武昌鱼怎么做好吃（红烧武昌鱼怎么做好吃）

今天给各位分享武昌鱼怎么做好吃的知识，其中也会对红烧武昌鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、武昌鱼怎么做好吃
• 2、武昌鱼怎么做好吃 最简单的做法
• 3、如何做武昌鱼才好吃?
• 4、武昌鱼怎么做好吃？
• 5、武昌鱼怎么吃才好吃

武昌鱼怎么做好吃

清蒸武昌鱼好吃。

主料：武昌鱼600g。

辅料：葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量。

清蒸武昌鱼的做法

1、将武昌鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味

3、将一部分葱姜切片。

4、另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。

武昌鱼怎么做好吃 最简单的做法

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

如何做武昌鱼才好吃?

武昌鱼怎么做好吃？厨师长教你简易做法，入味又不腥简单又上档次

武昌鱼又叫团头鲂，是淡水鱼的一种，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪，而且经常食用武昌鱼还能起到一定的补益作用，可以预防贫血、开胃健脾、增进食欲等作用。

今天就为大家分享一道，色香味俱全的做法“开屏武昌鱼”的家常做法，不止味道鲜美，视觉上也是一种享受，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【开屏武昌鱼】

1.武昌鱼一条，处理干净以后，斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔0.6厘米左右切一刀。

2.把鱼置于盆中，加入食盐，料酒，大葱白切成薄片，生姜切成细丝，和鱼放在一起翻匀了，腌制5分钟。

3.5分钟后，取出鱼身，把鱼身展开摆盘，放置好鱼头、鱼尾。

4.锅内烧水，水开后，放入武昌鱼，开中火，蒸10分钟。

5.在蒸鱼的时间，我们准备一下小料，大葱白和生姜切成细丝，青椒，红椒，片薄一点，也切成细丝，然后泡在清水中。

6.10分钟以后，取出武昌鱼，倒出盘子里的水，撒上刚才切好的葱姜丝，青红椒丝。

7.锅里烧油，油烧热到冒烟，然后把热油激在鱼身上，最后再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜。

技术总结：

1.蒸完鱼以后，要倒出盘子里面的水，可以减少一部分鱼腥味，

2.烧的热油，一定要激在葱姜丝上，鱼身也要兼顾一点，这样更入味一点，

武昌鱼怎么做好吃？

红烧武昌鱼的用料

武昌鱼一条    老抽适量  

蒸鱼豉油适量    料酒适量  

白糖适量    姜适量  

蒜适量    葱适量  

干红椒适量    黑胡椒粉适量  

红烧武昌鱼的做法

步骤1

杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

步骤2

锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

步骤3

爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

步骤4

然后倒入两碗清水。

步骤5

将汤汁大火烧开。

步骤6

放入洗净的武昌鱼。

步骤7

倒入少许白糖。

步骤8

鱼烧开后倒入少许料酒。

步骤9

加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。

步骤10

出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

步骤11

然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

武昌鱼怎么做好吃：清蒸

武昌鱼1条，葱丝、红椒丝、姜、料酒、盐适量。

方法步骤

1、将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗干净，还要将鱼的腥线去掉，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线。

2、在鱼身两面分别划上几刀，抹上食盐的盐和料酒，鱼腹中也要抹上，然后在腌制10分钟。

3、盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4、再蒸锅上加入适量的清水，水烧开后将鱼放进锅里蒸7—8分钟左右，然后关火虚蒸2—3分钟。

5、取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、在锅中放入少量的油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

武昌鱼怎么做好吃：香烤

武昌鱼

食材准备

武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐、酱油。

方法步骤

1、将武昌鱼清理干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2、烤箱预热200度。

3、腌制好的武昌鱼两面都刷上少许色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。

4、15分钟后，打开锡纸刷上少许酱油和色拉油，重新包上锡纸烤10分钟。

5、10分钟后，再撒上孜然粉烘烤5分钟。

6、5分钟后，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。

烹饪技巧

1、烤制的时间要根据家里的烤箱的温度和鱼的大小来决定。

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

武昌鱼怎么做好吃：豉椒

武昌鱼

原料的准备

武昌鱼1条，黑豆豉1汤勺，辣椒酱2汤勺，白酒2大唐少，小红尖椒3根，香醋2汤勺，葱、蒜、盐、老抽、鸡精、香菜末适量。

方法步骤

1、鱼处理干净，抹干，葱、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。

2、锅热后，倒入比平时多点的油，油热后，将鱼顺着锅边轻轻的滑入，用中火煎。

3、鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。

4、煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。

5、把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下。

6、水汽散后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。

7、稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。

武昌鱼怎么吃才好吃

湖北最有名的鱼：武昌鱼，开屏，红烧，清蒸，怎么做都美味哦！

今天的湖北是全国人民关注的焦点，疫情牵动了每个中国人的心，在此，我们抛开沉重的话题，说一说，湖北的一道闻名遐迩的菜品：武昌鱼

它是一种淡水鱼，营养价值非常高，鱼肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，老少皆宜。一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。有很多人武昌鱼、鳊鱼傻傻分不清楚，他们之间有什么区别呢？武昌鱼的做法有哪些？我们一起来看看吧！

武昌鱼，鲤科，鲂属。俗称团头鲂、缩项鳊。体长165～456mm。体呈青灰色，体侧鳞片基部浅色，两侧灰黑色，在体侧形成数行深浅相交的纵纹。鳍呈灰黑色。体侧扁而高，呈菱形，背部较厚，自头后至背鳍起点呈圆弧形，腹部在腹鳍起点至肛门具腹棱，尾柄宽短。其肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一。

主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1、开胃健脾：武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

2、预防动脉硬化：武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

3、促进骨骼发育：武昌鱼富含丰富的不饱和脂肪酸和钙元素，不饱和脂肪酸能使肌肤保持健康，而高钙的摄入可抵抗钠的有害影响，还能维持骨骼和牙齿的正常发育。

武昌鱼和鳊鱼的区别

武昌武就是我们平时说的团头鲂，但是鳊鱼并不只有一种。鳊鱼包括了三种形体非常相近的鱼，分别是鲂鱼、鳊鱼和团头鲂。

1、形体区分：武昌鱼的形体比较扁，而且有一种菱形的感觉，菱形看上去比较高。但是鳊鱼是有些侧扁而且菱形不是很高。

2、鱼嘴区分：武昌鱼的鱼嘴是比较宽的，而且是一个平弧形的，但是鳊鱼的鱼嘴是比较圆的，比较端正，弧形没有那么宽。

3、鱼腹区别：鳊鱼的肚子是全肉棱的，一直从鱼鳍到肛门都是一样的，而武昌鱼仅仅只是腹鳍的后面有一点点肉棱。

4、体色区分：鳊鱼的话一般都是银灰色的，没有什么条纹的。但是武昌鱼的颜色是银灰色并且有条纹的。

5、身长区分：鳊鱼的长度大约是30厘米左右，而武昌鱼比鳊鱼要长一些，武昌鱼的身长是有40厘米的。

6、水层区分：鳊鱼一般是生活在淡水的中下层的，是一种比较喜欢活动的鱼。而武昌鱼一般生活在淡水的下层，是一种比较安静的鱼，不怎么喜欢动。它们的活动范围是不一样的。

7、价格区分：两种鱼在肉质上是有些相似的，武昌鱼的营养价值要比鳊鱼的营养价值高一些，武昌鱼的价格要比鳊鱼贵一些，所以很多人把鳊鱼当成武昌鱼来卖。

武昌鱼的做法

1、清蒸武昌鱼：去除内脏清洗干净，在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。

2、武昌鱼豆腐汤：豆腐切大块，焯水；新鲜武昌鱼收拾干净。油锅烧热，下入武昌鱼，煎到表面皮稍落，翻面。下入姜片、大蒜和葱结，倒入适量的开水，调入适量的料酒。把汤倒入锅内，煮到汤水发白，下入豆腐块。加入适量的盐，出锅即可。

3、红烧武昌鱼：将武昌鱼洗净，鱼身表面化菱形块。葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。锅热入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。锅内放入少许油、葱、姜、蒜、花椒大料煸炒出香味。放入鱼加足量的水，倒入酱油、醋、料酒，大火烧开后放入盐、糖，转小火慢炖30分钟。稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

香喷喷的美味武昌鱼，有没有引起你食用的欲望呢？在这段特殊的时间里，在家不妨做一道美味无敌的武昌鱼哦！如有什么点心得，一起聊聊吧，欢迎留言交流哦。

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