本篇文章给大家谈谈小龙虾怎么做好吃，以及冻过的小龙虾怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
小龙虾怎么做才好吃？
麻、辣、鲜、咸、甜五味具有的几种小龙虾做法
在炎热的夏日，来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒，就是一顿让人难忘满足的夜宵。
加入不同植物香料的便成就小龙虾的不同味道，十三香、麻辣……那麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有，无论麻辣，还是原味、蒜蓉蒸小龙虾的味道，都一样让人欲罢不能！
下面介绍几种好吃的小龙虾做法：
油焖小龙虾
油焖小龙虾做法：
1、锅内放油，油热后，把小龙虾放进去炸，然后捞出沥干油。
2、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。
3、下小龙虾，然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒。
油焖小龙虾的味道浓郁有层次，口感辣中又带丝丝甘甜。
油爆小龙虾
油爆小龙虾做法：
1、选个头大的小龙虾，不加调料直接油爆。
2、上桌后，按个口味配上酸辣酱汁。
油爆小龙虾的口感酸中带辣，齿颊留香。
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾做法：
1、小龙虾过油
2、把锅烧热，倒入准备好的蒜蓉一半的分量，煸炒。
3、蒜蓉变成金黄色后，倒入两听啤酒。
4、倒进去虾，全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖，煮五分钟左右。
5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉，下葱花，搅拌均匀即可。
小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，异常鲜美。
酸汤小龙虾
酸汤小龙虾做法：
1、锅入油烧热，待油面冒起青烟，下入小龙虾浸炸30秒，捞出沥油。
2、锅入油，再下入大蒜煸香，下番茄块煸至汁水出
4、下调好的超市买的酸汤包，放入虾，调入盐、鸡粉、虾粉煮入味，即可。
酸汤小龙虾味道，酸中带鲜，越吃越过瘾。
这几种小龙虾的做法都很简单美味，大家有时间都可以试试。
小龙虾都有什么好吃的做法？
一、首先将小龙虾处理干净。
二、将油烧热小龙虾下锅微炸发红捞出备用。
三、锅里少许油加入你所爱的调料炒熟香味。
四、下入小龙虾翻炒几下加入适量开水。
五、熟后捞出撒入葱花香菜。
夏季是吃小龙虾的季节，做小龙虾首先要选优质的小龙虾，最好到正规养殖场或者是大型超市购买。
如何辨别被污染的小龙虾：被污染的小龙虾颜色呈现褐红或者是铁红，关节部位较脏，头部有污物或者是寄生虫。
在烹饪小龙虾之前要把小龙虾清洗干净，首先要做的是让小龙虾失去战斗力，即剪去它的双钳，放在清水中浸泡2分钟，并用刷子刷干净腹部，这样才能洗干净。
小龙虾最好吃的做法，应该要属麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾和五香小龙虾了！这三种是最为常见的吃法，制作起来也相对简单。今天给大家介绍一种麻辣小龙虾的另类做法：酒香小龙虾。
/ 食材 /
小龙虾、二锅头、啤酒1瓶、招牌辣椒酱
王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒
麻椒、八角、香叶、小葱
姜、大蒜 、盐
/ 做法 /
1、温水（约60-70度），小龙虾略煮20秒左右，再次洗净备用；
2、准备炒锅料；
3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒；
4、放入小龙虾继续翻炒；
5、二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒；
6、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟；
7、适量盐，调味，出锅。
这样做出来的小龙虾真的特别好吃哦！
小龙虾当下流行的吃法太多了，油焖，蒜蓉，十三香，卤，清蒸，泡饭类型，全味虾球，碳烤……可能一整天都说不完，小龙虾已经形成为一个完整产业链。
配料： 清水虾1000g，独蒜籽80g，姜片30g，香菜少许，荆沙豆瓣酱20g，荆沙辣酱10g，耗油5g，海鲜酱10g，啤酒在1听，大葱颗50g，冰糖20g，生抽5g，盐3g，葱香油100g，香辛料粉15g，虾粉5g。
附①香辛料粉配比 ：新一代辣椒75g，二荆条75g，石柱红朝天椒50g，大红袍花椒50g，九金阳青花椒50g，八角30g，香叶75g，草果50g，木香25g，砂仁50g，草寇50g，白芷50g，山奈25g，香果25g，良姜50g，小茴香30g，肉果40g，甘草25g，桂皮25g，香茅草35g，排草25g，红栀子25g，辛夷花75g，孜然40g(打粉备用)，烧制时加入。
附②虾粉配比一览： 八角40g，丁香30g，小茴香40g，香菜籽30g，白胡椒粉70g，鸡粉80g，鲜味王25g(选用，不喜欢的可以不加)，打粉备用，出锅前加入，增香提鲜
小龙虾的处理： 我们尽量选择清水虾，这样既方便我们食用的时候剥壳，又便于清洗，买回来的小龙虾在清水中静养2个小时左右，不停换水，可加入少量食盐，待小龙虾吐尽体内脏污。斜着剪去小龙虾的触须，以及虾囊，小触脚，头部口不要开太大，避免虾黄流失，抽去小龙虾虾线，尾部剪上一刀，方便入味，用毛刷刷洗干净小龙虾周身，然后加入适量盐和白醋在清水中抓洗，直到清洗出来的水不变黑为止，沥干水分备用。锅内下入宽菜籽油，油温7层，下入小龙虾炸制15秒左右出锅控油，时间不宜长，尽量保持小龙虾肉质的口感和鲜嫩。
小龙虾的烧制： 锅内加入葱香油，下荆沙豆瓣，辣酱，耗油，海鲜酱，姜片，独蒜籽煸炒出香，炒出色泽来，下入小龙虾，翻炒均匀，倒入啤酒，少量清水，大火煮开，加入冰糖，生抽，香辛料粉，转小火盖上锅盖焖煮5分钟，加入盐，转大火开始收汁，加入大葱颗，虾粉，汁收浓稠时，淋上明油即可出锅，然后撒上白芝麻，点缀上香菜即可享用。
小龙虾是非常失败的入侵者，被我们中国吃的是一塌糊涂，说说做法，小龙虾购买选择，应该选底板干净，底板黑的可能是生活环境不好，导致龙虾底板变黑变脏，买回来的龙虾要是底板干净的话，为了吃的放心还是用刷子刷一刷，才吃的放心，剪掉虾头，扯出虾线，不喜欢多足动物的可以剪掉虾脚，大钳子有肉不要剪掉了，为了更好的入味，虾尾剪一刀，都处理完后，放水放盐泡个半小时，杀菌消炎，就可以下锅了，配料可以去市场买有龙虾配料的，麻辣小龙虾，蒜香小龙虾，十三香小龙虾，根据个人口味而配制， 准备葱姜蒜，起火烧油，放入配料炒一炒，加入葱姜蒜炒香，倒入小龙虾一起炒，炒到变成红色，加入水，小火煮个半小时就可以出锅了，下面是我做的虾，龙虾头我都忙的没时间剪了。
每年的夏日都是一个“矛盾”的季节，一个在“减肥”与“食欲”之间纠结的季节。 夏季里的 美食 特别多，因为夏日里人们活动的时间比较长，平时的生活里，一日三餐很多人都过成了一日四餐，于是人们常在 美食 与减肥中来回的徘徊，不知道是爱美减肥战胜了 美食 ，还是 美食 战胜了减肥。 晚上吃夜宵的人很多，夜宵的选择很多，可以吃烧烤、撸串、吃小龙虾等。夏季里的小龙虾个头比较大，肉质鲜美，正是一个吃小龙虾的好时节。因此，夏季里吃小龙虾成了很多人的一种生活习惯。
小龙虾作为“入侵”我国下场最惨的几大物种之一，在夏季里，很多人都会吃一些，过过嘴瘾。不管是在三顿正餐，还是夜宵里，小龙虾都会被做成味道鲜美的食物被端上桌。 在我们四川，一个以吃出名的地方，小龙虾到了四川，就好比下到了十八层地狱般，被我们四川人抓来，烹饪成了各种各样的 美食 ，其中最出名的就是《麻辣小龙虾》，这道菜终结了四川大部分小龙虾的一生。
作为一个典型的吃货，夏天里吃小龙虾，就成了一种生活节奏似的，经常在家自己做《麻辣小龙虾》吃。 在四川养殖小龙虾的人很多，可是小龙虾的价格依旧很贵，刚开始30元40元一斤，到现在大量出产小龙虾的时节，价格也要20多元一斤，每次炒一大盘《麻辣小龙虾》就要耗费几十块人民币，一大家人都爱吃，有的时候，做的少了不够吃。
~~~~~《麻辣小龙虾》之营养篇~~~~~
小龙虾作为一种“天生”携带寄生虫的生物，很多人都担心， 吃了小龙虾之后，小龙虾体内的寄生虫会进入到人体，对 健康 不利。其实， 小龙虾体内的寄生虫在高温下很容易就消灭光了， 所以咱们在吃小龙虾的时候，一定要把小龙虾烹饪熟哈，切不可大意。
现在人养殖的小龙虾很多，野生的也很多。但是本人建议选择人工养殖的小龙虾，一般养殖的小龙虾寄生虫要稍微少一些，同时在饲养的时候，池塘里也会消毒。这样的小龙虾相对就要好很多。当然，口味上要稍微差一些哈。
小龙虾可是一种富含高蛋白的食物，小龙虾还含有很高的多种微量元素，都是人体容易吸收的，如虾仁补钙的好处。小龙虾里还有很少一部分脂肪，这种脂肪也是容易人体所消化的哈。
~~~~~《麻辣小龙虾》之做法篇~~~~~
主要食材： 2斤新鲜的小龙虾。
调味食材： 火锅底料一包，瓣蒜一大碗，大葱2根，豆瓣酱一勺，青花椒一把，老姜一块，少许料酒，2个八角，1个沙姜，几片香叶，桂皮一块，草果1个，一勺盐，一勺鸡精，适量的植物油。
制作方法：
~~~~~《麻辣小龙虾》之你问我答篇~~~~~
一问：为什么小龙虾要养半天呢？
答： 小龙虾属于养殖的水产，小龙虾体内容易吸收一些脏的东西，所以要先用清水，加上一点盐养一下，把脏东西排出来一些。更卫生干净
二问：为什么小龙虾要煮10分钟？
答： 前面提到了，小龙虾体内寄生虫很多，咱们做的时候又没有先用油锅炸一下，所以咱们在烧的时候，尽可能把烧的时间长一点，消灭寄生虫。烧久一点还可以让小龙虾入味，吃起更美味。
三问：为什么要用火锅底料？
答： 我这道小龙虾必须要用火锅底料，而且要用那种一大块一大块的火锅底料，一般2斤用不完一整包，用半包就差不多了。味道更香、更好吃。
四问：为什么要用大碗蒜？
答： 蒜可以杀菌消毒，放到带寄生虫里的，效果嘛自然不言而喻啦。同时，听说如果蒜变红了，食物就有毒，对于小龙虾这种“让人有点不放心”的食材而言，放点蒜，以防万一。另外，瓣蒜吃起来不错。
~~~~~《麻辣小龙虾》之技巧分享篇~~~~~
~~~~~《麻辣小龙虾》之总结篇~~~~~
夏季里，《麻辣小龙虾》作为最流行的一种 美食 之一，深受吃货们的喜欢。 我想除了早餐估计没人吃，其他三餐都有人吃，尤其是晚餐和宵夜，吃小龙虾的人那是数不胜数。以至于，在美国泛滥成灾的小龙虾，在中国差点绝种，没了活路。不得不说咱们吃货们的战斗力。 既帮助处理了农害，又吃到 美食 ，一举数得。《麻辣小龙虾》除了我这种简单的做法之外，还有很多的做法， 你是怎么做《麻辣小龙虾》这道 美食 的呢？
夏天到了，又到了吃网红小龙虾的时候了，怎样做好吃？
夏天的夜晚，人们喜欢在烧烤夜市上消暑纳凉。三五个好朋友点几个小凉菜，开几瓶啤酒，再来一盆红油麻辣“小龙虾”，就可以堂而皇之地在凉风习习中尽情消磨消闲时光了。
严格来说，“小龙虾”并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾。它身体长约10厘米，周身暗红色。炒制之前要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷反复刷洗去除污垢直到发白为止。
购买“小龙虾”是个技术活，最好能练就一副火眼金睛，注意看虾体的颜色。如果颜色呈乌黑色，就是污沟里的虾，这种虾细菌多，最好不要购买。最后切记，不要购买死虾。
小龙虾一般分为麻辣和香辣两种口味。我今天教大家做一种鱼香口味的，不喜欢吃辣的人也可以如法刨制，大快朵頣哟。
首先是准备原料：小龙虾一斤去壳、去内脏、洗净，泡辣椒50g剁成碎末，姜末、蒜末各10g，葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适量，食用油150克。
接着开始炒小龙虾。先把白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成汁盛在碗里。然后把水烧开，把小龙虾入锅中加点料酒焯水捞出。最后在炒锅中倒入食用油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒大火爆香出色，紧接下入小龙虾翻炒几下，烹入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入勾兑好的汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花盛在盘子里就可以吃啦。
能吃到自己动手做的美味小龙虾，是不是很开心呢。
hi 你们好么，我是颖涵
借着世界杯变着花样做 美食 的压轴选了宵夜冠军小龙虾，图文稍稍有点滞后球赛已经结束了，但不影响我们花式吃虾呀
你们都喜欢吃什么口味的呢，麻辣？十三香？还是咖喱或者冰鲜的？今天来给你们安排个美式吃法，路易斯安娜小龙虾！
千万别觉得小龙虾只有我们中国吃，其实美国南方路易斯安那也吃的很凶的，每年龙虾节那可是相当的豪迈
记得看晓说，高晓松说过，在美国哪里都不好吃，除了路易斯安那，可能那里烹饪食物的方式比较喜欢用各种香辛调料，吃起来有味道，更符合我们中国人的口味
路易斯安娜香辣小龙虾的做法和美式海鲜锅很像，里边也搭配了土豆和玉米这些主食，土豆玉米吸附了满满的酱汁甚至比虾还好吃，别具一番风味哦！
路易斯安那小龙虾
先要把小龙虾处理干净
拿小龙虾的时候要注意姿势
大拇指和食指固定住两个大钳子
其他三个手指捏住龙虾的身体
这样就不会被它夹到啦
控制好它后
用剪刀齐根剪掉副足
剪掉钳子尖
找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分
左右一次进行松动
顺势将虾线扯出
注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断
不然就不能完整的取出虾线啦
用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头
用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团
接下来就是做汤汁了
一大勺墨西哥辣椒粉
半个切块的柠檬
适量盐
千万不要小瞧这个辣椒粉
煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏
所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的
水沸放入小龙虾
煮10-15分钟左右
虾煮好后先放在一旁浸泡入味
做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁
做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅
融化一大块黄油大约100克
加入蒜泥炒出香味
大约2 3瓣蒜的量
加入一大勺墨西哥红椒粉
一大勺Cajun Seasoning
一大勺Old Bay Seasoning
最后加入一大勺胡椒粉
（ps.这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）
不停搅拌至浓稠关火
倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料
再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀
最后装盘装桶随便啦
路易斯安那龙虾桶就做好啦！
或者就这样豪迈的开吃起来
怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？
看 这么大的一只虾，外面要买多少元一只？
关于世界杯的必备小吃未完待续
一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的 美食 咯
你们最期待哪个国家呢
等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦
你好，很高兴受邀回答这个问题。
首先，小龙虾是有很多种口味的，油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇白兰地小龙虾，品尝的人不同，对于好吃的定义也是不一样的，对于我来说除了麻辣的，其余的我都喜欢，不过最喜欢的还是十三香。那么接下来我们就来聊聊十三香小龙虾的做法吧。
主食：小龙虾2斤
配料：大蒜头15粒、生姜1个、青椒3个、紫洋葱半个
调料：王守义十三香少许、小龙虾酱料1包、老抽少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、啤酒1罐、大豆油1升、麻油少许
步骤：
1、大蒜头去皮、生姜切片、紫洋葱切片、青椒切片备用
2、小龙虾洗净，沥一下水，不去虾线（小龙虾去虾线做出来后比较松散，可以等吃的时候去）
3、然后准备油锅,倒入1升大豆油,烧至200度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸(不要一下子倒入大量小龙虾,分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的更脆,肉也会更鲜嫩)
4、小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放一旁备用
5、油锅洗净,加入一勺大豆油,把第一步准备的材料放入煸炒，再把炸好的小龙虾倒进去，加入小龙虾酱料、撒入少许王守义十三香粉翻炒几下
6、加入生抽,老抽,白糖,啤酒1/3罐,水一小碗(约200毫升)加盖焖煮5分钟
7、出锅前加入少许盐、鸡精、麻油，再翻炒2分钟即可装盘
强烈推荐----盐焗小龙虾
原料：小龙虾、粗盐、生姜、花椒、辣椒、花椒粉、椒盐
1.小龙虾清洗干净后放入兑了盐和醋的清水中浸泡15分钟，迫使其吐出腮中的赃物。
2.流水下冲洗干净，用刷子认真的上下左右刷干净，除了两只大钳子其余的触脚可以剪去不要。
3.洗净的龙虾放入容器内加姜末料酒抓抹均匀，腌制十五分钟。
4.锅烧热，放入粗盐翻炒至微黄后放入姜末花椒辣椒花椒粉椒盐翻炒均匀；
5.捞出一碗盐来等下用；
6.剩下的盐用铲子推推平，将沥干水分的小龙虾平铺上去；
7.10秒左右小龙虾就放弃抵抗了，我们再把事先捞出来的盐倒上去。盖上盖子；
8.转小火，沿着锅边淋入一勺白酒，提鲜又去腥，盐焗10-15分钟
9.打开锅盖，淋少许白酒点火杀菌
小龙虾怎么做好吃又简单
小龙虾简单又好吃的做法：
食材：小龙虾适量、葱少量、姜少量、蒜少量、红椒少量、盐少量。
1、把买来的小龙虾去头，洗干净，备用。
2、开水煮至小龙虾变成红色即可。
3、准备调料：葱、姜、蒜、红椒分别切好备用。
4、油锅中加入适量食用油，调至大火，待油热加入备好的调料翻炒。
5、油锅中再加入小龙虾翻炒片刻，加入开水，使之没入小龙虾。
6、盖上锅盖，调至中火，待汤汁剩余少量时，关火，出锅。
小龙虾怎么做好吃
小龙虾家常做法：
主料：小龙虾500克。
辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。
步骤：
1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。
2、烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。
3、随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。
4、加适量的清水。
5、翻炒翻炒。
6、接着，加3汤勺生抽。
7、加0.5汤勺白糖。
8、加1勺盐。
9、调味煮开，煮上4——5分钟。
10、然后，搁入葱段，即成。
11、出锅装盘。
小龙虾怎么做最好吃？小龙虾的吃法有哪些？
做法1：蒜香小龙虾。准备食物：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，花椒5克，生抽酱油2汤勺，盐1汤匙，耗油1汤勺，大葱1根，味精1汤匙。
做法所示：小龙虾用软毛牙刷清理一遍，泡在生理盐水里吐吐残渣，用剪子把小龙虾的副脚和腮剪去，最终再用电动牙刷清洗一遍，锅中水烧开后，放进葱和姜，把解决好的小龙虾放进去，盖紧外盖蒸15min，蒜头削皮清洗整洁，将根处切一刀除掉，拍扁切碎。锅中放入油，文火加温至六成热，随后关闭火，先放一点蒜末进来，要是没有被炸焦，就可以所有装进去了，让温存将蒜末炸香，舀三勺蒜蓉辣酱，添加辣椒粉，最上边放上花椒，油在锅中烧至八成热，浇在碗里，随后添加生抽酱油、盐、耗油、大葱、味精翻拌，取一部分蒜蓉辣酱，与蒸熟的小龙虾翻拌，装盘后，将以前调节的辣酱浇在上面。
做法2：麻辣小龙虾。准备食物：小龙虾500克，柿子椒1个，圆葱大半个，油适当，食用盐1汤匙，醋1汤勺，味精1汤匙，姜半个，蒜6瓣，麻椒1抓，辣椒干10个，米酒2汤勺，生抽酱油1汤勺，芝麻油1汤勺，白砂糖少量
做法所示：筛出新鲜的小龙虾，要商贩帮着把虾脑揪下来，把去头小龙虾的虾肠从龙虾尾清除出去，自来水清理整洁，放少量盐和米酒泡浸约十几分钟，随后沥干水份备用，提前准备适当的辣椒干、麻椒，辣椒和小香葱洗干净，圆葱、姜片、青椒切丝，小香葱和蒜头剁碎末，锅内油烧开，放进麻椒稍炸再将虾球倒入锅内以走红炒，至虾球的水份炒干，虾壳发红后用碗盛放，另将生抽酱油、米醋、米酒、白砂糖、芝麻油倒进小盘子搅合匀称预留，锅内另给油烧开，先放进干尖椒，接着逐一倒进圆葱丝，姜片丝，蒜泥和辣椒丝爆锅，把炒好的虾球倒进锅内走红炒，随后将碗内调味品放入锅内，待料汁粘稠即熄火！
做法3：香辣小龙虾。准备食物：小龙虾500克，食用盐,1汤匙，姜1块，蒜1颗，麻椒2大勺，辣椒干15个，芝麻油适当，葱根3根，良姜4片，纯粮酒适当，啤洒半瓶，白砂糖2汤匙，火锅料3大勺。
做法所示：小龙虾事前用盐和芝麻油泡浸大半天，随后沥干，添加适量的纯粮酒晃动两下，自来水清理几次，凉锅不下油，倒进小龙虾干煸至掉色，添加火锅料，辣椒干和麻椒炒成香气，放进大蒜瓣，生姜片，葱根和良姜再次煸炒，然后烹入啤洒（我就用了1/3瓶啤洒的量），少量糖，盐大火烧开，再次中文火煮至炒糖色！
做法4：十三香小龙虾。准备食物：小龙虾1000克，油适当，食用盐2汤匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，麻椒1抓，八角茴香2一小块，郫县豆瓣酱1汤勺，十三香1包，甜椒适当，纯粮酒1勺，水少量。
做法所示：小龙虾提早清理整洁，用盐小水泡出残渣。超出滚油，放入郫县豆瓣酱煸炒，添加葱蒜爆锅，添加麻椒和柿子椒，倒进洗干净的小龙虾，不断的煸炒，添加十三香调味品后，再度不断煸炒，倒进纯粮酒或是啤洒，煸炒，添加少量的冷水，煮至水开，小龙虾烂熟就可以。
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