本篇文章给大家谈谈猪肚鸡汤怎么煲,以及猪肚鸡汤怎么煲汤对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、猪肚炖鸡怎么做
- 2、猪肚鸡汤怎么煲?
- 3、猪肚煲鸡汤怎么煲好吃
- 4、猪肚鸡汤怎么做
- 5、猪肚鸡汤怎么煲才好喝?
猪肚炖鸡怎么做
猪肚炖鸡做法一,
材料
猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。
做法
1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。
2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。
3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。
4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可。
小诀窍
1、猪肚清洗很麻烦,可到市场购买熟猪肚,切片和鸡一起炖煮。
2、猪肚鸡汤要清淡些,可以不放植物油。
3、味道鲜美可不放味精。
做法二,
材料
虫草鸡半只450g,猪肚丝150g,葱姜蒜60g,鲜汤料包30g,小炒料包30g
做法
1、将鸡解冻,锅中放入1000g水、鸡和猪肚丝,水烧开,沸去血水,冲洗干净待用;
2、锅中放入1500g水,下虫草鸡、猪肚丝、葱姜和20g黄酒(约两汤匙),大火煮开后改小火煮1个半小时,加入调料包煮5分钟即可。
做法三,
材料
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法
1.土鸡,猪肚洗净切块;
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。
做法四,
材料
仿鸡腿(大) 1只,猪脚 半支,鸡脚 5支,猪肚 半个,玉竹 5条,沙参 5片,老姜 5片,红枣 6粒,枸杞 1大匙,豆蔻 3粒,胡椒粒 1大匙,盐 适量
做法
1、猪脚处理干净剁大块,入滚水汆烫再用冷水清洗滤干
2、猪肚(市售处理好的)入滚水汆烫片刻,冷水冲洗备用
3、鸡脚洗净减去指甲,汆烫备用
4、取一深锅放入上项食材,姜片,水(要淹出食材一倍)开大火煮滚
5、并放入玉竹,沙参,豆蔻转小火熬煮2小时,食材捞出汤汁过滤置砂锅.
6、白胡椒粒入锅干煸,至香气出来置于泡茶袋.
7、鸡腿剁适口大小,入滚水汆烫变色即捞出.
8、将鸡肉,猪肚(切片),猪脚(骨头取出,皮肉切片)放进砂锅的汤汁中
9、加入胡椒包,枸杞,红枣同炖至鸡肉熟软加上盐巴
猪肚鸡汤怎么煲?
准备材料:土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、首先准备好食材。
2、猪肚洗净放入锅中,加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开,火腿片备用。
5、将猪肚,鸡块,火腿,虫草花放入,盐可加一点也可以不加,火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出,一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
猪肚煲鸡汤怎么煲好吃
材料
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法
1.土鸡,猪肚洗净切块;
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。
2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。
猪肚鸡汤怎么做
猪肚鸡汤做法一,
材料
虫草鸡半只450g,猪肚丝150g,葱姜蒜60g,鲜汤料包30g,小炒料包30g
做法
1、将鸡解冻,锅中放入1000g水、鸡和猪肚丝,水烧开,沸去血水,冲洗干净待用;
2、锅中放入1500g水,下虫草鸡、猪肚丝、葱姜和20g黄酒(约两汤匙),大火煮开后改小火煮1个半小时,加入调料包煮5分钟即可。
做法二,白果猪肚鸡汤
材料
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法
1.土鸡,猪肚洗净切块;
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可
做法三,胡椒猪肚鸡汤
材料
仿鸡腿(大) 1只,猪脚 半支,鸡脚 5支,猪肚 半个,玉竹 5条,沙参 5片,老姜 5片,红枣 6粒,枸杞 1大匙,豆蔻 3粒,胡椒粒 1大匙,盐 适量
做法
1、猪脚处理干净剁大块,入滚水汆烫再用冷水清洗滤干
2、猪肚(市售处理好的)入滚水汆烫片刻,冷水冲洗备用
3、鸡脚洗净减去指甲,汆烫备用
4、取一深锅放入上项食材,姜片,水(要淹出食材一倍)开大火煮滚
5、并放入玉竹,沙参,豆蔻转小火熬煮2小时,食材捞出汤汁过滤置砂锅.
6、白胡椒粒入锅干煸,至香气出来置于泡茶袋.
7、鸡腿剁适口大小,入滚水汆烫变色即捞出.
8、将鸡肉,猪肚(切片),猪脚(骨头取出,皮肉切片)放进砂锅的汤汁中
9、加入胡椒包,枸杞,红枣同炖至鸡肉熟软加上盐巴
猪肚鸡汤怎么煲才好喝?
主料:走地鸡半只、猪肚1个、猪腿肉400克。
辅料:白胡椒10克、生姜1块、清水900克、盐5克。
步骤:
1、备好食材,鸡皮油脂比较多,可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃,这样煲出来的鸡汤更健康;
2、将鸡肉清洗干净,把附在鸡皮上的脂肪剥掉,再斩成小块备用;
3、猪肚冲洗一遍,再放入面粉和食盐搓洗一两遍,然后加点小苏打仔细按摩一遍,很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净,两面用清水冲洗干净后捞起沥干水;
4、将猪肚切成4大块,这样方便放入锅里煲汤,也容易熟透;
5、锅里烧开适量清水,放入一汤匙食盐,将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中,大火焯煮20分钟左右,煮出血水和污物;
6、将焯煮过的肉类捞起,再用清水冲洗两边,沥干待用;
7、把生姜去皮洗净,切成厚片,白胡椒洗净,再用刀背拍扁,这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里;
8、所有食材倒入砂锅中,加入姜片和胡椒碎;
9、倒进900克左右清水,水量一定要比食材高出许多,因为经过高温炖煮,还会挥发一部分水分;
10、遮上锅盖,大火煮沸后调成小火,再煲90分钟左右;
11、煲好的汤水调入盐,充分搅拌均匀后即可舀起饮用;
12、成品。
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