怎么用烤箱做面包（初学者用烤箱做面包）

今天给各位分享怎么用烤箱做面包的知识，其中也会对初学者用烤箱做面包进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、电烤箱如何烤面包窍门
• 2、用烤箱做面包的教程
• 3、面包的烤箱做法
• 4、烤箱怎么制作面包
• 5、用烤箱怎样制作面包

电烤箱如何烤面包窍门

吐司面包是一种愈来愈普遍的食材，也是一种较为便捷也较为火爆的食材。很多人以便备有备无患，会在家里购买一些面包，等肚子饿了的情况下吃。但是，吐司面包除开能够买，现如今许多人会有喜爱自身在家里用电烤箱来制作面包。那麼，电烤箱制作面包的操作步骤是什么呢？且看下面详细介绍。

一、毛毛虫面包

1、最先将高筋粉、发酵粉、盐、糖倒进拌和主缸，混和匀称。

2、将牛奶和鸡蛋添加，慢速度拌和至无粉剂，迅速打成面糊表层光洁，

3、将无盐黄油添加混和匀称，迅速搅拌至面糊进行环节。

4、取下面糊，揉圆。置放实际操作台子上，基本发醇40Min。

5、将面糊均值分成五份，揉成20cm长的条形，码入烘烤盘，醒面60Min。

接下去我们制做芝士蛋糕酱：

1、将水和无盐黄油置放火上烧开，

2、将小麦面粉和添加，快速拌和至无粉剂。

3、将鸡蛋液添加，迅速拌和至浓稠状，放进裱花嘴，预留。

4、待吐司面包醒面好后，刷上鸡蛋液，将芝士蛋糕酱匀称的挤至吐司面包上，

5、将德普电烤箱调为快热档170度烘烤16min就可以。

6、烤好制冷后，挤进不一样的包馅。

二、肉松卷

1、将高筋粉、低筋粉、细砂糖、酵母菌、婴儿奶粉颠倒一起搅拌均匀；

2、添加生鸡蛋、水和汤种面糊，拌和至面条拓展环节；

3、无盐黄油提早变软，同盐一起添加，再次拌和；

4、拌和至能拖出塑料薄膜，取下面糊，静放30Min；

5、隔开为10个50g尺寸，揉圆排气管松驰15min

6、最终整形美容长条形，间距间距相同的摆入烤盘里；

7、放进温度湿冷的地区发醇45min；

8、表层刷鸡蛋液，撒小香葱碎、香肠碎和白芝麻装饰设计；

9、放进加热好的德普电烤箱，挑选快热方式烘烤185度，烘烤18min上下；

10、置凉后，反面朝下，抹色拉酱，撒肉猪肉松，翻卷；

11、切割成适合的尺寸，每段装饰设计色拉酱猪肉松就可以；

三、热狗面包

1.将高筋粉、酵母菌、细砂糖、婴儿奶粉、盐放进拌和主缸，慢速度混和2min

2.添加鸡蛋液、水，慢速度搅拌直无粉剂，随后改迅速。

3.打成面糊表层光洁时，将设备改成慢速度，添加无盐黄油，打成看不见无盐黄油时，改成迅速；

4.打成面糊进行环节，取下面糊能拉出像口香糖一样的全透明塑料薄膜就可以；

5.取下面糊基本基本发醇30Min，均值分为相等的五份，卷圆，松驰15min。

6.将面糊擀开、叠成一个10cm上下的条形，刷鸡蛋液粘满白

用烤箱做面包的教程

用料

高筋面粉    270克  

安琪即发干酵母    3克  

砂糖    40克  

盐    2克  

鸡蛋液（蛋黄和蛋白）    35克  

牛奶    135克  

黄油    28克  

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

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第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份！

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把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

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将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

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卷起来的样子，底部接缝处要捏紧

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放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）

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放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

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此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

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烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可

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小贴士

扩展阶段

揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）

完全阶段

达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）

关于面团干湿问题

不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！

面包的烤箱做法

主料：面粉450g;酵母16g

二、烤箱烤面包的方法

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。

2、把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦。

3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。

4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右。

5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟。

6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手。

7、下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部。

热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干。

8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。

9、发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了。

10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食。

11、用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼。

12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形。

下面将一个湿毛巾盖到面团上，等待10分钟。

这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼。

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团。

接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动。

将面团放到撒有玉米面的烤盘上。

在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时。

这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上。

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

三、烤箱烤面包注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

盐是必须的，它可以调节发酵的面团。

四、用烤箱烤出的面包皮硬怎么办

1、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。

2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层蜂蜜水，再稍烤2~3分钟即可出炉，出炉后撒上点椰蓉和巧克力片，此时面包皮也会变松软好吃。

3、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加上奶油，做成点缀造型，即好看，又软化面包皮硬，很是好吃。

4、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加上果酱拌花生米碎，来缓解面包表皮硬度，而且还更加香甜，好看又好吃。

5、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加黄油和肉松，再上面挤上奶油，即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值。

烤箱怎么制作面包

烤箱做面包是最简单的一种做法，但是还会有一些不太熟练的人们做出来的面包有些偏差，首先在做面包之前就要先揉好面，这是非常关键，大概需要发酵半个小时以上才可以使得面团变得更加的有弹性，另外在烤面包的时候要避免烤糊，这是最重要的一个步骤，决定了面包的口感是否好。

英式面包

【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

【制法】

准备面团：

1.黄油要室温。

2.把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。

3.加入溶化黄油充分揉匀。

4.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5.把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

烤面包：

1.烤箱开350F，烤盘喷油。

2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3.面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

4.面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

法式面包

【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1%0.8%水60—65%

【制作】搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。

2.面团温度26摄氏度。

3.基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。

4.最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。

烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。

用烤箱怎样制作面包

如何用烤箱做面包呢?

第一，入门如何用烤箱做面包呢?小麦面粉加适当酵母粉，加生鸡蛋4只，婴儿奶粉适当，糖一齐自来水调面，面能稀一些，用筷子调面就可以。2、先将烘烤盘里放少量油，将发醇好的面加小量苏打水用筷子用力朝一个方位搅合，将搅好的面倒进烘烤盘刮平后撒上清洗的蓝莓干，醒点15分钟。3、小烤箱3分钟后将烘烤盘放入，烘烤5分钟后取出在表层刷上纯蜂蜜，再次烘烤15分钟就可以。

第二，先把小麦面粉、生鸡蛋、牛乳、糖、无盐黄油、酵母菌放进盆里搅拌均匀搓揉结团，随后盖上保鲜袋发醇30分钟至二倍尺寸，以后把面糊分为握拳尺寸面糊用擀铺平。以后把面糊从头部刚开始向里侧卷入，卷好后放入烘烤盘。小烤箱180度，打撒一个鸡蛋，在卷好的面糊刷上上一层鸡蛋液,把面糊放进烤箱烤制20分钟就可以摆盘享受了。



入门如何用烤箱做面包呢?第一次应用烤箱的情况下要留意清理先用干净湿抹布将电烤箱内外擦洗一遍，去除一些浮尘。随后能够 空着炉应用高温烤一阵子，有时可能会出现冒烟，这归属于一切正常状况。烤后后要注意通风排热。等候制冷后能够 再用冷水清洗一遍炉内腔。清理后过能够 一切正常应用烤箱了在烤制一切食材前，先要加热至特定温度，才可以合乎菜谱上的烤制时间。小烤箱约需10分钟，若小烤箱空烤长时间，也是有可能影响烤箱的使用使用寿命。

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