濑尿虾怎么清洗（怎样剥濑尿虾）

今天给各位分享濑尿虾怎么清洗的知识，其中也会对怎样剥濑尿虾进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、濑尿虾怎么清洗
• 2、皮皮虾如何淸洗？
• 3、濑尿虾煮多久
• 4、濑尿虾保存与清洗及家常做法
• 5、皮皮虾怎么洗才能洗干净有哪些做法

濑尿虾怎么清洗

1、先将虾放到干净的容器中,然后接水没过虾,盖上盖儿,左右摇大约5分钟左右,在换清水冲洗干净即可备用。

2、在洗虾时，可以把蒸锅放在火上，等锅中水开时，就可以把虾放入锅中了，(切记最好把虾背朝下放，这样蒸的时候虾膏不会通过笼屉的眼漏到水里)再把葱姜片和花椒均匀放在虾中，盖锅盖蒸15至20分钟即可食用。

皮皮虾如何淸洗？

皮皮虾清洗方法：

1、首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

皮皮虾

别称：琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾蛄

界：动物界

亚目：单盾亚目

科：虾蛄科

分布区域：沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。

食用方法：

皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

1、先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

营养价值：

虾蛄，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

适宜人群：

一般人均可食用。

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

濑尿虾煮多久

濑尿虾煮大约15分钟，虾身颜色变红就可以出锅，下面是具体做法：

准备材料：濑尿虾1斤，盐适量，生抽适量，糖适量

1、买来的濑尿虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净。

2、将濑尿虾再放到清水里清洗后捞出沥干水分。

3、锅中倒入濑尿虾加入水，水量以没过濑尿虾为标准，

4、在锅中依个人口味加入适量盐和适量生抽。

5、然后加入少许糖，大火焖煮15分钟即可捞出食用。

濑尿虾保存与清洗及家常做法

春天是食用濑尿虾的最佳季节，尤其是清明节到五一这段时间。新鲜的濑尿虾食用起来味道更加鲜美，但是很多人都对于虾的保存毫无概念。濑尿虾怎么保存才能保持新鲜呢？活的和死的濑尿虾保存方式都有所不同。大家可以根据自己的需求来尝试一下。

1、冰箱干养法

取一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，将濑尿虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死虾的，起到反作用。

2、冰箱湿养法

取空的矿泉水瓶子，洗干净，将买回来的濑尿虾整只放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。吃的时候，以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出濑尿虾即可。

如果购买了很多濑尿虾，一次吃不完，可以将虾清理干净后放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！一般，虾肉保存6-10个月没问题的。

濑尿虾怎么清洗

吃濑尿虾之前一定要注意正确清洗濑尿虾，保证濑尿虾清理干净了再下锅。那么，大家是否知道濑尿虾怎么清洗呢？相信不少的厨房菜鸟都对它手足无措，下面百科为大家介绍濑尿虾的清洗妙招。

一般来说，濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时，让它先吐出一定的脏污物。接下来就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。用手抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，会使濑尿虾身上的细沙脱落。如果不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

另外，大家也可以选择用干净的'刷子或者是牙刷，拿着濑尿虾一只只地刷洗，洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟，注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水，濑尿虾就差不多洗干净了。

濑尿虾的家常做法

濑尿虾的做法非常多，喜欢清淡口味的朋友，可以选择清蒸或者是椒盐、盐水；如果是喜欢重口味的，大可以来一道香辣、干煸濑尿虾。下面百科简单为为大家介绍几种濑尿虾的家常做法，赶紧学起来吧！

清蒸濑尿虾

材料：濑尿虾，葱，姜

做法：

1、先将濑尿虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

2、将姜切片、葱切段。

3、将濑尿虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

盐水虾蛄

材料：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露

做法：

1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。

4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

椒盐濑尿虾

材料：濑尿虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油

做法：

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

濑尿虾的营养成分

濑尿虾是常见的海产，主要生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。它分布范围极广，广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克。它价格低廉，是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品。

虽然濑尿虾是壳多肉少的虾类，但是濑尿虾的营养价值却非常可观。其蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，除此之外，濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系，濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。

此外，濑尿虾中的氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，濑尿虾的口感味道才如此鲜美。濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；虾肉的通乳作用较强，富含磷、钙等营养素，因此对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

濑尿虾的食用禁忌

濑尿虾味道鲜美，爱吃海鲜的朋友都对它钟情不已。但大家是否了解濑尿虾的食用禁忌呢？很多人都因为吃海鲜不注意禁忌而引起不适，尝了美味却赔了健康！下面我们一起来看看吃濑尿虾需要注意些什么吧。

1、胆固醇高者尽量少吃

濑尿虾的胆固醇含量很高，尤其是营养美味的母虾。所以血脂、血胆固醇特别高，必须严格限制胆固醇摄入量的病人则需绝对禁止食用濑尿虾。症状不严重者可适量吃些，并无大碍。

2、对海鲜过敏者不宜食用

中国人最主要的食物过敏原就是虾和蟹。因为虾和蟹中含有的一种蛋白质，容易引起一部分人皮肤瘙痒，严重者还会诱发哮喘，特别是在身体虚弱抵抗力下降时。因此有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪吃濑尿虾。

3、吃虾别吃葡萄、山楂和柿子

濑尿虾含有钙等营养物质，因此不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃了濑尿虾至少应间隔两小时以上再吃上述水果。

皮皮虾怎么洗才能洗干净有哪些做法

海鲜本来就有很多细菌，像皮皮虾这种结构复杂的，更要洗干净。想要洗干净皮皮虾也需要有一定的 方法 。以下是我为大家整理的皮皮虾怎么洗干净，希望你们喜欢。

皮皮虾洗干净的方法

清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。

我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。

当然也可以是用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡几分钟，最后过一遍清水，就差不多洗干净了。

需要注意的是，在清洗之前，我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下，让它自动的吐出肚子里的脏物(这里同样需要多换几次水)。

吃到完整的皮皮虾的方法

第一种：用筷子插

将皮皮虾背朝下，用一支筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。

虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。

第二种：分节剥

顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

这种吃法速度要慢些，不过慢工出细活，往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦。

皮皮虾的吃法与做法

无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。

一、椒盐皮皮虾

原料：活皮皮虾、蒜头

干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：

1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;

2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;

3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

二、清蒸皮皮虾

原料：皮皮虾、盐、蘸料

做法：

1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位;

2.沥干水分，码放在盘中;蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上;

3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可;

4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。

三、炒

辣炒皮皮虾

原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒

做法：

1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制;

2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香;

3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。

爆炒皮皮虾

原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油

做法：

1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅;

2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒;

3.放入锅中盖锅盖小火焖一会即可出锅。

豉椒皮皮虾

原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油

做法：

1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀;

2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香;

3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。

四、水煮

盐水皮皮虾

原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。

做法：

1.先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮;

2.大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

五、腌制

腌濑尿虾

原料：濑尿虾、香菜、蒜头、辣椒、酱油

做法：

1.把濑尿虾洗净，控干水，把香菜、蒜头、辣椒切碎;

2.把所有东西放进容器里，放酱油，差不多没到虾就可以;

3.腌1-2个小时就可以直接吃。

六、烤

烤濑尿虾

原料：濑尿虾、沙律酱、蟹子

做法：

1.濑尿虾入锅放水灼至八成熟，捞出沥水。待虾沥干，用剪刀将虾脚剪掉，将腹部的软壳剪掉;

2.把沙律酱填到虾的腹部，填满;

3.放入烤箱，150度，烤至沙律酱表面金黄色即可。

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