鸡排怎么做（鸡排怎么腌制比较嫩的方法）

今天给各位分享鸡排怎么做的知识，其中也会对鸡排怎么腌制比较嫩的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、怎么做鸡排
2、家常自制鸡排的做法
3、鸡排怎么做？

怎么做鸡排

用料：鸡小腿4-6个

腌料：洋葱四分之一个左右、红葱头一个、小葱一根、海盐少许、现磨黑胡椒碎、料酒、姜粉少许、枫糖浆、蚝油、蒜泥、生抽、美极汁、橄榄油、淀粉、柠檬汁

做法

1、先将鸡腿的骨头去掉，然后清洗干净了，我们尽可能是不要让鸡皮脱离掉。

2、首先就是将洋葱、葱头和小葱都切碎了，然后就是将所有的调料都搅拌成腌料，将鸡腿放入腌制一晚上。

3、然后将鸡排用锅煎，在锅里面倒入适量的油，一定要将鸡皮朝下，用大火煎到鸡皮焦黄就可以了。

4、然后是将鸡排翻面，煎到鸡肉变色，在烤箱里面烤10分钟，等到鸡肉熟透了，就可以取出食用了。

小贴士

我们一定是要注意腌制的时间尽可能是要超过24个小时，但是也不要多余两天，这样是会有更好的入味。

鸡腿排还可以怎么吃

蒜香鸡腿排

准备：鸡腿2只、黑胡椒碎1小勺、盐适量、生抽和适量、老抽适量、橄榄油适量、蒜瓣5瓣

蒜香鸡腿排步骤

1、将材料都准备好，将蒜切碎了，然后将鸡腿洗干净了，去掉骨头，可以用刀背拍一拍，这样会更容易入味。

2、将所有的调味料都搅拌均匀了，将鸡腿放入进行腌制，一定要腌制1个小时以上。

3、鸡腿腌制好后包上锡纸，然后就是放入已经预热好的烤箱里面，温度控制在175度左右，然后烤20多分钟就可以了。

提示：因为烤箱的大小和品牌不一样，所以大家在烤的时候要注意观察，等到鸡腿变得焦黄就可以了，时间和温度都是要根据具体的情况来决定。

家常自制鸡排的做法

鸡排外焦里嫩，是人们喜爱的一道美食小吃。那么怎么做鸡排比较好吃呢?家常鸡排怎么做?下面我给大家带来鸡排的家常做法，希望对你有帮助。

蜜酥鸡排的家常做法

材料：

A：鸡胸排 1 副(约 600 克) B：低筋面粉：1 大匙蛋：1 个水：少许 C：蜂蜜：1 小匙生抽：1 小匙生粉：少许水：1 大匙

腌料：葱段：50 克姜片：50 克生抽：1 小匙砂糖：少许酒：1 小匙胡椒粉：少许鸡粉：少许

做法：

1、将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20 分钟至入味;材料 C 的生粉与水调成生粉水备用。

2、将材料 B 调成面糊，与做法 1 的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上裹上一层面糊。

3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热，将做法2 的鸡胸排下锅后，随即转小火(约1

10℃的`油温) 炸约 3 分钟，再转回中火炸约1 分钟即可捞起沥干油脂备用。

4、将 1 大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3 的鸡胸排上即可。

备注：将黑、白芝麻炒过后撒在鸡排上，更加美味。

洋葱鸡排的家常做法

1、鸡肉切块用腌料腌30分

2、气炸锅180度10分，没有气炸锅的同学就用煎的喔

3、起一油锅，洋葱跟红萝卜先炒至金黄

4、再下鸡排快炒

5、加入葱段与调味料快炒

6、油油嫩嫩的鸡肉上菜罗

轰炸鸡排的家常做法

材料：鸡胸排 1 副(约 600 克) 蛋：1 个低筋面粉：1 大匙水：少许面包粉：1 大匙

腌料：葱段：50 克姜片：50 克生抽：1 小匙酒：1 小匙鸡粉：少许葱末：50 克酒：少许盐：少许做法：

1、将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20 分钟至入味后，拍上少许低筋面粉备用。

2、将做法 1 剩下的低筋面粉与蛋、水均匀调成面糊，裹于做法1 的鸡排上后，再均匀沾上一层面包粉。

3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热，将做法2 的鸡胸排放入约 130℃的油锅中后，随即转小火(约

110℃的油温)炸约 2 分钟，再转回中火炸约 1 分钟即可。

原味鸡排的家常做法

【原料】

A鸡胸肉1/2块

B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸鸡排粉100克

【制作过程】

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。