今天给各位分享春卷皮怎么做的知识，其中也会对春卷皮怎么做春卷进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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春卷皮是怎么做的啊
春卷皮的制作方法：
需要食材：面粉、盐、水
1、先将适量的面粉倒在盆中，加入一点食盐搅拌一下，再倒入适量的清水，一边倒入一边搅拌，没有干面粉絮状后，用手揉成一个面团，这个时候还需要慢慢加水，揉成一个比较湿润的面团，在搅拌的时候，记住要打圈搅拌最终上劲，最后的状态会觉得很黏糊，但这样最后做出来的春卷皮才更加有韧性。然后将面团铺满面盆。
2、用保鲜膜将面团盖上，然后在冰箱放置两个小时，时间到后，用手做个试验，抓起来会自然下垂，甩一下能回弹，就要这样才好。
3、平底锅开小火预热，面团揉匀，手拿着面团在平底锅糊上一下，就会有一张春卷皮了，等待十秒后，这个春卷皮会凝固，将它取下来，就烙好一张了，就这样将所有的面团做好春卷皮，做好后的春卷皮要用干净的湿布盖上，不然会干掉的。
这样做出来的春卷皮，非常薄但又有韧性，不会破皮的，在做面团的时候非常重要，一定要上劲，就能简单做出春卷皮了，包上喜欢的菜，包成春卷，非常好吃，又新鲜又酥脆又香，你也来试试，保准你能学会，不用去买饺子皮，也不用买冷冻春卷了，这样做出来非常好吃，简单好做。
春卷皮怎么做
1、把面粉放盆里 加少许盐拌均匀，开水（60度，一定不能太烫了）慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅，面粉吸到水后就成大小不同的小团，接着用手揉面团。
这个步骤的关键是：水不能过烫,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的（大约100克面粉是45克，每个地方的面粉吸水量不一样，要合理掌握）。
2、把揉好的面团，用刮板或者用手楸成块，冷却（一定得冷却）后的面团再次多揉揉，揉成面团，再搓成长条，分成小剂子约30克的，滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片，越薄越好。
3、擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油），叠起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好，再擀几下成薄片。
这个步骤的关键是：保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开，春卷皮擀得越薄越好。
4、把薄片装在一个大盘子里，蒸锅加凉水大火烧开，加薄片，蒸8约分钟左右,取出立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠在一起就不会再粘一起了，就像这么薄的片。
怎样做春卷皮
春卷皮别再买了，2分钟教你在家做，又薄又韧，10秒烙一张
前段时间小编给大家分享了春卷皮最简单的做法，也就是用饺子皮擀薄再蒸熟的方法，这个做法虽然简单快捷，但是很多小伙伴都觉得饺子皮的口感远比不上真正的春卷皮，所以真正的春卷皮是怎么做的呢？今天小编就给大家分享春卷皮的传统做法，2分钟教你在家做，又薄又韧不破皮，10秒烙一张，学会再也不用买了。
春卷皮的做法其实非常简单，只要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用这个方法做的春卷皮薄、透，但是有韧劲不易破皮，比饺子皮的口感确实好很多。接下来小编把春卷皮的做法分享给大家，自己在家烙特简单，2分钟轻松学会。
【自制春卷皮】
【准备材料】：面粉300克，水220克，盐3克。
【做法】：1.把3克盐放入面粉中搅拌均匀，然后倒入200克清水，从中间开始画圈搅拌成絮状。
2.揉成一个面团。
3.然后分次加入剩下的20ml水，用画圈的方式揉成比较湿润的面团。画圈搅拌才能让面团上劲，这样烙出来的春卷皮才有韧劲不破皮，觉得用手太黏糊的话也可以直接用筷子画圈搅拌。
4.面团揉至起劲后是这个状态，抽掉筷子会慢慢摊向四周。
5.把这个面团用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室（保鲜）醒2个小时。面团醒发好以后，用手抓起来会自然下垂，用手甩一下又能回弹，特别有弹性。
6.取出面团揉匀，平底锅开最小火，用手抓起面团往平底锅糊上一圈，等10秒左右春卷皮底面变凝固后就可以揭开了，接下烙下一张。烙好的春卷皮叠放在一起，用湿布盖好防止风干。
这样做的春卷皮又薄又韧，而且不破皮，比用饺子皮做的好吃多了，喜欢吃春卷的不放试试这个做法吧，学会再也不用买了。
春卷皮怎么做？
春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。
一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接营养口感的关键，那么怎么做又薄又好吃呢?第一种：简单的家常春卷皮做法
材料：面粉500克，盐5克，清水400克。
准备：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油)，烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈
4、提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
第二种：春卷皮的详细步骤做法
4.在平低锅上涂一圈
5.等到边上翘起,取出春卷皮
第三种：春卷皮的超详细步骤
准备：面粉300克水250克，盐1克
1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中
2.搅拌成絮状
3.用搅拌机搅拌成光滑面团
4.手工将剩下的水一点点揉进面团中
5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
第四种：春卷皮怎么做好吃
准备材料：高筋粉300克，和面团水200克
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
4、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
5、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
6、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
7、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
小诀窍
1、面粉一定要用高筋粉。
2、和面要稀，用蘸水按压法。
3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。
第五种：家常春卷皮，孩子也爱吃
主料：小麦面粉280g，盐4g，水420ml
开始制作
4.然后，我推荐爱吃，经常吃，喜欢吃春饼的童鞋，入一个薄饼铛，操作简单，面糊和好倒进配套的盘子里，用薄饼铛蘸一下就是一张!
第六种：春卷皮怎么做才能又圆又薄的技巧
其实要想春卷皮做得又圆又薄方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许。
材料:面粉七杯半、水四杯
做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作)
2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用
春卷皮如何做
自制春卷皮
材料： 中筋面粉200g 开水80g 冷水35-45g 盐1/3tsp（用1/2小匙装八分满）
做法：
1. 中筋面粉、盐放入锅内，再加入开水。
2. 快速搅拌。
3. 再加入冷水揉成面团。（冷水慢慢加直到成团，因不同牌子的面粉，吸水性不同，加入水量就自己调整，直到揉成稍具光滑的面团，醒过后就会完全光滑。）
4. 揉好放置一旁至少醒30分钟，超过30分钟也无妨。（将揉好的面团装入塑胶袋内醒或是锅子盖上保鲜膜。)
5. 醒过的面团变的更光滑。
6. 将面团分成16份，再松弛5-10分钟。（松弛再擀开更不会回缩）
7. 每个小面团擀开约直径10-11公分。
8. 取一片擀开的面皮，刷上少许油。
9. 叠上另一片，再刷油再叠，8张为一组，抹油再层层叠上去。
10. 16片就可叠成两份。
11. 用手均匀的在每个地方按压，让面皮慢慢的撑大。（用按压的方式撑开面皮，面皮会更密合，厚薄也会更平均，如果一开始就用擀面棍，在擀开的过程中，因为面皮间有抹油，反而容易滑动，造成厚薄大小不均，边缘的面皮也会比较厚。)
12. 也要翻面按压，这样上层和底层的部份才会平均，上层有压大一些，就要翻面按压，再翻回来继续按压，来回翻面两三次按压，面皮就可摊开的很均匀，这样蒸好的春卷皮，每一张大小厚薄才会平均。（一定要来回翻面按压）
13. 将面皮撑大约直径20公分(8吋)大小，这样大小厚薄最刚好，也不是越大越好，越大面皮当然会摊的更薄，但如果太薄，蒸好撕开时就容易破。
14. 再用擀面棍轻轻擀一下，让面皮更平整，前一个做法，可按压到约19公分，最后再用擀面棍擀平整，这样面皮大小就有8吋，尽量控制在21公分以内，但不要超过21公分，不然撕开时有可能会破。
15. 两份都擀至20公分大小。
16. 其中一份抹油。
17. 就可叠上另一份一起蒸。
18. 蒸笼铺上防沾纸或湿布，再放上擀开的面皮，如果铺上湿布，底层的面皮也抹点油，我担心会黏，抹油较保险，因为我没用湿布做过，不知道结果如何，所以先头防，我都铺防沾纸，防沾纸不会黏。
19. 水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。
20. 轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。
20. 撕好就可先折两折放盘子上。
春卷皮的做法参考
春卷皮的做法有很多种，不同的人做出的口味也是不同的，但是每一种口味都有它独特而精妙的地方。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的春卷皮的做法推荐，希望大家喜欢。
春卷皮的做法
材料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋
1、和面盆的重量为166克。
2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
3、空水杯的重量为158克。
4、往水杯里加入温水50克，总重量为208克。
5、水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。
6、调好的淡盐水分次倒入面粉里。
7、用筷子朝一个方向将面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。
8、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。
9、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。
10、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。
11、将面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
12、和面盆的重量为166克。
13、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
14、鸡蛋3个，将蛋清与蛋黄分离开。
15、分次将鸡蛋清倒在面粉里。
16、用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿性稀面团。
17、用筷子可以挑起面团，但是面团筋性差易断裂。
18、面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制最少1小时。
19、饧好的面团用筷子挑起不断裂。
20、和面盆的重量为166克。
21、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
22、电饭锅附带的量米杯，空重为14克。
23、量米杯里加入50克大米，总重量为64克。
24、大米倒入果浆杯内，加入适量清水。
25、果浆杯安装在主机上，通电，将大米搅打成米浆。
26、分次将打好的米浆倒在面粉里。
27、用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。
28、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。
29、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。
30、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。
31、将面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
32、调制好的面团分别用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏饧制最少1小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越大。
33、饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次。
34、揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的.面条状但不断裂，面团就饧好了。
35、饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流下。
36、用手将手心里的面团甩出去，面团不脱落手心。
37、再将面团甩到手心里。
38、手掌心向下，面团向下甩出依旧不脱落手掌心。
39、再将面团甩到手心里，如此反复甩制几次。
40、平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”按钮火力调到160～180度。
41、用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团。
42、随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮。
43、直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手将面团拉起。
44、如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下。
45、再将面团拉起。
46、圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起。
47、用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可。
菜谱小贴士：
1、无论采用哪一种方法，水、鸡蛋清和大米浆一定要分次加入，避免面团里掺杂干面粉。
2、一定要朝一个方向搅拌，不破坏面团的筋性。
3、饧制时要覆盖保鲜膜，避免面团饧制过程发干。
4、饧制时间最少1个小时，饧的时间越长面团筋性越大，越好容易成型。
5、锅的温度要冷热合适，不能太高也不能太低。
6、摊制面皮时动作要迅速，但要注意手臂不要碰到锅沿，以免烫伤。
关于春卷皮怎么做和春卷皮怎么做春卷的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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