怎么片鱼片（黑鱼怎么片鱼片）

今天给各位分享怎么片鱼片的知识，其中也会对黑鱼怎么片鱼片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、怎样片鱼片、切鱼ǔ
2、怎样片鱼片儿片鱼片的技巧
3、怎样片鱼片、切鱼生？
4、片鱼片的技巧
5、怎么片鱼片

怎样片鱼片、切鱼ǔ

片鱼片、切鱼生的方法做法介绍

在家做酸菜鱼、水煮鱼的时候都要切鱼片，很多人不知道鱼片怎么切法。在家怎么样才能快速把一条鱼切成很多小片呢?聚餐网把切鱼片的技巧给大家分享一下。

鱼片怎么切图文教程：

1. 草鱼治净，先从尾部下刀。

2. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。推到鱼头部时，抽出刀。

3. 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。

4. 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。

5. 两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊!

6. 将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。

7、.再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。

8. 再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了!

成品图：

切鱼片的第二种方法：

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

教你如何切鱼片

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

教你如何切鱼片

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!

教你如何切鱼片

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成

半。

教你如何切鱼片

4、片好以后的鱼片就是这个样子的!

教你如何切鱼片

5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

教你如何切鱼片

6、鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

切片好的鱼片的基本腌制方法：加适量盐、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分钟左右，接下来就看你怎么做了，比如水煮鱼、酸菜鱼。

怎样片鱼片儿片鱼片的技巧

1、食材：鱼一条。

2、将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉。

3、将鱼头取下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。

4、将鱼头，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部份，然后分别再一分为二。

5、将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺。

6、将取下的鱼刺切成小块状

7、片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。

8、片完鱼片，完美收工。

怎样片鱼片、切鱼生？

生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3:

把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4:

把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5:

把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6:

切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

生鱼片做法说明：

三文鱼

又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。这道菜其实原理很简单，就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”4人量

为例，讲讲生鱼片的具体制法。原料：挪威三文鱼净肉300克

生姜2片

日式姜2块紫苏叶或生菜叶

、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量

制法：1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。

片鱼片的技巧

1、首先将需要片鱼片的鱼去除好内脏洗干净，如下图所示：

2、然后使用鱼刀将鱼的一边鱼肉切下来，如下图所示：

3、然后另外一面也用同样的方法切下来，如下图所示：

4、之后将切出来的鱼肉条放在餐巾纸上，用刀斜着切片，如下图所示：

5、这样片鱼片就片好了，如下图所示：