平鱼怎么做（平鱼怎么做对胃好）

本篇文章给大家谈谈平鱼怎么做，以及平鱼怎么做对胃好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、平鱼怎么做才好吃
• 2、平鱼怎么做好吃又简单的家常做法
• 3、平鱼怎么做 平鱼的做法
• 4、平鱼的做法

平鱼怎么做才好吃

红烧平鱼

食材明细

主料

平鱼适量

辅料

五花肉适量

配料

料酒适量

老抽适量

葱姜蒜适量

八角适量

白糖适量

食盐适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧平鱼的做法步骤

1

平鱼

2

所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3

葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4

五花肉切片备用。

5

平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

6

放入锅中煎透盛出。

7

炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

8

放入葱姜蒜爆香

9

放入五花肉煸炒吐油。

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放入清汤

11

放入老抽调色。

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放入料酒去腥。

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加入白糖

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加入醋

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大火烧沸，放入煎好的平鱼。

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用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

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做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。

平鱼怎么做好吃又简单的家常做法

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。下面我为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。

平鱼的家常做法一

食材用料：

平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。

制作过程：

1、将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。

2、将洗干净的平鱼切花刀。

3、鸡蛋打匀。

4、食用油倒入锅中，待油冒烟时即可用。

5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液，放入锅中中小火煎。

6、准备好葱、姜、蒜。

7、平鱼煎成金黄色以后，将葱姜蒜放入锅中，用酱油、醋调料，辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可，香喷喷的红烧平鱼就制作好啦!

平鱼的家常做法二

食材用料：平鱼600g，笋、干辣椒少许，香菇3朵，大料2个，姜片5克，葱花少许，葱段10克，大蒜4瓣，盐3克，白糖20克，料酒15克，酱油5克，醋5克。

制作过程：

1、将平鱼洗干净，笋洗净，切成丁，香菇浸泡大约20分钟左右后洗净，并对切成两半，干红辣椒洗净，把辣椒子剔除，切成小片。

2、锅置火上，放入食用油，待油烧至五六成热后，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。

怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?

平鱼的家常做法三

食材用料：平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。

制作过程：

1、平鱼洗干净，注意洗净腹内黑膜，蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。

2、热锅下冷油，待油热至5成后，将平鱼下入锅中，使用小火慢煎。

3、平鱼煎至底面和四周变黄，翻面，继续使用小火慢煎。

4、待平鱼的双面都煎黄后，开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

5、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，使用大火烧开。

6、开始放盐和酱油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

7、大火烧制至汤汁浓稠，撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。

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平鱼怎么做 平鱼的做法

1、处理平鱼详解：外部：最好有一把锋利的刀或者剪刀，剪去腮盖下的小鱼鳍，一会儿要煎，容易糊。如果锅不够大或者盘不够大，可以将鱼尾去掉，鱼背上有硬硬的东西，最好给处理一下，吃起来更方便。

2、肚子：鱼肚下面有一个小孔，锋利的刀或剪刀剌开肚皮，去除内脏。

3、腮：掀起鱼腮盖，去除里面的鱼腮花。

4、里外冲洗干净，抹干净血水，鱼表面改刀切口，如果鱼小，切三横刀也可以。

5、腌鱼：鱼入干净盆中，先周圈里外抹一遍料酒，然后里外抹一遍薄薄的盐，鱼肚中塞一片姜，大葱随便切成片铺在鱼身上，腌制20分钟。

6、腌制好的鱼不要冲洗，取出肚子里的姜片以及葱，用厨房纸吸干表面备用，保持鱼身干燥，防止一会儿下锅煎时爆油。

7、锅中放油，冷锅冷油小火加热花椒出香味，然后捞出炸过的花椒。

8、鱼下锅中火煎制，不要太大或太小火，防止鱼皮脱落和煎糊。

9、一侧定型后，晃动锅防止鱼皮粘连，翻面煎另一面。

10、这一步比较关键：迅速倒进一勺料酒爆香，料酒会迅速的蒸发至表面，倒入热水至鱼身一半。加入八角、干红辣椒、姜片、葱段，一勺醋，烧制滚开。

11、加入一勺半老抽，一勺生抽，如果是普通味极鲜酱油等就加两勺酱油，颜色至棕红色，加入白糖一勺。转中火加盖焖煮。

12、隔几分钟小心翻面，拿勺子往鱼身上浇些汤汁。

13、盖盖焖煮约二十分钟。看鱼身大小，然后大火开盖收汁3分钟，不要太久，要保持鱼身完整，出锅前尝味，口重可再加一点盐。

14、鱼汤不要收的太干，出锅撒切好的青红椒末或葱丝，浇一些鱼汤，一样可以单独呈出，用鱼肉蘸食，味道更浓郁。

平鱼的做法

平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。那么平鱼该怎么做呢？下面是我带来的平鱼的做法希望对你有帮助。

平鱼的做法

食材明细

平鱼——2条

葱姜——适量

白酒——适量

蒸鱼豉油——适量

花椒——适量

油——适量

清蒸平鱼的做法步骤

清蒸平鱼的做法步骤1：准备好鱼和葱姜。

清蒸平鱼的做法步骤2：将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

清蒸平鱼的做法步骤3：将平鱼去膛、去腮洗净。

清蒸平鱼的做法步骤4：在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

清蒸平鱼的'做法步骤5：蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

清蒸平鱼的做法步骤6：炒锅放油烧热加入花椒炸香。

清蒸平鱼的做法步骤7：把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

清蒸平鱼的做法步骤8：重新在鱼身上码上葱姜丝。

清蒸平鱼的做法步骤9：浇上适量的蒸鱼豉油。

清蒸平鱼的做法步骤10：把热油泼在鱼上即可。

小窍门

平鱼要选用新鲜的。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。

使用的厨具：蒸锅、炒锅。

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