苦瓜怎么做不苦（苦瓜怎么做不苦又减肥）

本篇文章给大家谈谈苦瓜怎么做不苦，以及苦瓜怎么做不苦又减肥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、苦瓜怎么做才不苦
• 2、苦瓜怎么做好吃不苦
• 3、苦瓜怎么做不苦的五种方法和技巧 苦瓜不苦的技巧总结
• 4、苦瓜是很好的食材，怎么做口感才能不那么苦呢？

苦瓜怎么做才不苦

苦瓜好吃又不苦的做法如下：

第一种：焖苦瓜。

需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。

做法：

1、把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干净切小块。

2、锅里倒入适量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到软熟，倒入适量的冰糖（白糖），（如果准备的是冰糖，可在油热后就和大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了。

第二种：凉拌苦瓜。

需准备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。

做法：

1、生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀。

2、将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状，水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。

3、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上，（或者拌匀），这样就可以吃了。

第三种：苦瓜炖排骨。

需准备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。

做法：

1、排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干净捞出备用。

2、苦瓜洗干净去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。

3、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。

4、放入排骨和冬菇翻炒均匀，让都染上汤汁，加入少量的料酒和生抽（酱油）在翻炒均匀。

5、加入适量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。

6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一点点盐，调味不苦拌匀即可。

苦瓜怎么做好吃不苦

苦瓜炒着才不苦又好吃，做法如下：

1、苦瓜用开水焯一下盛出备用。

2、青辣椒切丝备用。

3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色。

4、加入葱烧翻炒倒入酱油，酱油根据个人口味，我放的是味极鲜，也可以放黄豆酱油等其他的。

5、炒香后倒入焯好的苦瓜。

6、稍稍翻炒后倒入青辣椒，炒熟后倒入调好的汁。

7、翻炒均匀即可出锅。

苦瓜怎么做不苦的五种方法和技巧 苦瓜不苦的技巧总结

1、苦瓜怎么做不苦的方法一：

将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;

清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;

将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;

晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制。

腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了。

2、苦瓜怎么做不苦的方法二：

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。

3、苦瓜怎么做不苦的方法三：

用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。

4、苦瓜怎么做不苦的方法四：

水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

5、苦瓜怎么做不苦的方法五：

混炒：

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

苦瓜是很好的食材，怎么做口感才能不那么苦呢？

苦瓜在炒或者凉拌之前，可以先进行腌制和焯水，这样做出来口感就不苦了。苦瓜是春夏季常见的蔬菜，里面富含大量的维生素，对人体有很大的好处。最关键的是苦瓜可以清热、降火，是最适合夏天的蔬菜。不过苦瓜的味道跟它的名字一样，相对来说较为苦涩，很多人都不爱吃。

1、腌制苦瓜

很多人在做苦瓜的时候，都是直接切好就放锅里炒，这样做出来的苦瓜，不苦就怪了。其实有很多方法，是可以处理掉苦瓜的苦涩味的，比如说进行腌制。第一步就是切苦瓜，关键在于把苦瓜切成薄片，并且把瓜瓤去除干净。这样吃起来口感比较清爽，没有苦涩的感觉。之后放入食用盐搅拌，大概腌制两分钟就可以。放盐是为了把苦瓜里的水分逼出来，让苦瓜变得更加清爽。在做的时候，把苦瓜的水分控干就可以。

2、把苦瓜进行焯水

在制作苦瓜之前，可以进行焯水。方法很简单，把切好的苦瓜放到开水当中，烫5-10秒就可以。时间不宜太久，否则会丢失苦瓜里的营养。经过焯水后的苦瓜，味道会比原来更好，吃起来不会太苦。当然也可以选择用其他味道来抑制苦味，比如说在菜里加盐、加糖。当苦瓜遇到其他味道的时候，本身的苦味就会被中和，我们在品尝的时候，会先碰到调料的味道。接下来再吃苦瓜的时候，就不会感觉到苦涩。

3、多吃苦瓜的好处

苦瓜的好处是比较堵哦的，它算是一种寒性食物，具有清热解毒的功效。对于爱上火的人来说，苦瓜是一种很好的降火食材。而且苦瓜里含有一定量的苦味素，能够起到开胃的作用。夏天温度特别高，很多人不喜欢吃饭，可以考虑做一道清爽的苦瓜。

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