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热干面怎么吃
导语：热干面是一个不太常见的食物，它是武汉很有名气的时候，因此对它的制作，也是要讲究一些方式方法，那对热干面怎么吃呢，对它的吃法也是比较简单，但是对它制作的时候，都是有着一些讲究，对这个也是要进行注意，使得我们吃都是很好，也是能够对身体各方面，有着很好的帮助。 热干面怎么吃
那热干面怎么吃呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法都是有着很好了解，在对它制作的时候，也都知道如何做最佳，使得它的口感和味道独特。
热干面怎么吃：
武汉热干面一
材料 ：鲜面条150g，生抽三勺，盐一小勺，芝麻酱3大勺，辣萝卜，香葱
做法：
1.先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯
2.把面条捞出，控干水分，加油拌匀
3.用小风扇迅速吹干吹冷
4.吃的时候放入热水中过一下，放入碗中
5.生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。
武汉热干面二
材料 ：面条 辣萝卜 香油 麻将酱油 盐 香菜
做法：
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的.芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
通过以上介绍，对热干面怎么吃呢，也在有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照所以方法进行，不过对它吃的时候，也是要适量，虽然它的面食，很容易消化，但是在吃的时候，都是不能太多，不利于身体健康发展。
吃热干面的技巧有哪些？芝麻酱该怎么制作呢？
吃热干面的技巧有哪些？芝麻酱该怎么制作呢？
1.技巧：用粗碱面，煮到七八成熟，用油拌匀晾凉(这个过程叫撒粉面)，吃的时候再快速煮熟。决定香气的芝麻酱，反之不能太稠，否则面条容易被搅烂。喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。武汉朋友也建议滴一点醋矫正一下味道。煮面条可以在水中放一些盐，这样可以让面条更有弹性。热干面里的面一定要用特殊的碱水面。这种面条又硬又厚又结实，更耐煮，吃起来更脆滑，是普通面条所不能替代的。
2.煮面条用碱水准备好200g热干面的专用挂面，锅中烧开适量的水，将水放入面条中，轻轻搅拌防止粘锅，用中火煮至再次沸腾，加入适量冷水，再次沸腾后再加入少许冷水。这样反复加冷水3-4次，把面煮到全熟。取出面条，沥干水分。准备一个大平板，倒入30g香油，将面条倒入盘中，搅拌均匀，使面条涂上香油。摇动面条，摊开，让它们完全冷却。然后准备食材，加入20克蒜末加30克水和少许盐，搅拌均匀制成蒜水；萝卜干切碎，酸豆角切丁；将30克芝麻酱与15克酱油和5克生抽混合。如果还是干的，加一点水，全部放在碗里搅拌均匀。尝一尝，再根据自己的口味加入葱花、盐、鸡精、黑胡椒等调料。轻则加，不重则不加。
3.将芝麻倒入清水中，轻轻淘洗，洗干净，取出控制水分。将芝麻倒入锅中，然后用小火慢慢翻炒。将中间的芝麻炒至微黄，有焦味。再来一壶。锅里少放油，放入花生，翻炒至花生噼啪作响。然后分几次把炒好的芝麻放入料理机中，按下果蔬键，再把中间的芝麻多翻一点，把所有的芝麻捣碎至粘稠状，然后就这样，香味浓郁无添加剂的芝麻酱就做好了。
热干面的吃法有何讲究？
吃热干面确实是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据个人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。
在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。
扩展资料：
选料讲究：
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
参考资料来源：百度百科－热干面
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