安康鱼怎么做（安康鱼怎么做汤）

本篇文章给大家谈谈安康鱼怎么做，以及安康鱼怎么做汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、安康鱼怎么做
• 2、安康鱼做法
• 3、安康鱼的做法
• 4、安康鱼的好吃做法有哪些

安康鱼怎么做

可以做红烧安康鱼，需要材料有：安康鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油，具体步骤如下：

1、将打理好的安康鱼切块洗净。

2、在锅中加入水并烧开，再中加入盐。

3、将安康鱼块放入锅中焯一下后，捞出清水洗净。

4、在锅中放入油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒爆香。

5、加入黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油后，冲入开水。

6、将鱼块入锅炖制，开中小火炖15分钟。

7、最后大火收汁，捞出装盘撒上葱花，红烧安康鱼完成。

安康鱼做法

黄焖安康鱼

材料

安康鱼 1只

大蒜 3瓣

生姜 半块

西芹 2根

葵花子油 适量

酱油 适量

糖 适量

做法

1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生姜切碎。

3、西芹切菱形片。

4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。

5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。炖鱼最简单美妙的方法

蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。

一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。

二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。

安康鱼的做法

把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡15分钟，然后焯水，锅内放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水烧开，加入安康鱼，料酒，煮熟即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。

1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。

2、切块，用葱姜、料酒浸泡15分钟。

3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

6、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

7、盛出，完成。

注意事项：

安康鱼清洗的时候比较粘滑，注意不要被鱼牙刮伤。

安康鱼的好吃做法有哪些

安康鱼清蒸更是好吃美味，安康鱼的做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于安康鱼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

安康鱼的做法一：奶白安康鱼汤

主料：安康鱼1条(5斤)

副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块

2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥

3、焯烫好的鱼块捞出备用

4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒

5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒

6、煎炒出香味时，再冲入开水

7、将所有材料倒入砂锅内

8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色

9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。

小贴士：

1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;

2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;

3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。

安康鱼的做法二：安康鱼炖豆腐

主料：安康鱼2条

副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

1、安康鱼剁成大块

2、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

4、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

5、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

6、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅

7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

小贴士：

1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;

2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;

3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。

安康鱼的做法三：红烧安康鱼

主料：安康鱼一条

辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。

1、安康鱼清理干净斩块儿。

2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。

3、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

4、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。

安康鱼的营养价值

1、美容养颜养生的佳品

在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

2、就连肉筋的营养价值都不容忽视

关于安康鱼怎么做和安康鱼怎么做汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。