氽怎么读（氽怎么读 拼音）

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本文目录一览：

• 1、"氽"字怎么读？
• 2、“氽”这个字怎么读？
• 3、氽怎么读音
• 4、汆和氽字怎么读
• 5、氽怎么读音 氽读音及解释
• 6、氽字怎么读?_?

"氽"字怎么读？

"氽"字读音:tǔn，意思是漂浮。

一. 基本字义

1、方言，漂浮:木头在水上~。

2、用油炸。

二. 详细字义

〈动〉

1.、漂浮，如:木头在水上氽

2、〈方〉:用油炸 ，如:油氽花生米、油氽豆腐。清.徐珂.《清稗类钞·饮食类》氽猪肉皮:"猪肉皮略泡，入沸油氽之。"

3、〈方〉:~~(瓯语方言，读tàngtang，意为泳者踏水)，如:非在水里氽氽。

三. 字义推敲

"氽"字念 tǔn ，上面是"人"下面是"水"，合起来是人浮在水上。"人浮在水上"是漂浮的一种情况，所以"氽"的本义是"漂浮"，如木板在水上"氽"、"尸体氽上来了"。又引申为"用油炸"(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如"氽油条'、"氽虾片"、"油氽馒头"、"油氽花生米"。

四.形近字

汆(cuān，烹饪专用语)，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。

还有一种汆法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种汆法一般也称为汤爆或水爆。汆制的菜肴特点是:汤多而清鲜，质嫩而爽口。

五. 区别

对于"氽"和"焯"我一直都有着困惑，看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料，发现这确是不同的烹饪术语哦~

"氽"是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

"焯"是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。讲究色、脆、嫩，不要过火。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用自来水冲，以免造成新的污染。

其实可以简单的理解为，"氽"是一次成菜，而"焯"是成菜前的准备工作而已。

“氽”这个字怎么读？

【拼音】：tǔn

【解释】：

1、漂浮。如:木头在水上氽

2、〈方〉∶用油炸。如:油氽花生米。

词组

1、氽水

【拼音】： tǔn shuǐ

【解释】：氽水又称灼水、出水、飞水或拖水。是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。

2、氽烫

【拼音】：tǔn tàng

【解释】：将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。

3、氽子

【拼音】：tǔn zǐ

【解释】：

1、烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。

2、猛子。游泳时头朝下钻到水里。

【出自】：“﹝ 二春 ﹞提汆子出来，将壶中水倒入汆子。”老舍 《龙须沟》

4、油氽

【拼音】：yóu] tǔn

【解释】：经油炸的就叫油氽紧酵的食物。

5、氽白肉

【拼音】：tǔn bái ròu

【解释】：氽白肉是东北有名的家常汤菜。

氽怎么读音

氽，读作tǔn，声母t，韵母un，声调三声。

释义：方言，漂浮，如木头在水上氽。在日常使用中，“氽”也常做动词，表示用油炸，如油氽花生米。

偏旁部首：水。

笔画顺序：撇、捺、竖钩、横钩、撇、捺。

笔画数：6笔。

结构：上下结构。

氽的组词解释

一、氽子［tǔn zǐ］

1、烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。

2、猛子。游泳时头朝下钻到水里。

老舍《龙须沟》第一幕：“（二春）提汆子出来，将壶中水倒入汆子。”

二、氽水［tǔn shuǐ］

又称灼水或拖水。

三、氽烫［tǔn tàng ]

先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。

汆和氽字怎么读

__氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān。

_：xiān；_拼音是xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。氽：cuān；汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

有清汆和浓汆两种在菜方式。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆。

不管是清汆还是浓汆，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。

氽怎么读音 氽读音及解释

1、氽（tǔn），意思是漂浮，一般用在方言里。

2、“氽”字上面是人下面是水，合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。

氽字怎么读?_?

__氽汆拼音：xiān、xiān、tǔn、cuān

释义：

1、_：xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén，江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。

2、_：xiān，意思和“_”相近。如果_不是用作地名，和_用法一样；

3、氽：tǔn，意思是①方言，漂浮:木头在水上~。②用油炸。（氽字上面是人下面是水，合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。）

4、汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

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