粽子的五花肉怎么腌制（粽子的五花肉怎么腌制入口即氏）

今天给各位分享粽子的五花肉怎么腌制的知识，其中也会对粽子的五花肉怎么腌制入口即氏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肉粽子的肉怎么腌制好吃
• 2、粽子的五花肉怎么腌制
• 3、包粽子五花肉怎么腌制？
• 4、肉粽子的肉怎么腌制

肉粽子的肉怎么腌制好吃

肉粽子的肉最好选用五花肉。将五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3-4个小时即可。

肉粽的做法

1、糯米淘净，用水浸泡24小时备用。

2、粽叶用水浸泡24小时。备用。

3、五花肉切块，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、花生油、黑芝麻等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时，备用。

4、准备好后，取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约1小时，再用小火焖半小时，即可食用。

肉粽要煮多久

1、如果买回来是熟粽子的话，20分钟就可以完全煮透了，建议放到蒸笼上上汽，如果粽子不是很大，15分钟就可以了。

2、如果是生粽子，建议最少煮一个小时，因为煮的时间和制作过程有很大关系，所以还是煮久一些比较好。

粽子的五花肉怎么腌制

五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。

主料：

糯米2斤、五花肉1斤、干香菇50克、粽叶若干。

辅料：

盐适量、老抽适量。

1、提前一天晚上，干香菇洗干净，泡水过夜。

2、粽叶洗干净，泡水过夜。因为粽叶太轻，可以压个重物。

3、五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。

4、糯米洗干净，泡水2小时。有些人喜欢泡过夜，但那样米泡的太胀了，煮出来的粽子没有粘糯劲。

5、准备包粽子的时候，将糯米的水控干，加入适量盐和老抽，拌匀，香菇切片拌入。

6、取两片粽叶，然后右边折一个角，注意右手手指压住底下一点，就是红圈框住的地方，接着左手合上去。如果粽叶不一样大，就大的在外面，小的在里面。

7、粽叶合成这样一个杯子状，底下那一小块就折起来了，这样就不会漏米。

8、先放少量米，然后放入肉块或各种你喜欢的馅料，然后再放米，用手稍微压紧。

9、然后把叶子盖下来，注意两边要折下来一部分。

10、最后把前面的角折过去，整个过程手都不要松，不然就散了。

11、用绳子在粽子中间绑一圈，绑死结。

包粽子五花肉怎么腌制？

五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。

主料：

糯米2斤、五花肉1斤、干香菇50克、粽叶若干。

辅料：

盐适量、老抽适量。

1、提前一天晚上，干香菇洗干净，泡水过夜。

2、粽叶洗干净，泡水过夜。因为粽叶太轻，可以压个重物。

3、五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。

4、糯米洗干净，泡水2小时。有些人喜欢泡过夜，但那样米泡的太胀了，煮出来的粽子没有粘糯劲。

5、准备包粽子的时候，将糯米的水控干，加入适量盐和老抽，拌匀，香菇切片拌入。

6、取两片粽叶，然后右边折一个角，注意右手手指压住底下一点，就是红圈框住的地方，接着左手合上去。如果粽叶不一样大，就大的在外面，小的在里面。

7、粽叶合成这样一个杯子状，底下那一小块就折起来了，这样就不会漏米。

8、先放少量米，然后放入肉块或各种你喜欢的馅料，然后再放米，用手稍微压紧。

9、然后把叶子盖下来，注意两边要折下来一部分。

10、最后把前面的角折过去，整个过程手都不要松，不然就散了。

11、用绳子在粽子中间绑一圈，绑死结。

12、包好了。

肉粽子的肉怎么腌制

肉粽子最关键的地方就在于肉的腌制，若肉腌制的不好那么粽子也就不好吃了，那肉粽子的肉应该怎么腌制呢？以下是我帮大家整理的肉粽子的肉怎么腌制，仅供参考，大家一起来看看吧。

肉粽子的肉怎么腌制

方法一：猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

方法二：猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

肉粽子的做法一

食材

糯米600g、猪肉500g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量

步骤

1、糯米淘净，用水浸泡24小时备用。

2、粽叶用水浸泡24小时。备用。

3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。

4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。

5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。

肉粽子的做法二

肉粽子的原料：糯米、猪肉、香菇、咸蛋；

肉粽子的配料：生抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒等。

做法：

1、猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时（这个期间我在处理红豆和大枣）；

2、糯米泡半天以上，加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样；

3、糯米腌好的样子；

4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）；

5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形；

6、舀一勺糯米；

7、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋；

8、再舀些糯米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）；

9、折下一边压在米上；

10、从侧边再压一个边下来；

11、把最后的部分压折下来；

12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形；

13、用绳子捆紧即可。

14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟；

15、成品。

温馨提示：

1、选购糯米时要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

扩展资料：

一、肉粽子的腌制

腌制过程:首先肉洗干净，稍微淋干水分，撒上盐，花椒粒，生姜片，葱，料酒，盐必须用手抹上去，要保证很均匀，然后放入瓷坛，倒入提前烧开晾凉的开水，水必须没过肉，上面再放一块重的东西，必须石块，盖好盖子密封，把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

把五花肉切成长条形厚片，肉里加适量盐，五香粉，姜汁，生抽，白酒腌制28分钟左右。香喷喷的粽子肉就腌制好了，可以开始包粽子了。咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。

现在来处理肉，把肥瘦相间的五花肉切成二指见方的小肉块，加盐，酱油，生抽，十三香腌制二小时。也可以根据自己的爱好再加入豌豆、蛋黄、花生米、腊肠等其它配料（肉最好腌咸一点，因为煮的时候会稀释它的`味道。）。

二、肉粽子的做法和配料

做法一

主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

做法二

主料：糯米，猪腿肉，粽叶

调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味

2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好

3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧

4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可

三、哪些人不宜多吃肉粽子

1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了!

3、肠胃不好者、有胃肠道疾病。

4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分，如果吃多了就会孙涵胰岛功能，加重病情。

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高。

关于粽子的五花肉怎么腌制和粽子的五花肉怎么腌制入口即氏的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。