本篇文章给大家谈谈肘子怎么做好吃，以及猪蹄髈和肘子怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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好吃的家常肘子要如何做步骤
肘子是生活中常见的一种食材，营养价值很高。你了解肘子要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理的家常肘子做法。
肘子的做法家常：肘子炖粉条
肘子炖粉条食材的需要
猪肘子1个，粉条100克，葱1根，姜30克，糖15克，盐30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。
做法步骤
1、前肘子一个，冷水如果，放入葱姜煮开，焯水断生后即可。
2、准备好粉条，要宽粉，凉水泡软。
3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切块。
4、热油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉变色即可，再倒入温水中大火烧开后放盐转小火炖20分钟即可。
5、最后放入浸泡好的粉条继续炖片刻即可。
6、具有东北特色的东北猪肉炖粉条就出锅了。
肘子的做法家常：五香肘子
五香肘子食材的需要
猪肘子、甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、红烧酱油、蚝油、盐、老汤。
做法步骤
1、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
2、用棉线把肘子五花大绑捆起来，将捆好的肘子焯水。
3、在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀，放在保鲜膜中腌制1天。
4、把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料，放在老汤中烧开，煮10分钟。
5、盖上盖子，压40分钟 ，关火不要打开盖子，焖制1天，切片加入黄瓜丝，大蒜、生抽即可。
贴心小窍门
煮肘子的汤不要倒掉，下次还可以继续使用。
肘子的做法家常：酱香肘子
酱香肘子食材的需要
猪肘子、葱姜、花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、白果、香叶、草果、南乳汁、盐、料酒、桂皮、豆蔻。
做法步骤
1、将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉，用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时。
2、将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中。
3、腌制好的肘子放入有调料的电高压锅中。
4、电高压锅调至“肉类”档位炖制，将炖好的肘子捞出晾至不烫手为好。
5、将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷，锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏。
6、食用时，将保鲜膜和锡纸撕开，切成肉片即可食用。
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肘子肉怎么做好吃？
主料：肘子1000g
辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量
步骤一、肘子洗净，毛拔干净。
步骤二、将肘子转圈切几刀。
步骤三、生姜和大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成小段。
步骤四、将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。
步骤五、煮到用筷子能插得动肉皮时捞出。
步骤六、用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。
步骤七、三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。
步骤八、将汁均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。
步骤九、放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时。
步骤十、出锅了，装盘，撒上小葱花。
肘子怎么吃好吃肘子好吃的菜谱
肘子其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。那么你对肘子好吃的做法了解多少呢?以下是由我整理关于肘子怎么吃好吃的内容，希望大家喜欢!
肘子好吃的做法
东坡肘子
配料：
主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法：
1)猪肘刮洗干净; 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透; 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严; 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 6)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中; 7)也可蘸酱油味汁吃 食用
食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
酱肘子
配料：
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3、葱切大段、姜切大片备用。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中再次做清水(量大一些)，将猪肘放入锅中大火煮开。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
7、变小火，焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
注意：
1、煮猪肘的水要一次放足。
2、后放盐糖调味，这样可以使肘子更容易松软。
3、要在肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。
红烧肘子
【菜名】 [东北菜]--红烧肘子
【原料】
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
【制作过程】
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
【特点】
金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
黑猪肘子的简介
甜草岗黑猪猪肘分为前肘、后肘，腿比较精实，切片带有美丽的大理石纹路。由于林区放养，养出一身凝脂细肉，集中了肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等诸多优点。甜草岗黑猪肘皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
黑猪肘子的菜品
玉竹葛根煨红肘
原 料：甜草岗黑猪-肘子
调 料：红抽、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、大料适量。
烹调指南
1、将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。
2、将锅放入底油，加入葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒后倒入大碗中，放入肘子入味。
3、炒锅加入油，将肘子放入炸至表皮金黄色取出待用。
4、加入步骤2中的调料汁及水、盐，中小火煮至肉质软嫩，(此处如用高压锅可将时间缩短至20分钟)出锅即可。
菜品特色
肘子怎么做好吃家庭做法
1.将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便；
2.将肘子表皮清洗干净，锅中放入凉水和料酒，放入肘子焯水半小时，期间撇去浮沫，焯好后盛出放入高压锅；
3.锅中烧油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后转小火，放入姜片葱段、山楂、放入全部香辛料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食盐，加入大量开水后倒入高压锅
4.再加入一小把冰糖，中小火压一个小时；
5.最后把肘子盛出装盘，锅中取适量炖肘子的汤汁，水淀粉勾芡淋在肘子上即可！
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1 将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
2 锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3 葱切大段、姜切大片备用。
4 将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5 锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。
6 放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
7 变小火，焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
【制作过程】
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
高汤适量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，酱油50克，白糖5克，葱油15克
福寿肘子的做法1. 刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。
2. 锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5
3. 取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。
4. 将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。
5. 炒烧上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉兑成汁芡，再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。
家常肘子怎么做才好吃的5种做法步骤
肘子是用猪后肘所做，比较出名的有东坡肘子，天福号的酱肘子等。你了解家常的肘子要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理5款家常肘子的做法。
东坡肘子的做法
东坡肘子食材准备
猪蹄膀1500克，香葱一把，姜两片，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，辣椒三五个，黄酒适量，盐适量。
方法步骤
1、新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净，这方法是我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了非常好清除;
2、取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料;
3、盖上锅盖炖煮5小时左右，中间观察一下，直到汤汁变浓;
4、将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。
小贴士
第三步也可以换成炖煮2小时后把肘子捞出，将骨头抽出再上屉蒸两个多小时左右;
酱肘子的做法
酱肘子食材准备
肘子一个，酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个。
方法步骤
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用;
2、炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;
3、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;
4、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开;
5、撇去表面的浮沫，将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐，高压锅上起后继续煮30分钟即可;
6、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
小贴士
用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。
水晶肘子的做法
水晶肘子食材准备
肘子，肉皮，葱，姜，蒜，料酒，酱油，醋，香油，味精，花椒油。
方法步骤
1、肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块;料酒;
2、先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时;
3、肉皮凉水下锅，煮至5分钟后捞出，立即过凉水;
4、然后刮毛，去油，切丝备用;
5、切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开，撇去浮沫;
6、每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖;
7、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃，倒出肉皮汤备用;
8、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮;肥油等，将肉块撕成条;
9、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻;
10、从冰箱取出后，即可切成片。
麻辣肘子的做法
麻辣肘子食材准备
肘子，朝天椒，麻椒，冰糖，葱，姜，蒜，盐，油，酱油，料酒，蒜苗。
方法步骤
1、将肘子烧毛后清理干净，剁成小块备用;
2、锅烧热以后放油，加冰糖;
3、待糖融化后放入朝天椒，麻椒，葱，姜，蒜和肘子块翻炒;
4、肘子均匀上色后放入料酒，酱油翻炒;
5、炒至变色后倒入热水，加盖大火烧开;
6、烧开后加盐，搅拌均匀后小火炖煮至肉烂;
7、最后放蒜苗，大火收汁即可。
小贴士
肘子可以先焯水，小火炖煮大约需要2小时左右。
冬瓜炖肘子的做法
冬瓜炖肘子食材准备
肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精。
方法步骤
1、冬瓜去皮，去籽后切块清洗备用;
2、肘子去毛，洗净切块，浸泡出血水;
3、肘子放沸水中焯去血污;
4、取砂锅放入肘子，葱，姜，料酒，胡椒粉用小火炖1小时;
5、接着放入冬瓜，盐再炖半小时后加味精调味。
肘子肉怎么做好吃又简单
肘子肉这样做好吃又简单：
主料：猪肘2000克。
辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。
步骤：
1、肘子洗干净，准备好炖料。
2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。
3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许醋，不用担心会有酸味，炖的过程中酸味都会挥发掉，这只是我的习惯，不喜欢醋的可以不加。
4、选择炖肉程序，全程2个小时，肘子炖好的样子。
关于肘子怎么做好吃和猪蹄髈和肘子怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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