本篇文章给大家谈谈干黄花菜怎么做好吃,以及干黄花菜怎么做好吃法有什么营养对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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干黄花菜的做法
干黄花菜可以做一道凉拌黄花菜胡萝卜丝好吃又美味。
准备材料:胡萝卜1根、黄花菜适量、香葱1根、大蒜2瓣、香醋适量、白糖适量、生抽适量、盐适量、辣椒油适量。
1、干黄花菜提前2-3小时泡开,如果时间不够,可以用温水;
2、胡萝卜切细丝,用少量盐抓匀,杀20分钟左右;胡萝卜含水量不高,盐是为了让丝变软;
3、锅中水烧开,放入黄花菜,加适量盐,煮熟,约3分钟;
4、葱蒜切碎;
5、黄花菜捞出,滤水;
6、加入葱,蒜,生抽,盐,香醋,白糖,辣椒油,拌匀即可。
7、成品就做好啦。
荟万珍:干黄花菜这些做法,营养丰富,口感脆爽,简单易学
说到干黄花菜,不知道大家常不常吃,它有较好的健脑,抗衰老作用,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
同时它还含有冬碱成分,这种物质还均有健胃的功效,胃口好吃,自然就吃得多。所以这菜一定要多做给孩子吃,健胃又健脑,孩子吃了身体好。
今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法,喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来!
做法1:黄花菜辣椒炒肉丝
食材:干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
(1)干黄花用温水泡软,大概浸泡30分钟左右,泡好的黄花沥干水份,猪肉切成肉丝,辣椒切成长条状,葱切成小段,蒜切片备用。
(2)热锅入油,撒少许盐,把猪肉煸炒出香味,肉丝微微卷曲变色,倒入少许生抽,翻炒至上色均匀。
(3)蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
(4)不用炒太久,2-3分钟即可出锅放葱段,一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟!
做法2:黄花菜排骨汤
食材:干黄花菜,枸杞,排骨,盐适量,胡椒粉,姜片,料酒
(1)干黄花菜提前半小时浸泡,排骨洗净砍小段备用,红枣切片和枸杞,黄花菜一起浸泡清洗2遍。
(2)排骨冷水下锅煮沸5分钟,捞出洗净浮沫。
(3)再次把排骨放入锅内,放入适量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒,把红枣片枸杞,黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可,调入盐调味即可出锅!
做法3:凉拌黄花菜
食材:干黄花菜,小米椒,大蒜,香菜,食盐,生抽,香醋,花椒油,辣椒油
(1)干黄花菜提前半小时浸泡,清洗两遍。
(2)起锅加水煮沸,煮沸之后加入1小勺的食油,然后将黄花菜倒入锅中焯水,断生后马上捞出。
(3)然后放到汤盆里面,加入小米椒碎,大蒜末,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙辣椒油,然后搅拌均匀即可!
做法4:素炒黄花菜黄瓜胡萝卜
食材:黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。
(1)干黄花菜提前泡发洗净,黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝,待用。
(2)将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。
(3)烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着,合入切好的黄瓜翻炒一下。
(4)加少许的盐、鸡精、白糖和白醋,调味均匀,出锅,装盘。
做法5:干黄花菜炒鸡蛋
食材:鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。
(1)黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。
(2)干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段,鸡蛋打散,备用。
(3)锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。
(4)放入黄花菜、葱花翻炒。
(5)加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。
做法6:干黄花菜烧肉
食材:五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖,香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。
(1)黄花菜清洗表面灰尘,提前泡发待用。
(2)五花肉切段或厚片,备用。
(3)锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。
(4)倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。
(5)加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。
(6)待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。
(7)最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
结语:
天然晒干的黄花菜,抓一把就能闻到纯正的香味,用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法,每个人的口味不一样,做法就不一样,什么做法不重要,好吃才最重要。
干黄花菜怎么做最好吃
干黄花菜家常做法:
用料:黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋一个、猪肉适量克、葱花蒜末红干椒适量、生抽适量勺、耗油适量勺、盐适量克。
步骤:
1、黄花菜和木耳提前泡软。
2、黄花菜切头。
3、配料备好,如果炒肉丝的话用淀粉加一点料酒抓一抓。
4、用开水抄一下,拧干。
5、热锅炒肉丝(或鸡蛋),我两种都爱吃所以都放了哈哈哈哈哈。
6、放入抄好的黄花菜和木耳翻炒,加生抽和耗油盐调味。
干黄花菜怎么做好吃?
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜,但是干黄花菜也是非常不错的,而且有另外的一种香味。
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝,加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水,把黄花菜和木耳分别焯水,捞出,备用。
4.锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行。
7.淋入少许水淀粉,翻炒均匀。
8.关火,加入少许鸡精,拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。
2.干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段。
3.鸡蛋打散,备用。
4.锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用。
2.五花肉切段或厚片,备用。
3.锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
干黄花菜怎么做好吃法大全
黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后,又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜,如此简单的制作工艺,却解决了黄花菜难以长期储存的问题。
黄花菜干的好吃做法很多很多,大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影;凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。
我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。
1、提前精选适量黄花菜干,温水中浸泡半小时左右,使其完全泡发后捞出沥水,去除硬蒂,用沸水再焯烫两分钟左右,直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出,双手把黄花菜水分挤干抖散,用刀切段,放入调菜盆中,待用。
2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3~4枚鸡蛋,加入适量面粉,再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉,用筷子搅拌成糊状(干的话,可点入少许凉开水)。
3、上平底锅开火,锅热后,倒入适量食用油滑锅,等油温升至五六成热时,把黄花菜鸡蛋糊,倒入锅中,铺成薄厚均匀的饼状,等下面定型后,用平菜铲翻面再定型,之后,不停晃动平底锅,反复翻面,直到黄花菜鸡蛋饼成熟,变成金黄色,即可关火出锅。
此种做法的黄花菜鸡蛋饼,吃起来非常鲜嫩可口,浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽,让你回味无穷。
值得注意的是,由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱,秋水仙碱进入人体后氧化,转变成二秋水仙碱,二秋水仙碱有毒,摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统,所以,在食用前,一定要焯水,并且还要多淘洗几遍,才能做到安全放心。
希望我的回答,能给朋友们带来帮助。
谢谢!
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