红烧鲅鱼怎么做（红烧鲅鱼怎么做好吃视频）

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本文目录一览：

• 1、红烧鲅鱼的做法
• 2、红烧鲅鱼怎么做
• 3、红烧鲅鱼的家常做法
• 4、红烧鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

红烧鲅鱼的做法

主料：鲅鱼2条

辅料：料酒20毫升，姜适量，葱适量，酱油20克，老抽6克，食用油适量，白糖8克，盐少许

步骤：

1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。

2、平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况。

3、煎至两面金黄取出备用，

4、再重新切葱末和姜丝，

5、锅里放入适量的食用油，油热后把葱末和姜丝放进去爆炒，

6、再倒入酱油炒香，这一步不能少，酱油炒香了，红烧鲅鱼味才好，

7、加入适量的清水，清水以能够没过鲅鱼为好，不宜太多也不宜太少，

8、大火烧开，放入煎至金黄的鲅鱼块，再加入老抽增色，

9、再加入两大勺料酒，目的是去腥，

10、接着烧开之后，再加入白糖提鲜，根据个人口味加少许盐调味，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。

11、红烧鲅鱼成品图

红烧鲅鱼怎么做

红烧鲅鱼的家常做法如下：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。

红烧鲅鱼的家常做法

红烧鲅鱼的家常做法如下：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

一、红烧鲅鱼

做法

主料：鲅鱼

辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱

做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

二、1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）

2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。

3.放入鲅鱼。

4.放料酒和醋。

5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.

7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）

8.继续炖10分钟.

9.注意翻动,出锅.

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