本篇文章给大家谈谈卷筒粉的米浆怎么调，以及卷筒粉的米浆怎么调才又簿又软不容易断裂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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卷筒粉的米浆怎么调？
卷筒粉是广西的小吃，类似于广东一带的肠粉。
方法如下：
一，食材：
二，步骤：
提前一个晚上泡好米。
把米放入料理机中，加入一些水磨成浆。
取半碗蒸熟，然后兑入生米浆中。
把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒，加点鸡精和盐炒熟备用。
锅里烧开水，把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟，米浆起泡后取出，并把馅料放在蒸熟的米粉上。
从一头卷起，把馅料卷到中间，再涂抹自己喜欢吃的酱料即可。
卷筒粉的米浆怎么调
卷筒粉是广西的小吃，类似于广东一带的肠粉。
方法如下：
一，食材：
二，步骤：
提前一个晚上泡好米。
把米放入料理机中，加入一些水磨成浆。
取半碗蒸熟，然后兑入生米浆中。
把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒，加点鸡精和盐炒熟备用。
锅里烧开水，把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟，米浆起泡后取出，并把馅料放在蒸熟的米粉上。
从一头卷起，把馅料卷到中间，再涂抹自己喜欢吃的酱料即可。
广西卷筒粉的米浆怎么调制?
广西卷筒粉米浆的调制与磨浆是需要一定技巧的。
要做好卷筒粉，选米最关键。不能用杂优水稻，杂交水稻做出来的粉太软巴，没有韧性，吃起来没有嚼劲，进嘴就烂。
卷筒粉的米一定要籼米，最好是晚造籼米，比如珍桂矮、团结一号、农科粘、晚中籼等等。米淘好泡八个钟头左右，不宜太久，泡久米太烂难打磨，粉质软;泡不够，米太碹，粉质硬，容易龟裂，口感不好。头晚泡好，第二天早早打磨。
准备打浆或者磨浆时再按一斤米加三两熟干饭，把饭捏散搅匀，这样就可以开始磨浆或者打浆了。
水呢，看浆而定。不能太浓，也不能太稀。看看浆水流下来刚好不断线就可以。不好掌握的话，可磨稍为浓一点，磨好再调，调时用标舀起来稍高一点慢慢倒，看浆刚好不断线就好。
米浆磨得越细越好，米不要放得太多，要慢工出细活。
磨好后检验一下，用拇指与无名指点一下浆，在两指纹处慢磨体会，以感觉粘滑不砂为宜。不行的话，重新再打或磨一次。
这样蒸出来的卷筒粉粉又软又韧，从边延提起都不会断。
这样做出来的卷筒粉，吃起来又软又有嚼劲，好吃极了。
卷筒粉米浆配方？卷筒粉的做法和配料？
用料：大米、猪肉、豆角、凉薯、盐、酱油、鸡精
做法：
1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用(磨米浆比较复杂，会在后边给大家详细解说);
2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;
3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;
4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;
5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。
6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。
卷筒粉的米浆怎么调
卷筒粉好不好吃关键就在于卷筒粉的米浆，所以卷筒粉在做米浆时一定要注意选材、时长和打磨的注意事项：
1、将选好的优质米——籼米，洗干净后泡八个小时。注意泡米的时候不能泡太久，泡久米太烂难打磨，粉质软;泡的时间不够，米太硬，粉质硬，容易打成小粒，口感不好。最好是头晚泡好，第二天早晨打磨。
2、准备开始打浆或者磨浆时再按一斤米加三两熟干饭的比例进行，要把饭捏散和泡好的米搅匀，这样就可以开始磨浆或者打浆了。
3、打浆时要边打边加水，不能加太多也不能加太少。如果不能确定就看看浆水，如果浆水流下来刚好不断线就可以。
4、磨好后检验一下，用两个指头粘一下浆，如果两个指头摩擦时没有感觉到粘滑，或者有颗粒感就需要重新打磨。
5、米浆磨得越细越好，米不要放得太多，要慢工出细活。这样蒸出来的卷筒粉粉又软又韧，从边延提起都不会断。
关于卷筒粉的米浆怎么调和卷筒粉的米浆怎么调才又簿又软不容易断裂的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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