花生米怎么炸又酥又脆（多味花生米怎么炸又酥又脆）

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如何把花生米炸得又香又酥又脆？

油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法：

1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！

2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！

3.一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！

4.当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！

5.等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！

注意事项：

1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！

2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！

炸花生米又酥又脆的方法如下：

主料：花生150克。

辅料：盐1小勺；花生油1勺。

1.生花生150克，是大粒的普通花生。

2.放入1勺花生油搅拌均匀。

3.放入空气炸锅的炸篮。

4.165度12分钟，开启旋转功能。

5.12分钟后倒出平铺在面板上，均匀的撒一层盐，晾凉后口感就会变脆了。

炸出又酥又脆的花生米关键在于油温的把控，先将食用油烧至7成熟，再倒入花生米炸至金黄即可，具有做法如下：

主料：花生200克

辅料：食用油50毫升、盐少许

1、先把准备好的花生米洗净沥干备用。

2、然后选取食用油50ML，烧至7成熟。

3、接着，倒入花生米。

4、中小火炸至金黄。

5、捞出。

6、撒盐即可食用。

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