今天给各位分享猪肉怎么做好吃的知识,其中也会对小香猪肉怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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猪肉怎么做才好吃
猪肉虽然是一种再普通不过的食材,但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别,以下是“猪肉怎么做好吃”,希望给大家带来帮助!
水煮肉片
材料:猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清
做法:
1、把猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌,放置腌制30分钟。
2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净,并且沥干。
3、切好干辣椒,准备好花椒、姜丝和蒜泥。
4、在锅中倒入半碗油,把辣椒、花椒等加入其中爆香,发黑后就赶紧盛起来,碾碎备用。
5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒,加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒,炒熟后盛放在一个大碗中。
6、再在锅中加入花椒爆出的.油,加入干辣椒、花椒和豆瓣酱,小火炒出红油,再倒入清水,水开后开始下肉片。
7、大火1分钟小火5分钟,最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中,水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
材料:猪肉、白糖、孜然粉
做法:
1、将猪肉过水后捞出,等冷却后切成肉片,准备好葱姜蒜。
2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起,加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉,混合均匀。
3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了,如果不够入味,还可以再加调味料,煎熟后就可以直接食用。
肉饼太阳蛋
材料:猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇
做法:
1、将猪肉洗净后切成肉末,用刀多剁一会儿,保证猪肉变碎。
2、将香菇和大头菜剁碎,并加入猪肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒,用筷子均匀搅拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平,中间留下凹陷的部位。
5、将肉饼蒸到半熟时,在中间凹陷处打上整个鸡蛋,最后蒸熟即可。
猪肉怎么做才好吃?教你8种家常猪肉的做法,可千万别再红烧了
这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄,吃起来还有点火锅“肥牛”的口感,
食材:猪肉200克,金针菇100克,小米辣2根,青辣椒一根,葱花少许,蒜瓣4块,淀粉适量,姜片适量,生抽2勺,孜然粉1勺,辣椒油1勺,白糖少许,盐少许。
做法:
1.猪肉清洗干净切薄片,两面沾上淀粉,用锤子或擀面杖捶打成肉薄片,金针菇切除一小段,清洗根部备用。
2.调酱汁:蒜末 青红辣椒丁 葱花,淋上热油搅拌均匀 1勺孜然粉 2勺生抽 少许盐 少许白糖, 1勺辣椒油,搅拌均匀备用。
3.锅中 适量清水 姜片大火烧开 肉薄片,肉片变色再过一分钟捞出(肉薄片很容易熟),再倒入金针菇焯水3分钟捞出,均匀铺在盘底,再放上肉片。
4.把调好的酱汁淋在肉片上即可 翻拌均匀就可以开吃啦!
食材:
土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量
做法:
1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后,开水入锅焯烫1分钟捞出备用
2、锅烧热放油 猪头肉 葱花炒出香味 1勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入土豆片翻炒 2勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 十三香,放辣椒炒匀,最后水淀粉勾芡即可
所需食材:剥好的毛豆 猪肉
所需调料:小米椒 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒,蚝油
烹饪步骤:
1、猪肉切丁 ,剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜,小米椒和二荆条切圈
2、锅烧热油放入姜蒜 干辣椒 花椒 爆香
3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀,淋入一匙料酒去腥,倒入毛豆炒一分钟,炒出毛豆香,加入一碗水,一勺老抽,一勺生抽,半勺蚝油大火煮十五分钟
4、待水分烧干放入小米椒和二荆条,鸡精和味精提香,翻拌均匀盛出吃饭
食材:秋葵10根,猪肉500克,姜1小只,蒜半只,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量
做法:
1、秋葵洗净,切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用,大蒜切末备用。
2、锅内放适量油,油热后放入猪肉丁炒熟,加一勺酱油炒匀盛出备用。
3、再放油入锅,放入姜末蒜末,翻炒出香味。加入炒好的猪肉,放适量老抽,一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒,加入适量盐调味。
4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。
食材
五花肉,粉条,白菜,老抽,料酒,生抽,蚝油,盐鸡精
做法:
1、首先准备食材,粉条煮一下,捞出加一勺老抽搅拌均匀备用。
2、热锅入油,放入五花肉煎至两面微黄,加一勺老抽,一勺料酒。
3、加入白菜段炒软,加入粉条,加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐鸡精,加两碗清水,中火炖煮五分钟左右,撒上葱花即可。
食材:
五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、粗盐
做法:
1、调酱汁:碗中加半勺白糖 半勺鸡精 1勺辣椒粉 半勺五香粉 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油,搅拌均匀备用
2、五花肉划成小块,皮不切断哦,冷水下锅 姜片 1勺花椒,煮沸盖上盖子焖煮15分钟
3、再控水捞出,擦去水分,用牙签扎上小眼,淋上酱汁抹匀,腌制半小时
4、再用锡纸包好,猪皮的一方朝上,用牙签固定,刷上白醋,撒上一层粗盐,送入预热后的烤箱中层,210度烤半小时
5、取出去除粗盐,再刷上白醋,放置烤网上,送入烤箱再烤20分钟(温度与时间仅供参考),取出切块即可
食材
猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻
1、首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。
2、脆皮糊:200克淀粉加入50克面粉和250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。
3、脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。
4、锅留底油,放入葱段,麻椒,干辣椒,蒜片炒香,加入小酥肉,加入熟白芝麻,葱段,翻炒均匀即可。
食材:
猪里脊、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末。
1、酱汁:3勺生抽 2勺蚝油 半勺老抽 1勺白糖 1勺香醋,适量食盐 一勺玉米淀粉 半碗清水搅拌均匀
2、猪肉切大块,加少许料酒,食盐、胡椒粉,1勺玉米淀粉抓匀静置15-20分钟。
3、猪肉里加入一个鸡蛋,适量淀粉抓拌均匀,猪肉再裹上淀粉
4、锅中油温6成热,放入肉段炸定型捞出,油温再次升高复炸至酥脆全熟即可
5、平底锅内倒入少许油,放入辣椒胡萝卜洋葱翻炒,倒入酱汁,加入肉段,快速翻炒均匀即可。
猪肉怎么做好吃呢
其实一些家常的做法就是很美味并且简单的。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。以下是“猪肉怎么做好吃”,希望给大家带来帮助!
猪肉炖粉条
材料
一块五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖。
做法
1、五花肉切成大块。
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
黑椒蜜汁肉脯
材料
新鲜的肉馅250克,生抽2小勺,料酒1大勺,鱼露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,现磨黑胡椒粗粒适量。
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的,充分剁碎,搅打上劲。
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料,拌匀。
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中,擀薄,约3mm厚。
4、将保鲜袋放在平板上,放入冰箱冷冻至硬。
5、剪开保鲜袋,迅速取出肉片放在烤网上。
6、表面撒黑胡椒粒,烤箱200度烤20分钟左右。
7、晾凉切片。
8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
9、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。
10、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
11、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
宫保猪肉丁
主料
瘦猪肉200克
调料
鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克。
做法
1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2、将拌好的.猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
卤猪肉
材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
如意猪肉卷
材料
鲜鸡蛋2个,猪肉馅200克,寿司紫菜1张,葱姜适量,酱油蚝油稍许,香菇2-3朵,生粉2勺,盐鸡粉适量。
做法
1、首先打鸡蛋,蛋清倒入肉馅中,蛋黄放在另外一只碗里。
2、然后将葱姜香菇洗净,切成末,也倒入肉馅中,加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油,调好肉馅。
3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中,打匀,在平底锅里摊成蛋饼。
4、蛋饼摊好后放在案板上,再把寿司紫菜放在蛋饼上,肉馅平铺在紫菜上,从上往下卷一半,再从下往上卷一半,两边碰在一起,从侧面看像如意状。
5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧,放进蒸锅中蒸10分钟左右,放凉,切块即可。
猪肉丸子汤
主料
肥瘦猪肉100克,冬瓜150克。
调料
香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克。
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末。
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用。
3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片。
4.将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
5.将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿。
6.待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小诀窍
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
猪肉的好吃做菜方法
大家知道吗?猪肉含有较为丰富的锌和铜,是少年儿童智力发育不可缺少的元素,那么猪肉怎么做好吃呢?下面,我给大家推荐好吃的猪肉做法,希望大家喜欢!
猪肉脯的做法
材料
瘦猪肉馅300克,鸡蛋一个,盐,蜂蜜,糖,料酒,鱼露,五香粉,美极鲜味汁,酱油,黑胡椒,香油
做法
1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘
2.将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲
3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
4.腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚
5.把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
6.烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感
7.烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)
猪肉鸡蛋鲜虾馅饼的做法
材料
面粉,猪肉,鸡蛋,鲜虾,葱,盐,鸡精,酱油,芝麻油
做法
1.面粉加冷水用筷子搅成面粒,然后揉面光滑面团
2.盖上盖子,静置20分钟
3.1、猪肉剁碎
4.加入葱末
5.加盐,鸡精,芝麻油,生抽,一点水
6.用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟
7.鸡蛋2个打散
8.炒熟装在盘子里放凉
9.虾拨壳
10.切成颗粒状
11.将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅
12.将面团揉搓成长条,揪成小剂子
13.按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮,放入肉馅,包成包子状,然后压扁,擀成薄饼
14.锅烧热(小火),抹层油,把饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,饼鼓起来的时候就熟了
15.把出锅的饼放入深一点的容器里,盖上盖子。稍待片刻
猪肉的食用注意事项
1.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
2.种猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:(1)肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
猪肉怎么做好吃
第一种做法:
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种做法:
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香
第三种做法:
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可
关于猪肉怎么做好吃和小香猪肉怎么做好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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