猪脑怎么做好吃（猪脑怎么做好吃又补）

今天给各位分享猪脑怎么做好吃的知识，其中也会对猪脑怎么做好吃又补进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪脑怎么做好吃？
• 2、猪脑的做法大全
• 3、猪脑怎么做好吃有营养 猪脑吃法大全
• 4、生猪脑子怎么做好吃

猪脑怎么做好吃？

天麻炖猪脑好吃。

主料：猪脑1个、天麻20克。

辅料：枸杞20粒、盐1克、胡椒粉0.5克、姜10克。

天麻炖猪脑的做法

1、首先新鲜的猪脑放入一个碗中。

2、倒入清水。

3、用手轻柔的挑起红色筋膜。

4、扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来。

5、褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净，再用小水流冲洗干净猪脑即可。

6、将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里。

7、天麻、姜分别清洗干净切片。

8、内胆里加入清水，将天麻、姜放入。

9、炖盅内放入适量清水。

10、将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能。

11、最后剩15分钟时加入枸杞。

12、炖好的猪脑加入胡椒粉。

13、加入盐。

14、健脑提神的猪脑炖好了。

15、盛入碗里，即可享用。

猪脑的做法大全

猪脑在我们的生活中是比较常见的，很多人都非常喜欢吃猪脑，这其中有很大的原因来自“以形补形”这个传统说法。但是真正说到猪脑的做法大全的时候，很多人又是不知道的，因为对于大多数人而言，虽然喜欢吃猪脑，但是一般吃猪脑的方法就那么一种，这种做法基本都是常年不变的。接下来就给大家介绍几种好吃的做法，一起看看吧。

金银脑花

原料： 猪脑500克，鸡蛋100克，淀粉50克，盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克

做法

1. 将猪脑洗净，放入加盐的沸水中煮熟;

2. 捞起沥干水分，切成2厘米见方的块;

3. 鸡蛋、淀粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀;

4. 将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋汁，淋于脑花上即可。

天麻炖猪脑

原料：猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法:猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。特点汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。

小麦红枣猪脑汤

原料： 猪脑100克，小麦30克，枣20克，白砂糖20克，黄酒5克

做法

1.小麦洗净，滤干;

2.红枣用温水浸泡片刻，洗净;

3.猪脑挑去血筋，洗净;

4.将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时;

5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒;

6.继续炖半小即可。

小帖士 适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

清炖猪脑

做法

1.新鲜猪脑2付，这里市场卖猪脑的计法是1付猪脑是2个半脑。

2.将猪脑装在一个大碗内，用活水冲洗干净血沫。

3.用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。

4.将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，依步骤3的方法，除去猪脑沟深处的血筋。

5.猪脑清除血筋前后对比。做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。

6.在清洗干净姜、葱后，将切成姜片、葱段备用。

7.香菜切碎备用。8.用2汤匙浓缩鸡汁，加4碗清水，调制成一碗清鸡汤备用。

9.在砂锅中放入步骤8的清鸡汤、猪脑、葱段、姜片和料酒。

10.烧沸后撇去浮沫，加盐、胡椒粉，转小火炖30分钟。

11.加鸡精调好口味，撒上香菜即可。

以上的内容就是对于猪脑怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。猪脑除了食用的价值之外还有一定的药用价值，具有益肾补脑、养肌润肤的功效，但是需要注意的是体质虚弱的人或者是高胆固醇者及冠心病患者是不适合食用的，正常人在生活中也是需要少食猪脑的，以免造成胆固醇过高。

猪脑怎么做好吃有营养 猪脑吃法大全

1、天麻炖猪脑

天麻炖猪脑是一道营养价值非常高炖汤，而且拥有悠久的历史哦!天麻炖猪脑非常适合肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，失眠健忘有一定的食疗作用。有这些症状的人不妨适当喝喝这个汤哦!

原料：猪脑，天麻10克，粳米250克。

做法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟调味即可。

2、干炸猪脑

猪脑既然还可以油炸，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦!

原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。

做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金黄色时即可。

3、猪脑鸡蛋羹

猪脑鸡蛋羹非常好吃，非常好消化，入口即化的感觉，不管老人还是小孩都是很合适吃的，吃起来也是非常的鲜美的哦！

原料：鸡蛋两个，猪脑一个。

做法：鸡蛋打碎，均匀搅拌，加适量的盐，猪脑洗净，放到蛋液中，蒸熟调味即可。

生猪脑子怎么做好吃

NO.1 炸猪脑

准备食材如下：猪脑400克，蚕豆淀粉25克，鸡蛋清50克，面粉10克，花生油50克，食盐5克，酱油5克，味精适量，香油适量，黄酒10克，椒盐5克

具体做法如下：将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块，将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用，鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊，将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀，炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中，猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。

猪脑的功效和作用

猪脑富含脑磷脂和蛋白质，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用。

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。

猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。

关于猪脑怎么做好吃和猪脑怎么做好吃又补的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。