今天给各位分享香菇怎么做的知识，其中也会对香菇怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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香菇的做法大全
素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。下面是我给你整理的香菇的做法大全。
一、香菇炒肉的做法
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
二、虾米香菇蒸蛋的做法
材料
鸡蛋二个100克
过滤水200克
香菇四朵
虾米一小把
盐适量
做法
1、准备所有原料。
2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。
3、先用过滤水泡发香菇、虾米。
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。
6、香菇泡发出棕色。
7、然后将鸡蛋打散在小碗中。
8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。
9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。
10、在蛋液中加入泡好的虾米。
11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。
12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦
小诀窍
1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。
2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。
3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。
三、香菇肉酱茄子煲的做法
材料
茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发;
2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟;
3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;
4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;
5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;
7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;
8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;
9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;
10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;
11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;
12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;
13. 再在表面撒点小葱末;
14. 吃的时候拌均匀即可。
小诀窍
1. 茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失， 茄子过干;
2. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中， 用蒜和红辣椒一起爆香翻炒， 加入点盐入底味， 炒好后先放入小煲中;
3. 炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美;
4. 煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可;
5. 这道菜也很适合冬天， 下面架着小火锅吃， 那样会越煮越香。
四、香菇豆腐汤的做法
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
家常香菇的6种做法
家常香菇的6种做法：
香菇油面筋
-材 料-
干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。
-做 法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
香菇烧豆腐
-材 料-
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量。
-做 法-
1. 干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2. 豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3. 平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4. 另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5. 放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6. 将泡香菇的水倒入，继续烧。
7. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
香菇炒荷兰豆
-材 料-
干香菇、荷兰豆，生抽，盐。
-做 法-
1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；
2. 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；
3. 锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；
4. 再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；
5. 最后，调入生抽，炒匀即可！
萝卜香菇腐竹煲
-材 料-
白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
-做 法-
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带，豆腐，芋头，干香菇，香油、盐、蔬果粉。
-做 法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4.烧开，快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可
香菇炒饭
-材 料-
米饭200g，干香菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许。
-做 法-
1. 香菇用温水泡软
2. 随后切丁，豆角、胡萝卜切丁
3. 锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4. 接着放入香菇丁，大火翻炒出香味
5. 加入米饭，快速炒散
6.调入生抽和香菇酱，翻炒上色
7.最后调入少许盐提味即可
香菇怎么做
1、鲜香菇酿肉
将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。
取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。
2、鲜香菇炒肉片
将鲜香菇、猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。
3、红烧鲜香菇
将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味；热锅后加入适量榛子油爆香大蒜；倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀；倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。
起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅；装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。
香菇的做法有哪些
香菇的做法有哪些
香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！
香菇的做法有哪些1
香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用、
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：香菇250克
辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精
步骤：
1、香菇放入水中浸泡10分钟；
2、放入淀粉半勺；
3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净；
4、香菇切块；
5、大葱1根切斜段状备用；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；
8、放入香菇翻炒2分钟；
9、加入炸好的葱段；
10、放入生抽，耗油半勺；
11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、
小贴士：
香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、
香菇的做法有哪些2
清炒香菇
食材介绍
鲜香菇(400克) 盐(适量)
清炒香菇的做法步骤:
1、香菇洗净撕碎。
2、香葱切段。
3、油锅烧热。
4、下香菇快速翻炒。
5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。
6、出锅装盘，简单又美味。
香菇的做法有哪些3
烤香菇
材料：
鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）、
做法：
1、将香菇去蒂洗净，切块；
2、放入盐和橄榄油拌匀；
3、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；
4、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、
香菇的做法有哪些4
芹菜炒香菇
主料：
芹菜400克，香菇（鲜）50克
调料：
盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克
步骤：
芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、
关于香菇怎么做和香菇怎么做最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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