怎么卤鸡爪（用卤料怎么卤鸡爪）

本篇文章给大家谈谈怎么卤鸡爪，以及用卤料怎么卤鸡爪对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、卤鸡爪怎么卤
2、卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单
3、卤鸡爪怎么卤?
4、卤鸡爪应该怎么做？
5、鸡爪怎么卤好吃
6、怎么卤鸡爪

卤鸡爪怎么卤

原料：鸡爪1000克

调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，

桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。

做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，

热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜进行翻炒；

加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，

煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。

鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,

再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,

加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,

放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。

辅料：啤酒；调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒

1、鸡爪洗干净,剪掉指甲

2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,

加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒，

3、放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。

主料：鸡爪；辅料：啤酒

调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒

1、鸡爪洗干净

2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

3、然后加了一点这个甜辣酱

4、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了制作工艺

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒做法:

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。

大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单

自己在家卤鸡爪的方法：

用料：鸡爪500克、八角两个、香叶2片、桂皮两个、生抽两勺、老抽两勺、盐一小勺、花椒3克、干辣椒3个、陈皮3克、小茴香3克、冰糖8克、豆蔻5粒、生姜1小块。

步骤：

1、香料准备如图。

2、香料冲洗干净装进纱袋里面，扎紧袋口。

3、香料袋加适量清水，冰糖适量，两勺老抽，两勺生抽，一小勺食盐，大火烧开先煮出香料味。

4、把鸡爪洗净剪去指甲。

5、另取一锅凉水下锅，把一块生姜去皮拍扁和处理好的鸡爪一起放进去焯一会儿。

6、焯好的鸡爪，捞出过凉水沥干水份备用。

7、把鸡爪放进卤水中大火煮开，转小火煮至你喜欢的口感。

8、完成。

卤鸡爪怎么卤?

要做好这道卤味鸡爪，你首先要准备如下材料。

1.鸡脚（适量），2.蒜头（适量），3.红辣椒（适量），4.五香粉（1.5小匙），5.八角（适量），

6.冰糖（约1~2大匙），7.豉油（一般吃饭的碗一碗），8.米酒（一瓶盖），9香油（些许）

首先，把买回来的鸡脚先洗干净，我个人比较喜欢买这个黑色的鸡脚，因为白色的肉鸡脚没什么肉。

而且我都会看那些鸡脚是不是还红红的有点血，（表示比较新鲜）

表皮上有些脏脏的东西要记得搓掉，在洗鸡脚的同时，先烧一锅水备用。在水里放入些许盐巴，然后把鸡脚放进锅里川烫，火不要开太大，以防鸡脚骨的地方皮会往上缩短，等到水滚时，看鸡脚都变色了，就可以捞起，放进冷水里冲。

一边冲洗，一边再把鸡脚上的疤之类的东西清理干净，避免影响口感。

鸡脚都处理好之后，就可以先热油锅了，先用一匙的色拉油热锅后，把辣椒切成段状，蒜头拍开，不用拍碎，八角依个人喜好，不喜欢八角味道太重的人可以放少一点，

以上的东西一起放下去炒。

倒入的时候要注意火候小一点，锅铲也要记得拌，因为豉油下去冰糖会黏住，等豉油滚了之后，就把鸡脚放入拌炒。

等鸡脚都沾上豉油色之后加入适量的胡椒粉、五香粉先不要一次加可以分次确认味道不会太呛再继续加。

一瓶盖的米酒，再翻炒一下之后再加入开水，水的部份基本上要淹到鸡脚的三分之一左右。

如果你想要多留点卤汁，或是想要把它卤久一点，可以再加多一点水~因为我想要让它卤久一点，所以我的水有点多。

接着就关小火，盖锅盖让它的卤汁煮到滚。滚了之后再拌一拌，然后关小一点的火，继续卤。

火的部份不能太大，不然鸡脚骨的地方，皮也会缩上来，会变得比较丑。

闷个10~15分钟之后，开盖看一下有没有没上到色的鸡脚，稍微地翻一下，动作要小一点，不然鸡脚会破皮。这时候加一些水，因为怕鸡脚会太咸。也可以先小沾一点酱汁来吃，再决定要不要加水，或加多少。

接着再小火闷十分钟，可以稍征扒一点皮看看熟透了没。如果是一些肉鸡的脚应该已经熟透了。

若想要再入味一点就再小火闷十五分就OK了，想要啃骨头，就再闷十分钟基本上就完成了！

卤鸡爪应该怎么做？

卤鸡爪要非常美味的做法是：

一、食材准备明细：

1、主料：鸡爪200克。

2、辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。

二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。

三、美味卤鸡爪的做法步骤

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间

8、即可得到非常美味的卤鸡爪

鸡爪怎么卤好吃

卤煮鸡爪的做法相对来说也不是很难，首先将生姜切成片状，然后用清水清洗干净，然后将鸡爪洗净，放到冷水里下锅，而且再加入几片生姜和香葱，再加入适量的料酒煮大约5分钟左右，煮好之后捞出来放到冷水中冷却，并且沥干水分备用，然后在锅里加适量的香油，将锅烧热，放入姜片八角等一些调味品，再加入白糖，融化之后倒入鸡爪，在锅里加入适量的酱油和食盐，建议大家不要放太多酱油，只要能染红鸡爪就可以了，然后再翻炒一下，加入大概半碗水煮大约十几分钟，之后鸡爪上就会变成金黄色，等锅里的水分剩下不多的时候开成大火进行翻炒，等到水没有多少的时候就装盘撒上白芝麻，卤煮鸡爪就做成了，味道十分的好。相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，尤其是卤的鸡爪，鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东肯，啃鸡爪的感觉非常的爽，所以说非常多的人喜欢吃鸡爪，那么对于鸡爪大家了解多少呢?以及怎么做鸡爪好吃，孕妇可以吃鸡爪吗?以及鸡爪的营养价值，大家了解多少呢?下面苹果绿养生网来给大家科普一下关于鸡爪的一些相关的知识。

鸡爪怎么做好吃

鸡爪做法相对来说也并不是很难，首先将鸡爪用清水清洗干净，然后放到凉水中下锅，将其煮开捞起来，将水沥干，然后再重新放到锅里面加水，没过鸡爪，然后放入适量的调料，开大火将其煮开，然后再改成小火，盖上锅盖煮大约半个小时左右，然后转成大火，将汤汁收尽，有点粘稠的时候就可以将鸡爪捞起来了，当然建议大家如果煮的时间比较长的话，鸡爪上就已经入味了，那么就可以像鸡爪捞出来，然后浇卤汁，烧的差不多鸡爪上就可以了，是不是非常的简单呢?不过，在做的过程中大家需要注意，因为鸡爪上本身还有一些胶状的物质，所以不建议在汤汁中泡太久，否则那就会导致基本失去其原来的口感，鸡爪的营养价值相对来说比较高，不仅含有比较丰富的胶原蛋白以及钙质，而且还能够帮助我们软化血管，尤其是夏天，对我们身体有非常多的好处，另外鸡爪的制作相对来说比较简单，所以说，是一种非常好的，日常的小零食。

孕妇可以吃烤鸡爪吗

事实上，由于烤鸡爪是烤出来的，所以说有一定的致癌物质建议孕妇都要少吃一些。不过由于在鸡爪中胶原蛋白的含量非常的丰富，而且还含有非常丰富的脂肪酸以及铜等一些微量元素，所以说对于怀孕的女性来说营养价值非常的高，孕妇可以平时多吃一些鸡爪，不要吃烤鸡爪，自己平时做一些就好，不要买外边的，因为外边给我的鸡爪一般来说比较咸，而且腌制的鸡爪也有害，物质相对含量也比较高，孕妇在怀孕之后适当的吃一些鸡爪，能够有效的帮助孕妇促进身体中溶性维生素更好的吸收和利用，而且能够保护孕妇的内脏功能，对于宝宝来说也非常的好，对宝宝的发育非常的有力。另外鸡爪中矿物质含量也非常丰富，而在怀孕期间，铜元素是非常必不可缺的一种营养物质，对于孕妇的血液健康以及胎儿的神经系统都具有非常好的作用，所以建议在怀孕初期的孕妇可以通过吃一些鸡爪来补充身体所需要的营养物质。

鸡爪的营养价值

鸡爪的营养价值非常的丰富，在鸡爪中含有非常丰富的脂肪，而且能够帮助我们保持我的体温和内脏，而且能够提供我们身体所必需的一些脂肪酸促进这些脂溶性维生素的吸收，而且能够增加我们的饱腹感，另外在鸡爪中还有非常丰富的蛋白质，能够维持我们体内的钾钠平衡，能够消除我们的水肿，而且还能够提高我们身体的免疫能力，调节我们的血压。对我们的生长发育都具有非常多的好处。