本篇文章给大家谈谈怎么杀鱼，以及如何杀鱼及杀鱼的技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么杀鲫鱼又快又好
活鲫鱼宰杀方法：
【第一步】摔鱼
从水中捞出的活鱼会甩尾蹦跳，因此得先制服它不乱蹦乱跳才能宰杀。捞活鱼时应用手抓住鱼鳃在案板上狠狠一摔，，活鲫鱼会被摔晕。如果还在动，可再次摔一下，就不会再动了，这时就可以宰杀了。
【第二步】杀鱼
杀鱼之前，可以先将尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉（有人不剪掉为的是卖相好看也行）。然后开始杀鱼。从鲫鱼肚子靠近尾鳍的地方有一个小的排泄口下剪刀，剪刀从这个小口伸进去一直剪到鱼鳃附近。
【第三步】掏鱼肚
打开剪刀剪开的鱼肚，把里面的内脏等血污物掏干净，把红色的鱼鳃剪下来，将这些腥臭的污物扔进垃圾袋中。
【第四步】刮鱼背
用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮几遍，这部分是鱼腥气最重的地方，有些人做出的与有腥气，就是没有刮掉鱼背的粘液导致的。
【第五步】冲洗
用自来水反复冲洗，直至没有血水留下来。
【第六步】切花刀
在鱼身两侧用侧刀法划出几条花刀，以便能入味儿。
【第七步】晾干
把鱼用一根小绳子穿过鱼鳍吊起来晾干水分（不是晒成鱼干）。
杀鱼过程结束。
新手怎么杀鱼？
1，用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。
2，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。
3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。
4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。
5，从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。
6，接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。
7，然后给鱼尾也来一刀。
8，将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
怎么杀鱼最好？
其实杀鱼的方法大同小异的~~
1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）
2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）
3.破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）
4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。
5.去鳃（这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净就可以了）
6.剪鳍（剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉即可）
7.用水冲冲血就可以了~~~
怎么杀鱼?
顺序：
1.用刀背把鱼敲晕
2.刮鱼鳞
3.开膛破肚扒出内脏（不要动心脏）
4.抠鱼鳃
5.下锅前把鱼心脏扒掉
这样的手法可以最大限度保持鱼的“鲜”味
怎么杀鱼 杀鱼方法
1、第一步：先拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；
2、第二步：然后去鳞，这里分几个小步骤。
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；
(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；
3、第三步：挖内脏。
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；
4、第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；
5、第五步：去腥线。
(1)将鱼内外清洗干净；
(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；
(3)正反面分别抽出鱼腥线；
(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
关于怎么杀鱼和如何杀鱼及杀鱼的技巧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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