松花蛋怎么做（水煮松花蛋怎么做）

本篇文章给大家谈谈松花蛋怎么做，以及水煮松花蛋怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、松花蛋的家庭做法
• 2、松花蛋的做法
• 3、怎么做皮蛋

松花蛋的家庭做法

松花蛋也叫做皮蛋，它的口感鲜滑爽口，适当食用非常美味哟。下面是我收集整理的松花蛋的家庭做法，希望对你有帮助。

松花蛋的家庭做法一

材料

新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克

步骤

1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

烹饪注意事项

香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断，但火不能大，以免把香菇炸得太干。

鲜辣松花蛋虽虽然美味可口，还可以开胃，但是切记不可多吃，因为松花蛋是腌制食品，其含有对人体有害的铅元素。而孕妇最好不要吃鲜辣松花蛋，因为会影响胎儿的健康生长，严重的话会导致流产，胎儿畸形。

松花蛋的家庭做法二

主料

鸡蛋500克，松花蛋4个

调料

食盐5克，味精3克，料酒5克，生抽5克

做法

1、准备一个干净的盆，将鸡蛋全部打入盆里面。松花蛋去壳后洗净，切成小块。

2、将切成块的松花蛋也加入鸡蛋盆里里面，加入食盐、料酒、生抽以及少许的味精，打开手动打蛋器，搅拌均匀。

3、灌肠妙招：喝完2L的可乐，将带瓶嘴的那部分剪下来，作为灌肠的工具，将可乐瓶的.嘴对准肠衣，连接到一起。

4、用饭勺，装起第2步的松花蛋液，灌入可乐瓶子中，然后就填充到肠衣里面了。

5、将所有的松花蛋液都填充完毕后，用细绳子系紧肠衣的口，同时中间也分段加绳子系紧，像平常见到的腊肠一样。

6、准备一锅清水，将腊肠冷水下锅，开大火煮熟，煮熬水沸腾后，就调成中小火，继续煮10-15分钟就可以了。

7、捞起全部腊肠，晾凉后用刀切成片状，就可以装盘开吃了！

松花蛋的家庭做法三

材料

松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量

做法

1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒；

2、将肉茸挤成肉圆，每个里面加一个咸蛋黄，再均匀滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟取出；

3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝和红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。

松花蛋的家庭做法四

材料

皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒

做法

1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；

2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。

松花蛋的做法

松花蛋饼的做法步骤：

基本资料

工艺：煎

口味：葱香味

主料：鸡蛋(150克) 松花蛋（鸭蛋）(50克)

辅料：青葱(40克)

调料：盐(3克) 胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(40克)

制作工艺

1. 皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗净后放入冷水中煮5分钟；

2. 皮蛋取出投凉，剥去外皮.

3. 淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用；

4. 将皮蛋切成粒；

5. 葱切成末；

6. 鸡蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉，少许清水，搅拌均匀；

7. 锅烧热，放油，倒入蛋液，煎成蛋饼，至两面煎黄，滑入盘中即成。

营养价值：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

怎么做皮蛋

1、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲

2、 今天就来分享一下“皮蛋新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

皮蛋、鸡蛋、蒜薹、美人椒、大蒜、面粉、老干妈豆豉辣酱、蚝油、生抽、白糖

4、先把皮蛋放入清水中清洗干净，然后放入锅中，盖上锅盖中小火煮十分钟，让蛋黄煮到凝固。蒜薹切去老根再切成小段切的尽量细一点，美人椒去蒂以后切辣椒圈，蒜子切片

5、碗中打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，搅拌成糊状就可以了。皮蛋烧好以后放在凉水中过一下凉，这样容易剥壳，再把皮蛋壳剥掉。再准备一根棉线，把皮蛋切成三段，棉线一点不粘而且切口整齐

6、再把打散的蛋液倒入皮蛋中，用手揉抓均匀，让皮蛋上均匀的裹上一层蛋液。热锅倒油，放入皮蛋煎至两面金黄，两面金黄以后盛出备用

7、另起油锅，放入提前切好的小料爆香，再放入一勺老干妈豆豉辣酱、蚝油、生抽，炒出香味，再放入一勺白糖提鲜、盐小半勺，再放入煎好的皮蛋一起翻炒入味就可以装盆了

关于松花蛋怎么做和水煮松花蛋怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。