本篇文章给大家谈谈怎么做糖醋排骨，以及怎么做糖醋排骨好吃又简单视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨的做法如下：
食材：排骨500g、蒜、姜。
配料：食用油、料酒、生抽、冰糖、陈醋。
1、锅中放入处理好的排骨，加水刚好没过排骨，放入大蒜，姜片，加入1勺料酒，3勺生抽，4勺陈醋，3瓷勺的冰糖。
2、大火煮，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火焖煮30分钟。
3、这时来做一个西红柿玫瑰花，把西红柿去皮，把皮像这样一圈圈卷起来，这样就卷出了玫瑰花的形状，可以用来做便当的装饰。
4、30分钟后打开锅盖，汤汁已经收了大半，这时开大火收汁，汁水收干后转中火继续翻炒，炒出蒜香，炒到排骨出油后就完成了。
总结：
1、排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
3、白糖和冰糖可以互换，没有冰糖用白糖也可以得。
怎么做糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤
食材准备：排骨适量
辅助食材：糖，醋，盐，姜汁，葱，熟芝麻
做法步骤：
1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用。加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用。
2、锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适。倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分。一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金黄色时捞出。再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出。
3、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨
周末，给家人做道糖醋排骨，再配上胡萝卜青菜汤和米饭，味道真是不错。我把做菜的时间尽量合理统筹安排，没想到看上去简单的饭菜，居然足足的用了我1个小时。做完菜后，放眼望去，厨房一片狼藉，不忍直视。可是，我喜欢有家有爱有家常菜的感觉，如此，却乐此不彼。
原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。
做法步骤：
第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、胡萝卜、油菜苔（没上全图）。
第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。
第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。
第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。
第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。
第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。
第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
第9步、步骤8:红烧排骨的同时，把胡萝卜放到高压锅内，加适量盐炖10分钟，快好时放入油菜苔稍微煮一下关火，胡萝卜青菜排骨汤做好了。午餐:糖醋排骨配上青菜胡萝卜汤和米饭，味道真不错。
糖醋排骨如何做
一、糖醋排骨怎么做
1.首先选择新鲜的排骨，清洗干净之后切成小块，把排骨放入到锅里，加入适量的清水没过排骨，之后在锅里加入适量的葱段姜末，煮沸，等过了三分钟的时间就可以捞出来沥干水分等待使用。
2.在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后加入冰糖，这个时候转为小火，用小火让冰糖融化，等到色泽变得微微的黄了，之后倒入排骨，不断的翻炒使得排骨的颜色变深，之后捞出来等待使用。
3.在锅里加入食用油，等到油七分热的时候，就可以加入适量的葱姜蒜，炒熟炒出香味了之后加入生抽和陈醋，两者各加入两勺就可以了，再加入刚刚炒好的排骨，加入适量清水，没过排骨，焖大约十五分钟的时间，之后大火收汁，等到汤汁变得粘稠了，加入食用盐，味精调味出锅。
二、如何选购最好的排骨
1.首先要观察排骨的外观，一般新鲜的排骨，外观的肉都是鲜红色的，最好是粉红色的，太红或者是太白都是不好的，取中间的颜色比较的好。
2.还可以把排骨拿起来闻一闻气味，如果是好的排骨，闻起来不仅仅有猪肉的味道，还有一点点的腥味，但是如果你闻到的是难闻的臭味，就说明排骨已经不新鲜了，很可能已经变质了。
3.还能用手指来按压排骨，好的排骨的肉是不粘手的，新鲜的排骨用力按压了之后能够迅速的反弹变为原来的样子，而且要用手摸一摸排骨的表面，新鲜的排骨肉质十分的紧实，表面是湿润的。
4.如果排骨已经切开了你们还可以观察排骨的断面，如果断面的肉颜色太暗淡，就说明排骨非常的不新鲜，但是如果断面是比较湿润的，而且肉的颜色呈现粉白色，那么就说明排骨还比较的新鲜。
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