凉粉怎么做（凉粉怎么做好吃放什么配料）

今天给各位分享凉粉怎么做的知识，其中也会对凉粉怎么做好吃放什么配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、凉粉怎么做？
• 2、凉粉的做法家常做法
• 3、凉粉怎么做
• 4、凉粉应该怎样做？
• 5、我怎样做凉粉的常见做法？

凉粉怎么做？

凉粉是北方常见的一种传统 美食 ，在炎热的夏季吃上一碗凉粉是很不错的选择；炎热的夏天吃凉粉可以缓解躁热感，吃上了胃里舒服，也能够促进胃液分泌，增进食欲，还可以提高了代谢功能，凉粉具有润肠通便的功能，尤其女性多吃凉粉可以减肥，做凉粉其实挺简单的，在市场买些豌豆粉，回家自己就可以做。做凉粉最重要的就是豌豆粉和水的比例，比例掌握好了，这样做出来的凉粉吃起来Q弹，滑爽，那我给大家介绍一下凉粉的这个制作过程。

1、到超市买些，湿的豌豆粉，因为湿的豌豆粉干净，晒干豌豆粉，在晒的时候，刮风垃圾比较多，先取一个碗，在碗里倒入一碗豌豆粉，碗装满就好了，找一个大一点的盆，把一碗豌豆粉倒入盆中，在用这个碗倒满请水，一碗就行了，倒入盆中，用筷子搅匀，搅到没有疙瘩为止。

2、用刚才的碗，锅里倒5碗水，做凉粉豌豆粉和水的比例是1:6。然后把锅烧开放点盐。在用筷子搅一下豌豆液，防止豌豆粉沉淀，一边慢慢倒，一边用擀面杖搅，等豌豆液倒完以后。用擀面杖快速的搅，防止底部烧糊，等豌豆液变的透明，这样试着用擀面杖捞一下，能捞起来就好了。

把豌豆加工成豌豆粉子，回来给我做凉爽可口的豌豆凉粉。做好的凉粉，白白的，透着亮光，夹起来颤颤巍巍，再浇上妈妈调的料汁，吸溜吸溜的吃起来过瘾极了，每次我都能吃上两大碗。 ”

主料

凉粉的做法家常做法

凉粉的做法如下：

主料：绿豆淀粉50克、水750毫升。

辅料：醋5克、生抽5克、蒜末5克、葱末5克、淀粉3克、黄瓜适量、辣椒油适量。

1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3、改小火后快速贴锅底搅拌。

4、盛入碗中冷却凝固。

5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

凉粉怎么做

凉粉的制作方法：

主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。

辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。

1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3.改小火后快速贴锅底搅拌。

4.盛入碗中冷却凝固。

5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

凉粉应该怎样做？

做凉粉无论黑白，原料都是淀粉。要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的，加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。此时的淀粉往往会结成块或小片。买来的凉粉原料也就会有小疙瘩。

凉粉作法：

1.先将凉粉原料倒入一个不锈钢小饭盆中，用少量水搅匀，并压碎里面所有的淀粉小疙瘩。

2.小锅烧开水——严格按说明书给的水量。

3.将沸水倒入不锈钢小饭盆中（注意：倒入开水千万不能多，多了就成糊糊而不成凉粉了。）稍搅一搅。如怕不熟，还可以将小饭盆直接放在火上烧开。

4.将搅好的凉粉搁置在冷处勿动，待它自然冷却。冷了后也可以放入冰箱两三个小时。

5.将冷透凝固好的凉粉用小刀沿小盆刮一圈，翻扣在盘子里，一大块凉粉成品就完成了。

6.将大块切成条，拌上酱油、醋、辣椒油、蒜泥、盐、味精、香油、韭菜花、芥末、花椒粉……随你个人口味吧。

我怎样做凉粉的常见做法？

凉粉的常见做法

材料：准备七十五克绿豆淀粉（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、一斤凉水、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

做法：

1、先把备好的绿豆淀粉加入一百五十克水调匀至无粉颗粒状备用；

2、在锅里倒入剩余的三百五十克清水烧开，等其烧开后用小火；

3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动，要让其均匀；

4、边煮边搅拌，然后仔细的进行观察，等看到锅里冒泡了就把火关了；

5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

6、成型后倒出，切成合适的形状；

7、根据个人口味将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；

9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可食用了。

特点：味道清香爽口。

功效：在夏季吃凉粉可以消暑解渴；冬季热吃凉粉适当加入一些辣椒可以祛寒。这种家常凉粉是可以开胃的一道美味食谱。

凉粉的食用方法

凉拌：凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

煎粉：煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”

凉粉的烹饪食谱

【炒凉粉】

食材准备：自制凉粉;洋葱;小青椒;胡萝卜;香菜;老抽

步骤做法

凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。

放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。

关于凉粉怎么做和凉粉怎么做好吃放什么配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。