羊肉怎么做最好吃（红烧羊肉怎么做最好吃）

今天给各位分享羊肉怎么做最好吃的知识，其中也会对红烧羊肉怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊肉怎么做才好吃
• 2、羊肉怎么做最好吃？
• 3、羊肉怎么吃最好吃最健康？
• 4、羊肉怎么做好吃？

羊肉怎么做才好吃

羊肉这样做才好吃：

主料：带骨羊肉1000克。

辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

步骤：

1、主要食材：带骨羊肉。

2、调料。

3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

4、焯过水的羊肉捞出控去水份。

5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。

7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

10、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！

羊肉怎么做最好吃？

羊肉好吃的做法，首先炖羊肉要凉水下锅

处理好的羊肉，一定要凉水下锅，开小火慢炖，随着锅中温度的升高，锅里面会有些许的血沫出现，这个时候，我们要用勺子及时的撇出来，边炖边撇去血沫。

这样才能更好地去除羊肉里面的腥味，煮三到五分钟，然后捞出来用温水清水干净，再次加入清水下锅，这样炖出来的汤会更鲜。

如果我们想要喝清汤，就一定要用小火炖，如果想要喝浓一些的汤，那就要大火炖，在羊汤变白之前，最好不要往里面再加水，如果中间加水，羊汤的鲜味就会大大的减少，所以炖的时候，最好把水一次性加够。

当然也可以根据自己的喜好，放一些切成块的白萝卜或胡萝卜。

那么炖羊肉的时候，要不要放大料，如果是喝清汤只需要放一到两片白芷和姜片，大葱段就可以了，其他的比如桂皮，香叶，花椒，肉蔻，小茴香等，就不需要再放了。

在羊肉快要炖熟的时候，加入少许白胡椒粉和食盐调味，再炖10分钟就可以开吃了。

2.羊汤怎样熬才好喝？

一碗好的羊肉汤，既要鲜又要浓，那当然离不开羊骨头，我们可以提前把羊骨头放入清水中，加10几粒花椒，浸泡两到三个钟。

这样可以更好地去除里面的血水，中间可以换几次水，一直到水变得清澈就可以了，然后把羊骨和羊肉一起下锅炖。

加入两片白芷就可以了，白芷既可以增加羊肉的香味，也能更好地去除里面的腥味，其他香料就不用再放了。

当然里面可以适当的加入少许白醋，这样可以使羊骨里的钙质更好的释放出来，再加几片生姜，可以更好的去腥。

炖羊汤切忌放大料，俗话说：猪不椒，羊不料，还是有一定的道理的。

羊肉怎么吃最好吃最健康？

01

羊肉好吃健康的做法有炖羊肉、孜然羊肉、红焖羊肉、大葱爆羊肉、酱香酥羊腿等，这些做法简单又方便，非常容易制作。

羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类，也是我们生活中不可缺少的一种美食，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。下面推荐给大家几种羊肉的做法，让你轻轻松松学会，开开心心吃美食。

1、炖羊肉

炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。

2、孜然羊肉

要准备羊后腿肉、香菜、盐、味精，辣椒粉等调味料。

第一步把羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块，用刀拍碎。然后用小火炒干放在砧板上碾压成末。

第二步，将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许的水，搅拌后再放入葱姜腌制20分钟后取出。

第三步，在锅中放入少许的油烧热至六成后，把羊肉片放入锅中滑开，将原料出水油温降低后取出，油温重新升高之后，再把羊肉放入锅中再次炸一遍，加入孜然辣椒搅拌装盘就可以出锅了。

3、红焖羊肉

要准备的食材有羊肉、料酒、酱油、桂皮等调味料。

首先要将羊肉洗净切成方块将花椒大料放入一个小纱布的包中裹好，再将葱姜切段，用刀拍碎。

第二步，待锅烧热之后，放入食用油，将葱姜炒出香味后，再加入料酒、酱油炒一下。随后加入盐、糖、清水，再将佐料包放入锅中，大火同煮。

第三步，待油烧开之后放入羊肉、辣椒，转小火慢炖，把羊肉煮熟之后，在锅中放入味精、葱姜，再将佐料包取出，收汁入芡就可装盘出锅。

4、大葱爆羊肉

要准备的食材有羊肉大葱、淀粉、酱油等调味料，还有一个鸡蛋清。首先我们要将羊肉切片，再加入鸡蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，将葱劈开，切成小段。然后在锅中倒入花生油，待油锅烧热之后，再将羊肉片放入，用筷子拨散蛋清放入葱段，搅散迅速捞出。在锅中留少许的油，将羊肉片儿、大葱等调味料放入锅中大火翻炒，就可以出锅了。

5、酱香酥羊腿

要准备的食材有羊腿肉和白萝卜、红椒、香菜等调味料。

第一步，将羊腿肉洗干净，白萝卜去皮切成，半圆片。然后在锅中放入清水，待水烧开之后，放入羊肉焯水，五分钟后捞出，反复冲洗，再次在锅中加入凉水、羊肉。再放入大葱、姜、桂皮等调料。

第二步，在整个羊肉上均匀地撒上一层干淀粉，待油烧开之后，再将裹好淀粉的羊肉放入，在锅中炸三分钟至表面金黄为止，再淋上调料汁和香菜即可。

羊肉怎么做好吃？

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。

7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。

8、加入香菜，翻炒即可出锅。

9、美味的羊肉就完成了。

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