本篇文章给大家谈谈春卷怎么做,以及春卷怎么做好吃又简单视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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怎样做春卷
春卷
材料:
面粉200克
清水100克
韭菜适量
火腿肠适量
白萝卜适量
植物油适量
盐适量
沙茶酱适量
做法:
第一步:首先将准备好的200g面粉放入一个盆中,然后再加入适量的盐混合一下。
第二步:然后往面粉里再缓缓的倒入100g左右的清水,一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
第三步:再上手揉成一个光滑的面团。
第四步:然后在光滑的面团上覆盖上保鲜膜,松弛15分钟左右。
第五步:再将将面团平均分配成大小差不多相等的小丸子。
第六步:再将小丸子压扁后,擀成圆形面皮。
第七步:将擀好的面皮叠起来,每张面皮之间刷上适量植物油。
第八步:用擀面杖将面皮来回擀成薄面片。
第九步:然后在蒸锅里垫上蒸布,再放入擀好的春卷皮,冷水上锅,水开后再蒸15分钟左右。
第十步:将准备好的韭菜洗净切段;火腿切丝;白萝卜刨丝,然后调入适量盐搅拌均匀,腌制3-5分钟左右。(蔬菜可以根据自己的口味来选择)
第十一步:炒锅烧热,放入适量植物油。依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟。
第十二步:蔬菜炒熟后,盛出;春卷皮出锅,稍微晾凉,一张一张揭开。
第十三步:最后春卷皮抹上适量沙茶酱。再将炒好蔬菜卷上即可食用。
怎样做春卷 春饼的做法
春卷的做法如下:
1、在做春卷之前,先要做一个准备工作,取一个小碟子,放入一个蛋黄,搅成糊备用。
2、先把豆沙放在春卷的底部,再把春卷包起来,包的时候特别注意要留一点空隙,不要包太紧,否则炸的时候要裂开。
3、卷春卷的时候要留一部分出来,涂上蛋黄液,有利于把春卷粘实,不容易露馅。
4、最后在把春卷全部卷起。
5、把包好的春卷,底部朝下的放在盘里。
6、开始炸春卷,锅中倒油后,小火加热,等把筷子放入油锅中,周围有小泡时,可以开始炸春卷了。
7、炸春卷的蒸个过程,全部都是小火,等春卷全面变成金黄色了,就说明炸好了。
烹饪技巧:
1、包春卷的时候特别注意要留一点空隙,不要包太紧,否则炸的时候要裂开。
2、如果春卷包多了炸不完,可以放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来炸一下。
3、判断油温的时候,把筷子放入油锅中,周围有小泡时,可以开始炸春卷了。
春卷的制作方法
一般我们在过年的时候都会吃春卷,春卷也有不同口味的,还记得第一次吃春卷的时候,吃上一口就会感觉特别的酥嫩,还很香甜,永远忘不掉它的味道,有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春卷,就会特别喜欢它的味道,今天我们就来学习春卷的做法,大家随时就可以做了。
对于春卷大家应该都会有一种喜爱的感觉,它的色泽金黄,甜馅味美而且还是很香,松脆的,对于爱吃甜食的人来说,真的是一种诱惑,爱吃春卷的人就应该多学习我们今天教大家的春卷的做法。
材料
主料:小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克,
辅料:蚕豆淀粉50克,
调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5.猪里脊肉洗净,切成细丝;
6.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8.将肉丝馅分成5份,每份包10只;
9.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
三鲜春卷
材料
虾仁少许,猪肉,冬笋,春卷皮菜场里买来的,韭黄,胡萝卜,兰花豆付干,泡好的黑木耳,水发香菇,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油,糖,香油
做法
1.将猪肉切丝,调料盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉腌制;其它所有材料切丝
2.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油,依次入胡萝卜丝,冬笋丝,黑木耳及香菇丝,韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖,香油拌匀出锅放凉
3.炒虾仁的步骤忘记拍了:新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒,盐鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成熟即可
4.用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中
5.锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以
鲜虾猪肉春卷
材料
鲜虾12只,绞猪肉2
春卷的做法?
春卷的做法
步骤step
1
将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇泡发后切丝备用
步骤step
2
锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐,装盘待用
步骤step
3
另起锅,油热后炒胡萝卜丝
步骤step
4
加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
步骤step
5
取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
步骤step
6
水烧开后,倒入绿豆芽焯水
步骤step
7
绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
步骤step
8
将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有馅料均炒完备用
步骤step
9
取一张春卷皮,展开在干净的圆盘里,放入适量的馅粒,平铺好
步骤step
10
由馅料的一端,将春饼皮卷起
步骤step
11
左右两端折拢包成枕头状
步骤step
12
夹起即食,或再油炸一下更香
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春卷的做法
方法如下:
春卷皮30张。
韭菜100-200克。
豆芽100-200克。
猪肉沫500克。
步骤1
豆芽、韭菜洗净切至小段。
步骤2
豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
步骤3
拌匀后放置10-20分钟。
步骤4
少许面粉加入清水调制成糊状,做春卷封口用。
步骤5
取一张春卷皮,放入适量馅料,先将一边卷起馅料,直至完全包住馅料后,再将左右两边春卷皮向内折起,然后继续向前卷起春卷。
步骤6
最后封口处涂抹面糊,轻按使其粘紧。
步骤7
春卷做好好后,油烧至七成热下锅,中火炸至两面金黄即可。
春卷怎么个做法啊?
春卷用料:饺子皮、鸡蛋、菠菜、盐、油
春卷的做法:
1、把炒好的胡萝卜丝加入焯过水的菠菜上面。
2、把炒好的鸡蛋碎也加进去。
3、接着饺子皮抹上一层油,再盖上一层饺子皮。以此以此累推,重复八次,最后一张上面不刷油。
4、然后擀开上锅蒸五分钟。
5、接着把馅包上去。
6、然后折叠包起来(随意包不露馅就可以)。
7、锅中放入适量的食用油,小火煎至两面金黄就可以了。
8、沾上自己喜欢的酱料即可(不沾也可以)。
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