芝麻酱怎么做（核桃芝麻酱怎么做）

本篇文章给大家谈谈芝麻酱怎么做，以及核桃芝麻酱怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、怎样自制芝麻酱？
2、芝麻酱做法步骤
3、芝麻酱怎么做
4、如何在家里制作芝麻酱？
5、怎么自制芝麻酱

怎样自制芝麻酱？

自制芝麻酱的做法

芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？

1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；

2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；

2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；

3、一遍一遍地打；

4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；

5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；

充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？

自制芝麻酱的注意事项

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。

另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。

自制芝麻酱的'营养价值

芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：

1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；

4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；

5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

6、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；

8、好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

芝麻酱怎么吃才好吃

自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实，妈网百科搜罗了一系列芝麻酱的吃法，在这里跟大家分享哦，快来围观吧！

一、芝麻酱凉面

北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。

1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精

2、在锅内倒入色拉油和少许花椒

3、用中小火将花椒炸糊

4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油

5、关火出锅

6、煮水下面条，把面条汤好

7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。

二、芝麻酱拌生菜

1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；

2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；

3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；

4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！

三、芝麻酱拌豆腐

1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；

2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；

3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。

小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。

芝麻酱做法步骤

芝麻酱的做法步骤:

主料黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)。

做法

1.芝麻先淘洗干净。

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

做法二

主料

黑芝麻(适量)、白芝麻(适量)、油(适量)、白糖(适量)。

做法

1、准备白芝麻。

2、准备黑芝麻。

3、芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。

4、盛出晾凉。

5、入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。

6、锅中倒入花生油。

7、加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。

8、用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。

做法三

材料

芝麻一碟、铁锅、油。

方法

1、挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。

2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。

3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。

4、把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。

5、冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。

芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，所以我们在生活中是可以适当的多吃一些的。

芝麻酱怎么做

　　导语：芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟，碾碎加油制成的酱。一次可多做点，保存在干净瓶子里，可用来拌面，调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做甜点的馅料。下面来看看做法吧!

食材主料

芝麻100g

辅料

油50g

步骤

1.准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻，好象没有白色的`好看。

2.将芝麻用小火炒焦香。

3.待芝麻凉透，倒入粉碎机内。

4.用粉碎机粉碎。

5.然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。

6.搅拌均即可。

7.做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做糖馍。

这就是淮南糖馍，中秋节定要吃的。

如何在家里制作芝麻酱？

麻酱富含多种营养众所周知。无论涮火锅，拌凉菜，热干面都离不开。而市场出售的芝麻酱有的并非纯芝麻制作，往往有其他配料，为了食用安全放心，不妨自己在家做芝麻酱。

芝麻酱的家常做法：

1、先将芝麻放清水中淘洗干净，控干水分。

2、起净锅，先不要加热，将控干水分的芝麻放入锅中，然后再开火。

3、先开中火炒芝麻，要不断的翻炒，使其中的水分慢慢耗干。

4、当锅中的芝麻水分已基本炒干后，要转小火，继续翻炒。炒至芝麻有啪、啪的响声时，或者是用手拿起捻一下就碎了，就差不多炒好了(炒白芝麻时，看到颜色变黄了就可以了。炒黑芝麻从颜色上不好判断，就用手捻一下看看，实在不好判断，就直接取出少许放嘴里尝尝，最简单)。

5、将炒好了的芝麻倒出，晾凉。

6、将晾凉后的芝麻放入料理机中，先干打一分钟，打碎，再放入适量香油一起打成自己想要的稀稠程度。

这样美味的芝麻酱就做好了。

250克黑芝麻，我大约放入了70毫升的香油。

芝麻富含多种维生素，还含有人体必需的氨基酸和微量元素等，钙和铁的含量也非常丰富，所含有的脂肪，大多是不饱和脂肪。

另一种做法：

1、先准备1斤芝麻，开小火不停的翻炒防止糊锅。不要炒过了，不然会发黑发苦。

炒至干干的并且有芝麻香味了就可以了。

2、

用勺子把炒好的芝麻放到破壁机里，加上5克盐，10克冰糖，开始打，只要能打动，就让它打。如果总是打空，就用铲子按压着点(按压过程中注意别打到手)

3、慢慢的出现黏糊的芝麻酱了，就不用按压了，多打打，打细腻，中间不需要加一滴油。打到就跟外边买的麻将的黏稠度就可以了。

4、倒入密封罐里，芝麻酱就做好了。特别的细腻顺滑。

怎么自制芝麻酱

在日常学习、工作或生活中，大家对菜谱都不陌生吧，下面是我为大家收集的怎么自制芝麻酱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

怎么自制芝麻酱一

原料：

芝麻50克，盐1克，色拉油少许做法

做法：

1，芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)

2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。

3，倒入搅拌机中，加入少许的盐

4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。

食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的氨基酸和多种维生素，营养丰富。

3，你也可以用花生，芝麻，以及各种果仁做成混合芝麻酱。

4，食用方法，可以拌面条，馒头，凉拌菜，也可以用来做饼，包子的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。 6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。

7，经常吃黑芝麻酱，对头发也有一定的保健作用。

怎么自制芝麻酱二

做法：

1芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;

2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了;

3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了。

4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

5混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。