肉粽子的肉怎么腌制（肉粽子的肉怎么腌制好吃视频）

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本文目录一览：

1、包粽子的肉怎么腌制
2、鲜肉粽子的肉怎么腌制好吃,肉质鲜嫩
3、粽子肉怎么腌制才香
4、肉粽子的肉怎么腌制

包粽子的肉怎么腌制

包粽子的肉腌制方法如下：

方法一：猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。

方法二：猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时。

肉粽的做法：

1、糯米淘净，用水浸泡24小时备用。

2、粽叶用水浸泡24小时。备用。

3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。

4、把粽叶从中间部分折出三角形的'斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。

5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。

鲜肉粽子的肉怎么腌制好吃,肉质鲜嫩

鲜肉粽子的肉怎么腌制好吃，肉质鲜嫩。你只要放点料酒和生抽，还有盐在肉里面腌着，然后再去包粽子，这样非常好吃。

粽子肉怎么腌制才香

肉粽子的肉怎么腌制：方法一

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽、5克盐、3克草果粉、3克姜粉、3克花椒粉、3克大料粉、15ML料酒、5克白砂糖、2克鸡精。

2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

肉粽子的肉怎么腌制：方法二

数量：10个粽子的肉馅儿

材料：猪腿肉300克、绍兴花雕酒30克、盐0.5茶匙、湖羊酱油30克、糖(如果喜欢)、大料少许、葱、姜适量

做法：

1、把猪腿肉去皮，切成10小块儿

2、把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜

3、姜切片，和葱还有大料一起放进去

注意：

1、事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦1:1啦;

4、包了生肉馅的粽子可以慢慢煮，煮一个小时，肉软软的，油也浸出来了，超好吃。

肉粽子的肉怎么腌制：方法三

原料：干粽叶40片，糯米600g，五花肉400g，料酒1大勺，生抽2大勺，腐乳1块，蚝油1大勺，栗子10个，干香菇5朵，海米2大勺，干贝2大勺，花生60g，五香粉1小勺，老抽1小勺，姜泥1小勺，盐适量，白胡椒适量，油1小勺以上材料可做10-15个粽子，取决于粽子形状和粽叶大小做法：

1、将五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽，留下1大勺待用。再倒入蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒和腐乳，用手抓捏均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3小时，最好隔夜。

2、用清水浸泡糯米、花生、香菇，海米，干贝、干粽叶和草绳

3、将泡发好的香菇去蒂切粗丝，干贝撕碎，花生和海米沥干待用

4、将泡好的糯米沥干水，倒入半小勺盐和1小勺油拌匀

5、烧一锅开水，将泡好的粽叶放进去烫半分钟，捞出后洗净稍擦干

6、起油锅，下香菇、海米和干贝炒香

7、倒入花生和刚才留用的1大勺生抽，翻炒片刻后倒入适量盐和白胡椒调味，盛出待用

注意：腌肉和泡发各种食材的工作都可以提前一天准备。

肉粽子的肉怎么腌制：方法四

1、泡糯米四个小时以上或隔夜，用时沥干。粽叶煮一下。

2、牛肉切丁，别太小就行。我用的袋装无调味牛排，只是因为冰箱里有，大家根据自己方便选择吧

3、韩式泡菜切碎，半个洋葱切丁，芝士切碎(我用的切达芝士片，家里有啥用啥吧)跟牛肉混合，加入韩国辣酱，少许糖，生抽，黑胡椒和匀，用保鲜膜封口在冰箱腌制一晚。

4、第二天加入糯米和匀。这时候调味轻重自己把握一下哈。