苹果干怎么做（苹果干怎么晒家常做法）

本篇文章给大家谈谈苹果干怎么做，以及苹果干怎么晒家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、苹果干的家常做法是什么？
• 2、苹果干怎么做
• 3、自制苹果干的做法
• 4、苹果干是怎么做的呢?
• 5、怎样做苹果干

苹果干的家常做法是什么？

食材：苹果2个；盐1/4勺。

步骤/方法：

1、首先准备苹果。

2、然后准备去果核器。

3、然后把苹果去核（或者直接用刀切开去核）。

4、然后把苹果切薄片。

5、然后把切下的苹果片及时放入淡盐水中浸泡，防氧化变色（或滴入柠檬汁）。

6、然后把果片一片片的摆入干果机内。

7、然后设置63度，时间约为6小时烘干。

8、最后苹果干即可制作成功，一般不宜太干燥，有些韧性口感更好。

苹果干怎么做

苹果干的做法

1.苹果洗净去皮，从四周将苹切成薄片;

2.将切好的苹果片均匀地平铺在微波炉烤盘中，不甜的苹果可稍稍刷上一层白糖；

3.将烤盘放入微波炉中高火加热约十分钟，切记隔两三分钟取出翻面一次，烤至果干水份收干后晾凉即可食用；

烹饪技巧

1、苹果能切得越薄越好，苹果干会越脆。

2、加热的时间需要自行掌握，一开始可以加热三至五分钟，到后来水份稍稍收干后，需要每一至两分钟就取出翻面，否则果干很容易会被烤糊，且粘在烤盘上取不下来。

3、烤好的苹果干出炉时还有一些软，待晾凉后就会变秘脆脆的啦！（烤好的苹果干中间有些些糊，属正常现象）

自制苹果干的做法

新鲜水果含有丰富多彩的维他命。多吃水果可以出示充足的身体需要的原素。可是新鲜的新鲜水果储放的时间一般都不足久。这个时候大家就需要想办法让新鲜水果存留的时间更长。例如将新鲜水果做成效干，就可以储放很长期。晾干的苹果水份外流就不易霉变。下边就教大伙儿一些自做苹果干的作法，赶紧学吧。

自制晾晒苹果干的做法

1、原材料:果子新鲜圆润,质量优良,八完善以上,种子呈深褐色,组织不委缩,无发霉、畸型、冻伤、病害及比较严重机械设备伤。

2、水清洗：用流动性的水清洗原材料，将苹果上的残留及残渣清洗干净。

3、削皮：原材料经机械设备(也可人工服务)匀称的消除苹果外皮，去除有缝隙、有黑斑的位置。

自制晾晒苹果干的做法

4、切成片：将早已削皮的苹果,再经过打核机沿果仁管理中心弄成环形孔,随后用自动切片机沿果子横着切割成环状片。

5、药液侵泡:果片置当药水里侵泡30～40分钟。侵泡时药液液位要高过果片面性，为避免 果片飘浮在药液上边,应在果片上边用盖帘加剧物压着,以保证 果片彻底侵泡在药液中。

6、干躁:

血压烘干室温度:60～80℃。

血液干躁时间:5～10钟头。

补充祛湿:在干躁全过程时要自始至终开展祛湿。

负重在干躁全过程中,要避免 温度不稳定时高时低。

7、修片:已干躁好的苹果干要历经人工服务选择和整修。

自制晾晒苹果干的做法

血压整修:将果片上含有残余籽巢、外果皮、机械设备疤痕、黑斑、病害的整修掉。

血液选择:将果剧中的水片(不干燥片)、糊片、残片、脏片去除,并去除残渣。

8、包装:经检验、查验达标的脱水苹果,装进复合包装袋,开展包装。若选用真空包装袋,能延长商品保存期。

苹果干是怎么做的呢?

准备材料：苹果、去果核器、干果机。

步骤：

第1步、准备苹果和去果核器。

第2步、用去果核器将苹果的核去掉（或者直接用刀切开去核）。

第3步、把去核后的苹果切成薄片。

第4步、把切下的苹果片放入淡盐水中浸泡，防止苹果片氧化变色（也可以滴入柠檬汁）。

第5步、把苹果片一片片的摆入干果机内。

第6步、设置63度，时间约为6小时烘干。

第7步、6小时后，苹果干就做好了。

注意事项：

1、苹果片尽量切匀；另外做的果干多了，可以放在密封容器内存储。

2、苹果干一般不宜太干燥，有些韧性口感更好。

怎样做苹果干

制作方法一

1、原料:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。

2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。

3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。

4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。

5、药水浸泡:果片置入药水中浸泡30～40分钟。浸泡时药水液面要高于果片面，为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中。

6、干燥:

①干燥室温度:60～80℃。

②干燥时间:5～10小时。

③排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。

④在干燥过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。

7、选片:已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整。

①修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。

②挑选:将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除,并除去杂质。

8、包装:经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。

制作方法二

1、原料清洗。用1%氢氧化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞 出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。

2、切片。切除病虫和腐烂部分，去花萼、果 柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一 致。

3、护色。称取400g食盐，40g柠檬酸，溶 于40kg水中，注意棕檬酸和食盐的充分溶解，并 及时把切过的果片浸在护色液内。

4、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水， 沸腾后，将果片加入。时间2-6分钟。

5、浸糖。配制60%糖度的糖浆，取20kg， 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片，糖浆的糖度都会降 低，需加入高倍的糖浆混匀，以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。

6、真空油炸。将油炸锅放满油，油温升到 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装 置，至真空，将油炸筐取出，继续抽空2分钟。关 闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放 入脱油机内。

7、脱油。启动离心脱油机和真空泵，抽空 0.09兆帕，脱油3分钟。

8、装袋。将苹果脆片倒入操作台上，及时 将粘连的片打开，并挑出未炸透和带有斑点的果 片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机密封，装箱即可。

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