鲜香菇怎么做好吃（鲜香菇怎么做好吃炒肉）

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本文目录一览：

新鲜香菇怎么做好吃

用料：鲜香菇100g、油20g、小葱适量、生抽20g、老抽5g、白糖5g、香油适量。

步骤：

1、香菇洗净后切片。

2、小葱洗净后葱白和葱叶分别切好。

3、热锅温油下入葱白爆出香味。

4、把香菇入锅后加入少许开水煸炒出香味。

5、加入生抽和老抽煸炒均匀。

6、加入白糖提味。

7、加入香油翻炒均匀后熄火出锅。

8、撒上葱花上桌。

新鲜香菇的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如鲜香菇酿肉、鲜香菇炒肉片等。

一、鲜香菇酿肉

1、将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。

2、将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。

3、将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。

4、取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。

二、鲜香菇炒肉片

1、将鲜香菇猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。

2、锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。

3、倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。

【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

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