牛轧糖怎么做（牛轧糖怎么做好吃又好看）

今天给各位分享牛轧糖怎么做的知识，其中也会对牛轧糖怎么做好吃又好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何做牛轧糖
• 2、牛轧糖的做法简单
• 3、怎样做牛轧糖

如何做牛轧糖

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛轧糖的做法简单

牛轧糖的做法

配料:

一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克

做法:

①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的

2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了

备注:

1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。

2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果

3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克

4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可

5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)

6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

怎样做牛轧糖

食材明细

主料

黄油30克

棉花糖200克

奶粉100克

辅料

熟花生180克

甜味口味

其他工艺

半小时耗时

普通难度

多种口味牛轧糖的做法步骤

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1

花生入150度的烤箱，烤15~20分钟，将熟花生放凉，去衣；

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2

不粘锅内放入黄油，小火加热至融化；

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3

放入棉花糖，加热至融化；

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4

加入奶粉，搅拌混合均匀；

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5

将熟花生倒入，混合均匀；

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6

放入模具中，并铺平；

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7

放凉后切块；

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8

将牛轧糖放入瓶罐中，里面可以加入少许奶粉防粘。

小窍门

1、事先把花生烤熟，辨别花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很轻易就脱离，说明已熟。

2、花生很棉花糖混合时，建议带一次性手套，这样混合均匀，而且不易粘手。

3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里，加入适量奶粉可以防粘。

关于牛轧糖怎么做和牛轧糖怎么做好吃又好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。