蒸蛋怎么做（西兰花蒸蛋怎么做）

今天给各位分享蒸蛋怎么做的知识，其中也会对西兰花蒸蛋怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、请问家庭蒸蛋怎样做？
2、蒸蛋的做法
3、蒸蛋怎么做
4、家常蒸蛋正确做法

请问家庭蒸蛋怎样做？

蒸蛋做法一，

材料

鸡蛋，温水，盐，生抽，芝麻油

做法

1.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀

2.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2

3.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中

4.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火10分钟

5.最后放少许生抽，滴几滴芝麻油，即可

做法二，南瓜泥蒸蛋

材料

"蛋 2个","蒸熟南瓜泥 100g","鲜奶 180g","水 80g","盐少许","鱼板 4片"

做法

1: 南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。

2: 接着加入鲜奶拌匀。

3: 再加水和盐拌匀。

4: 倒入耐热的器血中。

5: 放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。

6: 锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）

7: 将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

做法三，

材料

"鲈鱼排 30g","蛤蜊 2粒","鸡蛋 1颗","盐少许",

做法

1: 备妥所有食材。蛤蜊洗净。

2: 鱼切数片薄片备用。

3: 鸡蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均匀搅拌。

4: 将蛤蜊以及鱼片放进蛋液中，放进电锅蒸熟（外围放1杯水，锅盖要留空隙）

5: 料理完成

做法四，

材料

"鸡蛋(每个65~70g之间) 3个","蟹肉棒适量","秋葵适量","高汤or柴鱼高汤 400~450.cc","淬酿酱油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","盐(亦可不加) 少许"

做法

1: 备齐洗净所有食材~

2: 食谱中使用的高汤是没有咸味的.若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量。

3: 蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后..视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)

4: 若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋。

做法五，

材料

"去壳鲜虾 8只","干贝 6颗","蟹管肉半盒","芦笋 1/3把","蛋 3颗","清水(或虾高汤) 1量米杯","盐适量","盐适量","米酒 1大匙","白胡椒粉适量"

做法

1: 取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮

2: 拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云腌渍约10分钟

3: 蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后，切成小段备用。

4: 取一锅，加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后，加入腌渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味。即可取出放在蒸蛋上

5: 通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感

蒸蛋的做法

　　导语：蒸蛋做早餐也不错哦!下面一起来看看做法吧!

用料主料

鸡蛋1个

辅料

豌豆(煮)10克、胡萝卜10克、玉米10克、调料色拉油适量、食盐适量、酱油适量

水蒸蛋的做法

1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀

2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可

3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右

4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙

5.蒸十分钟左右即可出锅

6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油

7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可

这回你肯定能做成功!前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部，一点粘连都没有!

烹饪技巧最关键的三个绝招：

1、一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗，再大点也没关系)，大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;

2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油;既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀;

3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右;

另外三个不算是绝招：

4、淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已;

5、鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了;

6、打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。