给大家介绍的是清蒸黄花鱼的做法，黄花鱼在我们南方经常都是叫黄瓜鱼，比如之前的糯糯分享的糖醋黄瓜鱼和萌糯糯ing分享的咸鱼的做法我看了都是采用黄花鱼做的，黄花鱼最主要是肉嫩，味道好，营养还丰富，所以你在各大饭店都能看到黄花鱼的相关菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最简单的清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩，味道极美。

清蒸黄花鱼的做法

原料：冰冻黄花鱼一头；

辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；

制作步骤：

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黄花鱼

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

葱丝

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

黄瓜鱼

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

清蒸黄花鱼

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；

清蒸黄花鱼

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。

清蒸黄花鱼技巧

1、有的人喜欢把鱼用刀先切开口腌制下，然后蒸比较入味，小冷比较喜欢鱼的原味，所以我不建议切开，直接蒸整体的鱼肉会更香嫩；

2、蒸鱼的时候记住一定是锅里的水打开了在放黄花鱼进去蒸，而且蒸的时候不能太久，注意看好时间，否则鱼变老。

清蒸黄鱼怎么做好吃又简单

清蒸黄花鱼的做法

原料：冰冻黄花鱼一头；

辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；

制作步骤：



黄花鱼

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。



葱丝

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；



黄瓜鱼

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；



清蒸黄花鱼

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；



清蒸黄花鱼

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。

清蒸黄鱼怎么做好吃 清蒸黄鱼的做法介绍

1、用料：黄鱼(大黄花鱼)2条，猪肉馅100克。辅料：料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙。

2、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

3、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

4、准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

5、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

6、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

7、加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

8、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

9、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

10、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

黄鱼的做法，清蒸黄鱼怎么做好吃，清蒸黄鱼的家常做法

材料

主料：黄鱼一条约一斤。

做法

1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；

2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；

3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

清蒸黄鱼怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清蒸黄鱼的做法窍门、清蒸黄鱼怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。