本篇文章给大家谈谈四喜丸子怎么做，以及牛肉四喜丸子怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
四喜丸子的做法？
主料：猪肉馅500g、鸡蛋4个。
辅料：水淀粉适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适量、面包渣适量、姜适量。
四喜丸子的做法
1、食材。
2、葱姜切末。
3、肉馅中加入葱姜末。
4、加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
5、鸡蛋煮熟剥去皮备用。
6、用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
7、所有依次做好。（这不是全部哈，500克肉馅做了这四个大丸子之外，还做了一盘小丸子，只是没有有出镜）
8、锅置火上油烧至六成热，放入丸子。
9、炸至表面金黄后捞出沥油。
10、锅入加适量水，放入炸好的丸子、调入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺。
11、加入葱、姜、大料、草蔻大火烧沸转小火烧制。
12、烧制大约30分钟后，汤汁减少，捞出丸子，拣去汤中的调料。
13、烧好丸子放入盘中。
14、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠。
15、把汤汁浇在丸子上即可。
四喜丸子怎么做
通常每四个为一份，兼取丸子团圆喜庆之意，故名“四喜丸子”。它既是一道家常菜，也是山东一带普通人家年节喜庆很常见的一道宴客菜。
四喜丸子的做法
步骤step
1
葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用
步骤step
2
瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲
步骤step
3
加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀
步骤step
4
带上一次性手套(不带也行，洗干净手)，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油
步骤step
5
将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片
步骤step
6
加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可
四喜丸子的家常做法
四喜丸子的家常做法
四喜丸子属于鲁菜菜系，是经典的中国传统名菜之一。 四喜丸子寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事。所以我们在日常生活中会看到这道菜经常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。现在来看看更多的四喜丸子的家常做法吧！
四喜丸子的家常做法1
每100克四喜丸子营养成分热量849千焦蛋白质11、29克脂肪15、21克
烹饪耗时：30分钟
食材：
猪肉末500克 荸荠100克 西兰花100克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 鸡蛋1个
调味料：
八角 生抽 胡椒粉 料酒 淀粉
步骤：
1、西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；
2、肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲；
3、加入淀粉1勺拌匀，湿手取适量馅料团成丸子；
4、锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；
5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；
6、锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。
四喜丸子的'家常做法2
1、葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用
2、瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲
3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀
4、带上一次性手套(不带也行，洗干净手)，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油
5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片
6、加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可
四喜丸子的家常做法3
原料：
肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油、食用油、淀粉、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。
第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油温五成热下锅炸。
第6步、炸制金黄色捞出。
第7步、锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。
第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
第9步、放入丸子小火炖二十分钟。
第10步、撒葱花完成。
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，又叫红烧狮子头，也是节日餐桌上常见的一道家常菜，下面比目鱼来介绍一下具体做法。
所需食材：
五花肉、大葱、青菜、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、食用油。
做法：
1、五花肉切成小块，慢慢的一步一步切的更小，最后再把它剁成肉泥。把大葱给切碎，放入到一个大碗中备用。
2、肉泥中加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉，再打入一个鸡蛋。
3、用一双筷子顺时针方向对碗里的肉泥以及调味剂进行均匀的搅拌，搅匀上劲。
4、用手把肉泥揉成丸子的形状，不要揉得太大，每个丸子的大小均匀。揉好后，来回用手摔打丸子，这样可以使得丸子更加有弹性。
5、开火热锅，然后在锅中放入适量的食用油，烧至八成热时，把丸子一个个慢慢放入油锅中，用中小火来炸。炸一会就需要对丸子进行翻面，直到丸子表面炸成金黄色。全部炸成金黄色时就把丸子都捞出来控掉油。
6、锅中留下少许的底油，然后倒入刚刚炸好的丸子，添加一些清水，清水需要刚刚盖过丸子，再加入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖。然后盖上锅盖，先用大火煮开，后用中小火进行炖煮。
7、另取一锅把青菜放入到开水中，煮烫一分钟就可以捞出来放在盘中垫底。
8、等到锅中汤汁慢慢减少到没多少时，就可以将丸子捞出来放到盘子中。
9、另外将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状即可，然后把汤汁均匀的淋到丸子上，四喜丸子就做好了。
小贴士：
1、五花肉选用三分肥七分瘦的做出来比较香。
2、炸丸子时多翻面，小心糊锅。
关于四喜丸子怎么做和牛肉四喜丸子怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...