黑豆怎么吃好（黑豆怎样吃好）

本篇文章给大家谈谈黑豆怎么吃好，以及黑豆怎样吃好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黑豆怎么吃最好
• 2、黑豆怎么做好吃 按照这4种做法好吃又补肾
• 3、黑豆怎么吃最好食用方法
• 4、如何吃黑豆最好
• 5、黑豆怎么吃好吃又简单
• 6、黑豆怎么吃 黑豆的吃法

黑豆怎么吃最好

黑豆是我们生活中最常见的食物了，黑豆中蕴含的营养价值也是我们需要的。黑豆怎么吃最好这个问题由我来为您解答!

黑豆的食用处理方法

用黑豆做菜前，要先泡发，泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了(可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了)，就可以做菜了。

黑豆的吃法(做法)大全

一、黑豆红枣汤

材料：黑豆，红枣，红糖

做法：

1.黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。

2.红枣洗净，用手捏一下，放入锅中。

3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

二、醋泡黑豆

材料：黑豆100克，米醋300毫升

做法：

1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。

2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。

3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。

三、蜜汁黑豆

材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量

做法：

1.黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水。

2.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖。

3.当黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。

4.汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻。

5.拌匀即可食用。

四、黑豆鲤鱼汤

材料：黑豆30克，鲤鱼1条，生姜1片

做法：

1.将黑豆洗净，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

五、芝麻黑豆浆

材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

做法：

1.黑豆洗净后浸泡4个小时。

2.花生米洗净后浸泡1~2个小时，黑芝麻洗净待用。

3.将泡好的材料全部放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

六、黑豆粥

材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山药25g，大米50g，芝麻25g

做法：

1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

2.所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。

七、凉拌黑豆

材料：黑豆，盐，八角，辣椒，花椒，肉桂，陈皮，芹菜，红椒，十三香，香油

做法：

1.黑豆洗净，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时。

2.锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料(家里有啥加啥，呵呵)煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟。

3.煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可。

黑豆没煮熟能吃吗

黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

黑豆营养功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪费，就把没熟的黑豆吃了，那么黑豆没煮熟能吃吗?

黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。

黑豆怎么做好吃 按照这4种做法好吃又补肾

1、煮粥

黑豆虽然有很多的营养，可是它本身的味道并不是很好。因此如果想让我们空口来吃黑豆的话，恐怕会有些困难。而且黑豆质地比较坚硬，吃起来也很费劲。将它放在米粥中一起熬煮，当做早餐来食用就可以达到补肾的目的，还可以提供充足的饱腹感。我们可以将黑豆洗净提前浸泡一晚上后，第二天早上加入一些大米煮成粥，还可以根据个人口味加一些糖。

2、煮着吃

虽然煮熟的黑豆的滋味并不是很好，不过这样可以严格的掌控黑豆的用量。也可以将补肾的效果发挥到最好。我们可以将黑豆洗净之后，直接放入锅中煮，等到快要成熟软烂的时候加入些盐，沥干水后出锅，等它完全风干之后，当做零食来吃就可以了。

3、煲汤

如果能够在汤中加入些黑豆，就可以起到补肾的作用。通过这种方式煲汤，不但营养成分更高，而且非常利于肠胃的吸收，对身体有很好的滋补效果。

4、制成豆浆

现在豆浆并不单单作为一种早餐出现，有很多饭店都出售现磨豆浆。我们可以根据个人口味选择在里面增加不同的材料。有些人喜欢在里面加入红豆或者红枣，甚至可有人加入一些核桃之类的食材。混合后一起熬成的豆浆味道鲜美，而且营养丰富。我们可以选择将黑豆制成豆浆来使用，可以取得非常优秀的补肾效果，还可以补充丰富的蛋白质和维生素。

黑豆怎么吃最好食用方法

黑豆是豆类中的滋补王，很多人都喜欢在早上喝黑豆浆，不仅好喝，还能养肾、抑制视力下降，是电脑族的营养早餐。以下是我收集整理的关于黑豆的食用方法，希望对你有帮助。

黑豆的食用方法

一、黑豆浆

将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中。大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

功效：黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。

二、当归黑豆蛋

材料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克。

做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。每次月经后食用。

功效：益气养血，温经调经。

三、黑豆泡醋

黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

功效：养肾、补肾。用于治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

四、黑豆红枣汤

材料：黑豆适量，红枣少许，红糖适量。

做法：

1、黑豆洗净后浸泡4小时，将泡豆水倒掉后放入砂锅中;

2、然后放入洗净的红枣，红枣放入时捏破;

3、加入足量的水，大火煮开后小火煮1小时;

4、出锅前放入红糖，煮开煮化即可。

功效：补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效。

五、黑豆粥

材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。红糖30克。

做法：

1、大米洗净，用清水浸泡约30分钟;黑豆洗净，用清水浸泡约3小时;大蒜去皮洗净;

2、将黑豆与适量清水同放锅内，先用大火煮沸，再转小火煮约50分钟;

3、待黑豆煮烂，加入大米、大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可。

功效：健肾、益气、补虚。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。

注意：

1、在煮黑豆粥时，必须将煮粥的锅清洗干净，不能沾有油污。因为使用沾有油污的锅子来煮黑豆粥时，将无法获得优质的黑豆粥油。

2、要选择新鲜的黑豆来熬煮粥，才能发挥黑豆粥优越的滋补功效。存放过久的黑豆所煮出来的粥油，可能会导致胃溃疡症状，适得其反。

六、黑豆猪肚汤

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

做法：

1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。

2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

功效：补虚损、健脾胃。主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉，神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱。

黑豆的食用禁忌

1、一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

2、痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

3、月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

4、小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

吃黑豆的好处

1.预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3.预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5.防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

7.维持血压平稳

黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

8.降低胆固醇

如何吃黑豆最好

黑豆好吃又营养的四种方法

1、做菜炖肉

用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆，不仅滋补还能防治肾炎水肿。

2、制成豆浆

现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆。在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成都将。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味。

3、研磨成粉

取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样。

4、五香黑豆

将适量黑豆用清水浸泡一个小时，然后放入锅中加入适量的清水、花椒、八角等配料一起熬煮，开锅后再煮半小时，之后再加入适量的食用盐，搅拌均匀后关火，再浸泡一个小时左右就可以直接吃了，这时黑豆的味道是五香的，美味又营养。

黑豆怎么吃好吃又简单

黑豆这样吃好吃又简单，做法如下：

1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用，将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。

2、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却，取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。

3、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

功效作用

黑豆具有补充营养、缓解饥饿的作用。黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分。

黑豆怎么吃 黑豆的吃法

黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆可以做什么样的美食呢？和什么搭配比较好呢？下面由我为您解惑。

黑豆怎么吃， 黑豆的吃法：

一、黑豆的糖、饮 【桑椹黑豆红枣糖水】

材料： 桑椹10~20颗（没有鲜果的时节，用干品比较简便，药店有售）、黑豆30~50颗、红枣3~9个（据枣的大小酌量增减，如果所用新疆优质大枣，3个就可以了）、红糖适量（不喜甜也可不加）

做法：

1、将干桑椹、黑豆、红枣，预先洗净、泡涨。

2、然后一齐放入锅内，加适量的水，大约三碗水，小火煲，到豆子焖香濡软烂，枣香味儿浓进汤里的程度就可以了，此时锅内汤水的量大约还保留原来的一半左右。

3、加红糖调味儿，连汤一起吃下。日常滋补用，适合任何时间段。

【黑豆红枣汁】

材料： 黑豆50克，红枣30克，纯净水300克

做法：

1、黑豆洗净、浸泡过夜。

2、黑豆、红枣一起倒入豆浆机中打成浓黑豆浆。早晚食用。

功效： 常喝黑豆红枣汁能够补脾益肾、活血利水、祛风解毒。适用于治疗脾虚血亏、肾虚消渴、腰痛浮肿、丹毒、风寒湿癣、头目眩晕、盗汗。

【黑豆沙奶昔】

材料： 黑豆，三花淡奶，蜂蜜

做法：

1.黑豆用少量水浸泡一晚。

2.泡好的黑豆放在高压锅中隔水蒸20分钟。

3.让高压锅自动消气后取出黑豆。

4.黑豆加适量凉白开和蜂蜜，用食品搅拌机搅打成黑豆沙。

5.浇上三花淡奶。冷藏后吃，口味更好。

小诀窍： 没有三花淡奶，加炼乳也可。

二、黑豆的烹饪 【黑豆雪梨排骨汤】

材料： 雪梨、两个黑豆、大半碗排骨、500克枸杞20颗、姜3片、水8碗(3－4人份)

做法：

1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

3. 枸杞洗净稍浸泡；

4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

【黑豆鲫鱼汤】

材料： 油2汤、匙盐适量、黑豆大半碗、本地鲫鱼两条 （约600克）、姜3片、水8碗

做法：

1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；

2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；

3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

功效：

补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

【巴西风味炖黑豆】

材料： 油菜籽油1汤匙，西班牙香肠110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，红薯2个，去皮切碎，红椒1个，切成丁，罐装碎西红柿2罐（400克装），小青辣椒1个，切成丁，水350毫升，罐装黑豆2罐（400克装），清洗后沥干，芒果1个，去皮去核，切成丁，新鲜香菜半把，切碎，盐少许，调味用

做法：

1.大锅里中火热油，将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒至变软，最后放红薯、红椒、西红柿、绿辣椒和水搅拌后煮开。调小火，盖上锅盖再炖15分钟，直到红薯变软为止。

2.加黑豆到锅里并搅拌，不盖锅盖热透。最后加芒果和香菜， 再用盐调味即可。

【黑豆爆鸡丁】

主料： 鸡胸，黑豆

配料： 青椒丁，红椒丁

调料： 盐，味精，糖，鸡蛋，淀粉，料酒，葱末，姜末

做法：

1、先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。

2、炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出。

3、留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。

小诀窍： 此菜动作要快，急火速成。

二、黑豆的甜点

【电饭煲黑豆汁红糖糕】

材料： 富强粉1杯半　甜奶粉1小袋　泡打粉2小勺　小苏打半小勺　低糖酵母半小勺　红糖2勺　黑豆汁适量

做法：

1、做黑豆汁：黑豆洗净控水，在微波炉中烘干水分。用料理机研磨成细粉，加水煮汁，晾凉备用；

2、酵母用一点温豆汁溶化，红糖在另一容器中用一点豆汁溶化；

3、制面糊：面粉、奶粉、泡打粉、小苏打过筛两次，加入酵母溶液、凉豆汁，用勺翻拌，加入红糖溶液拌匀。豆汁不够的话，可以加入一些豆糊；

4、烘烤：将面糊倒入电饭煲内胆（胆内提前刷油）按煮饭键，自动进入保温，几分钟之后再按煮饭键。一共按3次煮饭键，保温到熟，共50分钟。

小诀窍：

1、用豆浆机做豆汁更简单，但水要放的少，若怕糊就煮；

2、酵母和红糖分开溶化，是因为用的低糖酵母，若是耐高糖酵母就不需这样；

3、电饭煲做蛋糕的成功率几乎百分百；

4、糖糕放凉后再切，我这个切的有点早了，切面不太理想。

【黑豆蜂蜜蛋糕】

材料： 全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，黑豆粒50公克

做法：

1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中铺平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。

4.作法3先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，转中速搅拌约20秒至均匀，再加入巧克力酒拌匀即可。

5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

6.作法5倒入木框中抹平后，再撒上黑豆粒，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。

7.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水（重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次）。

8.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。

9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。

【黑豆饼】

材料： 干黑豆500克，孜然粉1汤匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，切碎的鲜香菜半把，蔬菜油2汤匙，低脂原味酸奶8汤匙，低脂牛奶1汤匙，红辣椒粉1撮

做法：

1.把黑豆放进大锅里，加足够多的水没过豆子。煮开后，调小火再炖1小时， 或直到豆子炖软为止。

2.在电动搅拌器/食品处理器中，将煮熟的黑豆搅拌到浓稠， 加孜然、辣椒、盐和香菜搅拌均匀。将搅拌好的豆泥团成球， 每3勺豆泥团成1个球。

3.将豆泥球放在两层不沾油的厨用纸之间， 往下压纸把球压成手指厚的饼。

4.用大煎锅热油，把这些饼的两面各煎2-3分钟。

5.用碗调和好酸奶、牛奶和辣椒（按个人口味酌量添加）。把调好的酱料舀在热的黑豆饼上即可。

关于黑豆怎么吃好和黑豆怎样吃好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。