炒芹菜怎么做好吃（鸡心炒芹菜怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈炒芹菜怎么做好吃，以及鸡心炒芹菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒芹菜的做法
• 2、芹菜怎样炒好吃？
• 3、芹菜怎么炒比较好吃？
• 4、怎么炒芹菜清脆又好吃？
• 5、炒芹菜的家常做法

炒芹菜的做法

芹菜是我们生活中经常吃的食物，不仅美味而且芹菜的营养价值非常丰富，能有效降低我们的血压。那么日常生活中炒芹菜的做法是怎样的呢?

材料

一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)。

香芹200克、泡椒25克。

泡姜25克、蒜2瓣、生抽。

料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。

做法

1、首先就要将准备好的新鲜的鸡杂清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，备用即可。

2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。

3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。

4、然后我们再将炒锅烧热，然后加入适量的油，油热之后下豆瓣酱炒香，炒出红油。

5、下姜、蒜和泡椒炒香。

6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒。

7、下芹菜同炒，炒断生即可。

8、然后我们就要加入适量的糖、盐进行调味，并翻炒均匀就可以了，然后就可以开吃了。

豆干炒芹菜

材料

芹菜，豆干。

干红辣椒2个。

老姜两片。

盐，色拉油。

做法

1.芹菜洗净切条;豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。

2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。

3.豆干稍煎(炒)后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。

芹菜怎样炒好吃？

【准备食材】：芹菜 鸡蛋2个 胡萝卜半根 蒜和干辣椒适量

1. 先将买回来的芹菜洗净摘去叶子，切成斜段，胡萝卜半根洗净，切成小菱形片，锅中加适量清水，加入一勺食用盐，水烧开后将切好的芹菜和胡萝卜片放到锅中焯水30秒，然后捞出快速过凉开水，摘下的芹菜叶也不要扔掉，芹菜叶中的营养成分要远高于芹菜茎，凉拌非常爽口好吃！

2.蒜切蒜片、干辣椒剪段备用。

3.鸡蛋2个磕入碗中打散，然后起锅加油，倒入打散的蛋液，煎成鸡蛋小块后盛出备用。

4.另起锅加适量的油，油温6成热时，放入蒜片和干辣椒段，爆香后再放入芹菜和胡萝卜，大火煸炒30秒后放入炒好的鸡蛋，白胡椒粉、生抽、食用盐，转中火炒10秒钟后关火盛出。

一道又脆又嫩的炒芹菜就做好了，炒芹菜，不要直接下锅炒，多加焯水这1步，芹菜不变色，又脆又嫩又入味！饭店炒芹菜时，都是要经过焯水后再炒的，焯水可以缩短芹菜在锅内的烹饪时间，减少水分的流失，使芹菜炒出来后吃着又脆又嫩不发柴，而且焯水时加盐能去除芹菜中的生物碱，使炒出的芹菜甜爽不苦不涩。注意：要将配菜胡萝卜也和芹菜一起焯水，这样才能达到食材的成熟一致性，焯过水的芹菜要立即过凉开水，过凉开水可以让芹菜更爽脆！

芹菜的炒制过程也要准确掌握时间，有的朋友就怕炒不熟，会在锅中不停地翻炒很久，甚至还有朋友盖上锅盖捂一会儿再炒，这样都是不对的，炒芹菜一定要猛火快炒，经过焯水的芹菜已经有七八成熟了，所以炒的时间千万不要太久，因为时间久了，芹菜内的水分和营养成分就会流失到汤汁中，芹菜吃起来就不会好吃也不脆了。

还有的朋友注意到了，我炒芹菜并没有加入太多的调料，只放了白胡椒粉、盐和生抽，是的，像炒芹菜这样的绿叶蔬菜时，最好不要加入太多的调味料，调料多了反而吃不出蔬菜本身的清鲜味了。

芹菜怎么炒比较好吃？

1、炒芹菜原料

炒芹菜第一步要做的就是要准备好材料，所选择的芹菜一定要选那种新鲜一点的，因为只有新鲜的芹菜，才能够确保其营养价值，而且这样的芹菜吃起来才更加的鲜嫩，如果太老或者是不新鲜的芹菜，是不可以用来使用的，就算炒出来的吃起来的味道也会很差，除了准备好新鲜的芹菜以外，还要准备一些调味品，比如植物油，食用盐，醋和白糖等。

2、炒芹菜方法

我们做炒芹菜的时候一定要注意，芹菜一定要清洗得当，确保把芹菜里面的一些脏的物质洗掉，最好是放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，只有洗干净了才能够把它用来炒菜吃，先在锅中放入一些植物油，把油烧热以后，将洗净切好的芹菜放进去翻炒，注意这个时候的火力要控制好，不能太旺，也不能太小，直到炒熟炒香后把调味品放进去，就可以了。

3、炒芹菜应注意

我们在炒芹菜的时候，一定要注意正确的方法很重要，可能你会觉得炒芹菜非常的简单，其实虽然它很简单，但是也是需要掌握好细节的，不管是火力的控制还是调味品的放入，都应该要控制好，因为只有控制好火候，并且放入好调味品，才能够做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的时候要注意少放一些水，不能放得太多水，否则的话也是会影响吃起来的口感的

怎么炒芹菜清脆又好吃？

今天做了一道非常好吃的肉炒芹菜，芹菜想要做好吃的话也是有一些技巧的，很多人炒芹菜的时候会忽略了一步，这样做出来的芹菜有点夹生的感觉，或者说吃起来芹菜丝比较多，非常影响口感，今天就来说一下这道炒芹菜的好吃做法。

想要芹菜做出来好吃的话，也一定要选择芹菜的品种，看一下芹菜不要太粗，而且比较翠绿的，这样的芹菜炒出来的味道会更好，不要选择颜色特别深的，这样的芹菜炒出来一般比较硬一些，里面的粗纤维也比较多，吃起来不太好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧！

【食材准备】

芹菜，猪肉，葱，姜，黄豆酱，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①炒芹菜的时候不要直接放入油锅中去炒，要提前去焯水，先把芹菜清洗干净切成段，然后把它放在锅中加入清水，把水烧至沸腾之后继续煮两分钟，然后用漏勺捞出来，控干水分放入一个盘子里备用，加入这一步之后，芹菜会变得更加清脆，而且颜色看上去要更翠绿。

②芹菜搭配猪肉出来的香味是很浓的，要选择比较瘦一些的里脊肉，把里脊肉提前从冰箱里拿出来，让它自然条件下融化开，然后冲洗一下猪肉的表面，再把它切成两厘米左右的猪肉片，放入碗中备用，把生姜切成细丝，大葱也切成葱花备用。

③锅中倒入植物油，先把油烧热，等油温冒青烟的时候下入姜去爆香，然后放入葱花，接着先下猪肉开始煸炒，炒的过程要保持小火慢慢的把猪肉炒至白色，这时就可以加入黄豆酱和生抽来调味了。

④等猪肉的颜色变深之后就开始放入芹菜，把火调到最大，这时快速的翻炒均匀，让两种食材的滋味相互融合在一起，这样做出来的口感会更好，注意一直保持大火去炒，这样才会更容易入味。

⑤等锅内的食材炒到成熟之后，最后再撒上盐，撒上鸡精翻拌均匀，这样就可以出锅装盘了，一道非常好吃的肉炒芹菜就做好了，这样做出来的芹菜清脆爽口非常好吃，喜欢就走来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈炒芹菜的时候直接下锅是不对的，一定要提前去焯水，这样芹菜才能够不塞牙，纤维都被煮得比较软了，吃起来也更香嫩，而且颜色也更加翠绿。

⒉炒芹菜的时候用的猪肉不要用五花肉，会非常的油腻，吃起来影响口感，一定要比较瘦一些的里脊肉才好。

炒芹菜的家常做法

酱爆芹菜豆干

食材：

芹菜200g 白豆干250g 油适量 盐适量 姜适量 甜面酱30g 白糖1g 味精少许

做法：

1.芹菜洗净提前焯烫备用。

2.白豆干切条，姜切碎。

3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。

4.再放入姜炒香。

5.倒入白豆干翻炒。

6.加入少许白糖，盐。

7.再倒入芹菜翻炒。

8.最后淋入少许香油，味精翻炒均匀关火。

小贴士：

一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。

芹菜泡椒牛肉丝

用料

青花椒少量芹菜一把大蒜两个牛里脊一小块泡椒（小青椒）一小把泡仔姜一块淀粉（我家用的土制红薯粉）适量豆瓣酱一勺酒（红白黄均可）两勺

芹菜泡椒牛肉丝的做法

芹菜、泡椒、泡姜切丝；大蒜切片；牛肉切丝，加淀粉加水，加一勺豆瓣酱，两勺酒，拌匀。

热锅倒油，加入花椒，牛肉倒入，稍微炒到变色就起锅。要稍多点油才能保持牛肉的滑嫩，火要大，动作要快，。

多余的油倒出，用中火，留一点油，炒香大蒜，再倒入泡仔姜和泡椒炒香，再倒入牛肉一起炒，加入芹菜，转大火炒几下，即可出锅。

小贴士

Tip A.泡椒和仔姜还有豆瓣酱的咸味已经够了，其实可以不用再加盐。

Tip B.把酒和豆瓣先加进的牛肉里是为了炒时动作更快，牛肉不易老。

炒芹菜怎么做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡心炒芹菜怎么做好吃、炒芹菜怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。