小笼包怎么做（小笼包怎么做?）

本篇文章给大家谈谈小笼包怎么做，以及小笼包怎么做?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、小笼包的4种具体做法
2、小笼包的4种不同做法
3、小笼包怎么做

小笼包的4种具体做法

小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量。小笼包是人们比较喜爱的一款包子。你想知道小笼包有哪些做法吗?那么，现在我就来分享小笼包的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

小笼包的做法【1】灌汤小笼包子

材料

粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克

做法

1.调馅儿主料：猪肉配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

2.和面面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

3.擀皮儿揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形，皮儿要薄，且均匀

4.包包子馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

5.五蒸水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

6.最后一道工序----吃吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我轻轻提，慢慢移; 先开窗，再喝汤; 一口闷，满口香! 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹

小笼包的做法【2】正宗小笼包

材料

调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。

2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。

3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。

4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。

小笼包的做法【3】虾肉小笼包

菜谱简介包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。

材料

主料：小麦面粉250克，虾籽250克

辅料：面肥75克，猪肋条肉(五花肉)250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克

调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克，姜5克

做法

1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。

2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。

3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。

4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。

5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。

6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。

7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。

小笼包的做法【4】灌汤小笼包

材料

猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油

做法

1、猪皮冻剁成肉蓉，猪肉切碎，将酱油、盐倒进里面腌着。

2、面粉和成面团，揪一小团压扁。

3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。

小诀窍

猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

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小笼包的4种不同做法

很多朋友在早晨的时候，都是依靠小笼包来补充身体所需要的营养成分的，由此也可见小笼包的重要性。你想自己动手做小笼包吗?接下来，我跟你分享小笼包的4种不同做法。

小笼包的做法【1】

材料

主料：饺子皮适量，猪肉300克

配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量

调料：食盐2茶勺，生抽1.5汤勺，料酒1/2汤勺，白糖1茶勺

做法

【准备材料】：

1、准备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜。

2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

3、先把瘦肉切成小丁。

4、剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)

5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

6、加入切好的肥肉丁。

7、剁至三者融合。

8、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

【包包子】：

1、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包。

2、从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。

【蒸包子】：

1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。

2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。

3、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。

小诀窍

1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。

3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。

4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。

小笼包的做法【2】

材料

粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克

做法

1.调馅儿主料：猪肉配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

3.擀皮儿揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形，皮儿要薄，且均匀

4.包包子馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

小笼包的做法【3】

材料

南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖

做法

1.南瓜去皮切成块，蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。

2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀，

3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开.

4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀.

5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成.

6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

7.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.

8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

9.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

小笼包的做法【4】

材料

糯米团120公克，豆沙馅350公克，半发面皮150公克

做法

1.将糯米团切成一公分大小的小块糯米团，备用

2.每片面皮，均填入15公克豆沙馅后，再放入作法1的小块糯米团，包成小笼包状，并放入蒸笼。