今天给各位分享怎么炒鸡蛋的知识，其中也会对怎么炒鸡蛋不腥气进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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怎么炒鸡蛋？
炒鸡蛋是我们生活常常会吃到的家常菜。炒鸡蛋虽然是做法非常简单，但要做出鲜香嫩滑的炒鸡蛋还是需要一些技巧的。下面让我教大家如何炒出嫩滑的鸡蛋。
材料：鸡蛋，盐，白酒。
做法：1,把鸡蛋打进碗里，加入少许盐，搅拌完全均匀。
2,加1至2滴白酒拌均匀。（白酒可以让鸡蛋变得更嫩滑）
3,热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。
4,油热后，改中小火，倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让鸡蛋摊开。
5,用小勺勺小许水洒入锅内，顺速用筷子搅拌翻炒鸡蛋。（这时候洒上少许水可以让鸡蛋更嫩滑）。
6,炒好后关火，出锅装碟。
鸡蛋是我们日常生活中最常食用的菜肴之一。他的做法多种多样，可以当主角，也可以当配角搭配其他菜肴。炒鸡蛋说我们最常的一种使用方法。如何炒鸡蛋是比较简单，但是要炒得蓬松、嫩滑还是有一些小窍门的。
炒鸡蛋：
1、打蛋液：鸡蛋液打散，用打蛋器最好，没有打蛋器用筷子打100下左右，气泡，不挂筷最佳。在打蛋的过程中，我会加入一勺清水，和少许盐，这样打出来的鸡蛋液炒出后会很蓬松。
2、炒蛋：热锅倒入油，倒入鸡蛋液，稍微凝固蓬松，用筷子把蓬松的鸡蛋归到一边，一会儿等鸡蛋都凝固后，用筷子稍微搅拌几下，倒入老酒，撒入葱。一盘嫩滑蓬松的炒鸡蛋出锅。注意，速度要快，不然会炒老了，不好吃。
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋是我非常喜欢的一道菜肴，嫩滑的鸡蛋和香气扑鼻的洋葱结合是绝配。首先把洋葱切成丁或条，鸡蛋打液，加少许盐，做好准备工作。
其次，热锅入油，倒入洋葱，加盐，盐要少，因为鸡蛋液中已有盐了，不然会太咸，翻炒出香味，再倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，倒入老酒出锅。
其实鸡蛋还可以和其他食材搭配炒，比如比较经典的是番茄炒蛋，好有青椒炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒鸡蛋等，方法类似。鸡蛋与不同食材搭配，会出现不同口味。在生活中，举一反三，鸡蛋可以有许多的做法。
鸡蛋需要炒得嫩，主要是靠高油温一下把鸡蛋冲泡起来。一般炒鸡蛋油要稍微比平时多一点。
首先鸡蛋调匀就不说了吧，然后锅里倒油，比平时炒菜多一点点。
油温8.9成熟，开始大量冒烟时，倒入鸡蛋，炒锅离火，靠油温把鸡蛋炒泡。
比如西红柿炒鸡蛋，先将鸡蛋按上述方法炒泡后戳成小块捞出。
锅里有余油下西红柿小火炒出汁后再倒入鸡蛋，炒匀、加盐、洒葱花、出锅。
炒鸡蛋注意小火、高油温，炒出来的鸡蛋就嫩，也不要在锅里炒久了，鸡蛋泡起来后就出锅。
炒鸡蛋您不妨试试娟子的这种做法，鸡蛋特别嫩，喜欢的快试试吧；
鸡蛋、盐、韭菜、料酒、水
1；鸡蛋打入碗中后加点盐
2；用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方
3；距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
4；在蛋液里加入两勺水
5；韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
6；热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，蛋液先稍微定性后再翻炒
7；加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
怎么炒鸡蛋，我来介绍一下。鸡蛋有很多种做法，但有时候感觉最简单的—道菜—— 小葱炒鸡蛋 才最好吃呢，记得小时候最喜欢吃妈妈做的小葱炒鸡蛋，现在偶尔吃一顿，就特别好吃，简单纯粹。
鸡蛋要想炒的好吃，就一定要 多抽打， 这样炒出来的鸡蛋才 蓬松 好吃，我一般会用筷子抽打鸡蛋 一百 下以上， 其次就是 火候 和 煎鸡蛋的方法 。一件最简单的事也是有学问的哦！
小葱炒鸡蛋 做法：食材，鸡蛋和小葱。小葱斜着切成段，斜着切易入味，也可以用大葱丝代替，多少随意你。
鸡蛋打散，加一点盐搅拌均匀，加盐可以去鸡蛋腥味，如果喜欢加调料就加一点白胡椒粉。继续用筷子抽打蛋液 一百 下以上，出现泡沫。有打蛋器更好。锅加热，入油， 中火 ， 多加 一点油，油温达到 六成热， 微有一点青烟，放入搅好的鸡蛋， 等到底下的一层凝固，用铲刀推动凝固的一层，让没有凝固的蛋液流下来，继续煎，就这样重复几次，煎鸡蛋分层次，比一整块煎出来~再分成小块蓬松好吃，但撒入蛋液时也不要太薄。翻另一面，两面煎成带有一点金黄色。一边煎一边把鸡蛋分散开，不要太碎了。
接下来把切好的小葱放入，翻炒两下，再撒一点盐， 盐主要撒在小葱上， 因为蛋液已经有少许盐，一起翻炒均匀，发现葱有点变软就OK了，简单而好吃的小葱炒鸡蛋做好了，浓浓的葱香味，别有一番风味。
如果你今天不知道吃什么菜，那就来一盘——小葱炒鸡蛋，或许能找到一种特别的味道。
炒鸡蛋，最普遍，所有下过厨房的都做过，但是并不意味着炒鸡蛋容易做，不同菜式，有不同的鸡蛋炒法，一个鸡蛋，多种炒法。单就家庭厨房出菜，主要有五种：
⒈喧炒蛋。配菜是蔬菜或肉菜，炒蛋大都这样要求，喧炒。炒锅多些油，烧热起烟，充分打开的鸡蛋倒进去，嘶啦啦立马起花膨出，翻几次划拉成小块，通体煎金黄，铲起备用。
⒉嫩炒。配菜是番茄等汤汁多的蔬菜，一般的要求嫩炒，要的是口感嫩，色鲜黄。炒锅油到五成热，倒进充分打开的鸡蛋，用筷子跟着鸡蛋凝固的节奏，在锅里慢慢划拉。直到鸡蛋全部凝固成多块，铲起备用。
⒊鸡爬炒。配菜是咸菜，炒作下饭小菜，用到这种炒法。热锅热油，倒进鸡蛋糊，筷子快划拉，直到鸡蛋全都成碎花状，再放进咸菜炒香出锅。
⒋裹菜炒。代表作是“香椿炒鸡蛋”。香椿切碎，打进鸡蛋，给盐，充分搅拌，热锅热油，倒进鸡蛋拌香椿，慢拌快煎，成多块出香味即好。
⒌水炒蛋。为了减少油脂，水煎蛋是个不错的办法。锅里少水，烧开倒进鸡蛋糊，锅铲慢慢推开，直至全部凝固成块。
在日常餐桌上，我们离不开鸡蛋，如何才能炒的鸡蛋又嫩又好吃呢？掌握3个小窍门，保你炒出的鸡蛋好吃又下饭。
方法一：
鸡蛋打入碗内，加几滴凉开水，用筷子搅匀，蛋清和蛋黄均匀混合；锅内倒入适量菜籽油，油温达到6成热时，倒入蛋液，边上见有凝固，用筷子夹起，中间的蛋液迅速流四周反复往起夹，待没有蛋液时停火，迅速产出炒好的鸡蛋，又能又滑，口感较好。
方法二：
鸡蛋打入器皿里，放入少许香葱末，加入少许白醋，少许盐搅拌成蛋液；热锅凉油，倒入蛋液，用铲子翻搅，待鸡蛋炒至金黄盛出即可食用，软嫩可口。
方法三：
韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗内搅成均匀的蛋液；起锅，锅内倒适量油，加入，倒入蛋液，翻搅成形，放入韭菜翻炒变软放入盐调味，翻炒均匀即可出锅，鸡蛋吃起来很鲜美。
都说下雨天和优乐美很配，那我会说洋葱和鸡蛋更配哦。
备料：
洋葱2个 鸡蛋2个 油 姜片2片
盐适量 鸡精适量
开做：
准备材料。洋葱去皮洗净备用。
把鸡蛋打碎到碗里，放少许盐搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋炒，然后弄成蛋花盛出来待用。
锅中倒入底油，油热加一点姜片，爆香一下，倒入洋葱翻炒，加入适量盐，鸡精继续翻炒。
然后加上盖焖，2分钟后把鸡蛋倒入在翻炒1分钟。
出锅，配上米饭简单又美味有木有。
小贴士：盖盖儿焖是为了去除辣味。
社会 套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！
炒鸡蛋一道最基础的家常菜，几乎人人会做。
我跟食堂的师傅学过一个窍门，蛋液里加醋，炒出的蛋特别软嫩，膨松。
炒鸡蛋的流程：
打鸡蛋——搅散——加醋——热锅——倒油——
倒入蛋液——翻炒——完成。
一、单纯炒鸡蛋：按以上流程，加点盐和葱花出锅即可。
二、蔬菜炒鸡蛋类：范围极其广泛。
1、芹菜炒蛋：
2、辣椒炒蛋：
3、西红柿炒蛋：4月30日回答有详细做法，如需要，烦请查阅。
4、菠菜炒蛋：
5、木耳炒蛋：
……
不写了，都写出来，能绕地球一周。
今天分享一道我们食堂的菜， 土豆丝炒鸡蛋。
1、鸡蛋炒熟备用。
2、土豆丝炒八成熟的时候，放点火腿或火腿肠肠条(可不放)。
3、加盐翻炒均匀，下入鸡蛋，炒匀出锅。
不建议在蛋液里放盐，鸡蛋比较吃盐，蛋液里放盐，然后炒菜里再放盐，等于吃了两次盐。
蔬菜炒蛋在炒蔬菜时放盐，然后再下入鸡蛋，口感比较好。
关于炒鸡蛋放不放酱油总有争议，爱吃就放，不爱吃就不放，就这么简单嘛！
炒鸡蛋在我家餐桌的出镜率也是极高的。
怎么做炒鸡蛋
宅家，有人说冰箱里囤的肉都吃没了，现买不易还贵，鸡蛋就成了荤菜。
其实，鸡蛋的营养也够，是优质的蛋白质，也是个百搭菜。
整理了16道炒鸡蛋，老少皆宜，清香下饭又营养。
一.杏鲍菇炒鸡蛋
材料：杏鲍菇2个（200克），鸡蛋3个（150克）
调味料：小葱叶15克，盐3克。
做法：
1.杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。
2.锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。
3.转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。
4.锅内没水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。
5.最后加入盐，拌匀即可出锅。
小贴士：一开始要小火操作，既要炒出葱香味的葱油，还得保留住葱花的翠绿颜色，否则焦糊了就不好看了。杏鲍菇炒熟再放蛋液，这样才能让各自的鲜香味完美互溶。
二.豆腐炒鸡蛋
开胃菜，味道似海鲜
【豆腐炒鸡蛋】
材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个
配料；葱1小段，姜3片，盐适量。
做法：1.嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。
2.将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。
3.锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。
4.放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。
5.倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。
小贴士：多放点姜末，味道更好，更鲜。鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。
三.洋葱炒鸡蛋
有着独特的微甜滋味，它的下饭指数不输番茄炒鸡蛋。
尤其早上，快速炒一盘，热乎乎的夹在面包片里，柔软又好吃。
【洋葱炒鸡蛋】
材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。
做法：1.将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。
2.锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。
3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。
小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。
四.粉条炒鸡蛋
外卖点击率很高的菜
原料：干粉条1小把，鸡蛋2个。
配料：葱1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.
做法：
1.将干粉条跟冷水一起下锅，中火煮至七八成熟，捞出过凉水待用。
2..葱、姜切末备用。
3.两个鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。
4.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。
5.倒入鸡蛋液，调中火。
6.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。
7.放入粉条，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉条。
8.看差不多拌匀了就加入生抽、老抽，划拉着看粉条上色均匀即可。
五.毛豆木耳炒鸡蛋
材料：毛豆130克，鸡蛋3个，泡发的木耳60克；葱半颗，盐2克。
做法：1.毛豆洗净改刀切成小粒；泡发的木耳也切碎；鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中油热，先放入葱花炝出香味，再放入毛豆，转大火翻炒至毛豆颜色更青绿。
3.毛豆炒熟后再放入木耳，稍翻炒几下，拌匀。
4.然后倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入盐拌匀调味即可。
小贴士：木耳不可在大火中炒时间太长，容易外蹦。
六.萝卜炒鸡蛋
萝卜炒熟后也就去了寒凉，去腥解腻，还顺气助消化。
【萝卜炒鸡蛋】
材料：红皮的萝卜半个，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺
做法：1.将洗净的萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入萝卜丝。
3.转大火，翻炒至萝卜丝熟透，都软塌变成粉红色。
4.再倒入鸡蛋液。
5.中火，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。
小贴士：
炒萝卜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出萝卜本身的水分，和自然的甜丝丝味道。
七.大白菜炒鸡蛋
全用白菜的叶子，只需加点盐调味，清淡中不失鲜香，白米饭的好搭档
材料：白菜叶8片，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺。
做法：1.将洗净的白菜叶撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入大白菜叶。
3.转大火，翻炒至白菜叶都软塌。
4.再倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐调味即可。
小贴士：
炒白菜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出白菜本身的水分，和自然的鲜甜味道。
八.木耳炒鸡蛋
材料：干木耳1小把（15克，泡发后是130克），柴鸡蛋4个，大葱1小段，盐2克。
做法：木耳泡发后洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散。
小火，1.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入木耳，稍翻炒一分钟。
2.断生后就倒入蛋液，翻炒至鸡蛋全部凝固，加盐拌匀即可出锅。
小贴士：木耳下锅后火不能大火，温度太高木耳会外蹦，会啪啪的炸。
九.羊肉末炒鸡蛋，
最无膻味的羊肉做法
材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。
做法：1.买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。
2.鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。
3.锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。
4.然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。
5.再均匀的将蛋液覆盖着倒入。
6.翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。
小贴士：顺序别搞错了，必须先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。
十.黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜2根，木耳1小碗，鸡蛋3个。
配料：大葱1小段，盐半小勺。
做法：1.三个鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净后切成薄片，泡发的木耳撕成小片。
2.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。
3.不用关火，也不用倒油，直接将黄瓜片倒入，加入少许盐，翻炒让黄瓜变的更绿。
4.黄瓜炒的稍软塌变色后，倒入木耳和鸡蛋块，再加少许盐炒匀即可。
十一.番茄炒鸡蛋
先炒鸡蛋，再炒番茄
材料：番茄3个，鸡蛋3个，泡发的木耳半碗，葱1根，盐3克左右。
做法：1.鸡蛋磕入碗中，加入一勺清水搅匀。
2.番茄放热水里烫炸裂外皮，剥掉后切成小块。
3.锅中油热，放入一半的葱花炝锅。
4.倒入蛋液，炒至全部凝固后盛出。
5.锅中再放入另一半的葱花，炝出香味。
6.倒入番茄，翻炒至软榻出汁，再放入木耳和炒熟的鸡蛋。
7.拌匀后中火烧煮2-3分钟，最后加盐拌匀即可。
小贴士：番茄皮口感不好也不好消化，做前一定要先去皮。
十二.虾仁炒鸡蛋
操作顺序千万别搞错，先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味。
材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。
配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。
做法：1.冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。
2.葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。
3.锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。
4.倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。
5.翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。
十三.麻辣滑蛋虾仁
很独特，微辣鲜香又脆嫩
材料：虾仁400克，鸡蛋3个。
配料：小葱1颗，姜2片，辣椒粉2勺，孜然粉1勺，料酒1勺，盐1小勺。
做法：
1.自然解冻至柔软的虾仁，洗净待用，鸡蛋磕入碗中打散待用。
2.小火，锅中油热后加入葱姜末炒出香味，再加入辣椒粉孜然粉，煸炒至油的颜色变红，让辣味释放到油中。
3.倒入虾仁，转大火，翻炒，再加入料酒拌匀，去腥。
4.翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。
5.倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。
6.炒至鸡蛋凝固后加入盐，拌匀即可关火盛出。
小贴士：开始一定得最小火操作，以防辣椒粉焦糊。
十四.花菇炒鸡蛋
鲜花菇遇热不会出太多的水分，配鸡蛋速炒软滑鲜香，跟米饭很配。
材料：鲜花菇260克，鸡蛋2个。
调味料：小葱1颗，姜2片，盐3克。
做法：1.花菇洗净，剪掉蒂部。
2.鸡蛋磕入碗中打散，花菇切小片。
3.锅中油热，放入葱花姜末炒出香味，小火操作。
4.再倒入花菇片，转大火，翻炒。
5.炒至花菇都软塌了。
6.倒入蛋液，依旧大火操作。
7.翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。
小贴士：花菇用多少洗多少，它一沾水就可不容易晾干了。有的还会因水分大而舒展，盖的边缘变成平的，没有了卷曲的圆鼓鼓，劲道感和香气都会减轻，所以最好是别买多。
十五.香椿炒鸡蛋
将烫后的香椿洗干净了，切碎后也别跟蛋液拌在一起，分开入锅，这样炒出的就会颜色黄绿分明，味道也不会有任何损失，依然浓郁。
材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。
做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝全部留着，放入水中清洗干净后捞出。
2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。
3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。
4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕入碗中打散。
5.锅中加少许油，热后倒入香椿碎，转大火，稍翻炒。
6.然后倒入蛋液，大火，翻炒至鸡蛋凝固成块状。
7.最后加盐拌匀即可出锅。
小贴士：香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。
十六.蚕豆炒鸡蛋
【蚕豆炒鸡蛋】
材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。
做法：1.鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。
3.然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。
小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。
炒鸡蛋怎么做
导语：出门在外，你学会了炒鸡蛋的做法了吗，不会的话赶紧把下面我分享的做法收藏起来吧。
炒鸡蛋怎么做
炒鸡蛋怎么做做法一：
食材：
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
做法：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
炒鸡蛋怎么做做法二：糖醋荷包蛋
食材：
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
做法：
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
炒鸡蛋怎么做做法三：水炒鸡蛋
食材 ：
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法:
1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开，改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的.蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
关于怎么炒鸡蛋和怎么炒鸡蛋不腥气的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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