米线怎么做（米线怎么做最好吃）

今天给各位分享米线怎么做的知识，其中也会对米线怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、米线的做法
• 2、如何制作米线
• 3、米线的10种做法
• 4、米线做法 米线怎么做

米线的做法

导语：相信很多的女生是非常的喜欢吃米线的，但是它的做法是怎么样的呢，接下来我来教你吧。

米线的做法

米线的.做法一：

原 料：

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

米线的做法二：

1. 米线煮熟装碗。

2. 放入辣椒酱和花生碎。

3. 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4. 倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。

5. 再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。

6. 淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。

7. 最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。

8. 所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

如何制作米线

怎么制作色香味俱全的过桥米线

过桥米线怎么做?过桥米线需要哪些食材呢?过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。我们吃过桥米线的时候，最好用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将熬出的汤舀入碗内端上桌备用。这时候滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但千万不可先喝汤，以免烫伤。接着我们把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。由此可知，过桥米线的汤温度是极高的，可达到100摄氏度。

首先，过桥米线所用的米线不但味道好，而且米线水分含量高，营养素含量呈现高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低无机盐、维生素极少的特点。

其次，过桥米线中的配菜则以高优质蛋白质、高膳食纤维、中等脂肪、低碳水化合物、较丰富的无机盐及维生素为特点。

再者，高脂肪、高食盐则是高汤中的主要成分，过桥米线汤是用老母鸡、猪肉、猪骨经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

过桥米线

食材：鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

做法：

1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

米线的10种做法

米线一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调味料吃，味道很赞的哦！那么，大家知道米线具体怎么做好吃吗？下面我告诉你米线的10种做法。

米线的10种做法

1.炒米线的做法

食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

做法：

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

 2.酸辣米线的做法

食材： 干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

做法：

1.把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

3.滇味小锅米线的做法

食材： 米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

 4.香辣酸汤肥牛米线的做法

食材： 米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：

1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量 炒菜 油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

 5.过桥米线的做法

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)。

米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜)。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

点击下页查看米线的做法

米线做法 米线怎么做

1、米线的做法就是炒米线，它的做法也是非常的简单的，首先先把准备材料，然后香菜洗干净切碎，锅里面放水烧开，倒入一包米线加盖子，浸泡三分钟后再用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟左右再捞出沥干水分，再在平底锅中烧热放油，倒入焯过水的米线加两勺拌饭酱和半勺的生抽和一点点白糖，然后转中大火用筷子，不断的翻炒米线，炒均匀后再稍微的加点水，再继续翻炒至水分收干，加入香菜碎之后翻炒均匀即可食用。

2、凉拌米线，先将米线泡软，煮好后过纯净水或者白开水放凉，然后再把黄瓜红萝卜去皮切成丝，然后把蒜头用压蒜器压成蒜泥，把香菜洗干净，切成段，再用生抽香醋，油辣子，白糖白芝麻根据自己的口味调成调料之后，再把米线放入碗中，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜泥，香菜，加上调料拌匀就可以吃了。

3、传统米线的做法，先把米线用温水，泡软之后准备好肉末豆腐，还有豆瓣酱，黄豆酱，花椒粉，葱姜末，再把再在热锅中放入凉油，倒入豆腐，微微煸炒再加入豆瓣酱，加入肉末，还有葱姜末，加入黄豆酱和花椒粉，加入酱油盛出备用，准备好青菜，海带碗中放入盐鸡精，依次煮海带青菜米线，盛出并浇上炒制的酱料就可以享用了。

米线怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于米线怎么做最好吃、米线怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。